மலிவான மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய விலங்கு புரதத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். சந்தையில், நீங்கள் பெறக்கூடிய இரண்டு வகையான முட்டைகள் உள்ளன, அதாவது ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகள் மற்றும் கோழி முட்டைகள் (வழக்கமான முட்டைகள்). இந்த இரண்டு வகையான முட்டைகளுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகள் பொதுவாக பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் சாதாரண கோழி முட்டைகளை விட வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகளின் அளவும் சிறியது, ஆனால் தூய்மையான கோழி முட்டைகளை விட விலை அதிகம். மற்ற முட்டைகளை விட கிராமத்து முட்டைகள் சாப்பிட பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் அதிகமாகக் கருதப்படுகிறது, அதனால் நாட்டு கோழி முட்டைகளின் நன்மைகள் தூய்மையான கோழி முட்டைகளை விட அதிகமாக இருக்கும் என்று கணிக்கப்படுகிறது. அது சரியா?
இலவச கோழி முட்டைகள் பற்றிய உண்மைகள்
ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகள் என்பது கிராமப்புறங்களில் வாழும் கோழிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் முட்டைகள் மட்டுமல்ல. ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழிகளை பெரிய நகரங்களில் வளர்க்கலாம், இந்த கோழிகளை பராமரிப்பதற்கான வழி கூண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் காடுகளில் வெளியிடப்படுகிறது. சுதந்திரமான கோழிகள் பூச்சிகள், விதைகள் மற்றும் அவற்றைச் சுற்றி வளரும் தாவரங்களை சாப்பிடுகின்றன. இந்த இயற்கையான தீவனமானது நாட்டுக்கோழி முட்டைகளை தூய்மையான கோழி முட்டைகளை விட அதிக சத்தானதாகவும், அவை இரசாயனங்கள் ஊட்டப்படாததால் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகவும் இருக்கும் என நம்பப்படுகிறது. அமெரிக்காவின் நார்த் கரோலினா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி நடத்திய ஆய்வில், ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகளில் நிறைவுறா கொழுப்புகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.ஒற்றை நிறைவுற்றது மற்றும் பாலிசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு) பிராய்லர் முட்டைகளை விட அதிகமாக உள்ளது. அதேபோல், நாட்டுக்கோழி முட்டைகளில் உள்ள ஒமேகா-3 இன் உள்ளடக்கம் பிராய்லர் முட்டைகளை விட அதிகமாக உள்ளது (0.14% உடன் ஒப்பிடும்போது 0.17%). இருப்பினும், இந்த இரண்டு வகையான முட்டைகளிலும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, அது துல்லியமாக, 163.42 mg/50 கிராம் நாட்டுக்கோழி முட்டைகளில் உள்ளது, மற்றும் 165.38 mg/50 கிராம் தூய்மையான கோழி முட்டைகளில் உள்ளது. அதேபோல, ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகள் மற்றும் தூய்மையான கோழிகளுக்கு சொந்தமான வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]இலவச கோழி முட்டைகளின் நன்மைகள்
முட்டையைப் பற்றிய உண்மைகளைப் படித்த பிறகு, நாட்டுக் கோழி முட்டைகள் அல்லது பிராய்லர் கோழிகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உண்மையில் வேறுபட்டதல்ல என்று முடிவு செய்யலாம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், மனித ஆரோக்கியத்திற்கான இலவச கோழி முட்டைகளின் நன்மைகள் உண்மையில் தூய்மையான கோழி முட்டைகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல. இருப்பினும், உங்களில் ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகளை சாப்பிட விரும்புபவர்களுக்கு, நிச்சயமாக அந்தத் தேர்வைத் தொடர்வதில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை. பொதுவாக முட்டைகளைப் போலவே, ஆரோக்கியத்திற்கான இலவச கோழி முட்டைகளின் நன்மைகளும் பல உள்ளன, அவற்றில் சில இங்கே:1. அதிக வைட்டமின் டி அளவுகள்
ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகளில் வைட்டமின் டி அளவுகள் தூய்மையான கோழி முட்டைகளை விட 2-3 மடங்கு அதிகம். இந்த உள்ளடக்கம் ஆரோக்கியமான எலும்புகள், பற்கள், நரம்புகள் மற்றும் மூளையை பராமரிக்க நல்லது.2. இரத்தத்தில் கொலஸ்ட்ரால் அளவை நிலைப்படுத்துகிறது
இலவச கோழி முட்டைகளின் நன்மைகள் ஒமேகா -3 அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையது. ஒமேகா -3 கள் உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் கெட்ட கூறுகளில் ஒன்றான ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்க முடியும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. முன்பு கூறியது போல், இலவச கோழி முட்டைகளில் அதிக மற்றும் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, ஆனால் அவை உங்கள் உடலில் மொத்த கொழுப்பின் அளவை உயர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை. மறுபுறம், 6 வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2 ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகளை உட்கொள்வது உடலில் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும், இதனால் உங்கள் மொத்த கொழுப்பின் அளவு இன்னும் நிலையானதாக இருக்கும்.3. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
இலவச கோழி முட்டைகளை உட்கொள்வது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) கட்டமைப்பை மாற்றும். இந்த கட்டமைப்பு மாற்றங்கள் பல்வேறு இதய நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கும்.4. ஆரோக்கியமான கண்கள்
ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அதாவது லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின். இந்த இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் கண்களுக்கு ஊட்டமளிக்கும், குறிப்பாக கண்புரை மற்றும் பிற சீரழிவு கண் நோய்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.5. தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குங்கள்
ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகள் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் அவை தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க உதவுவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டையின் நன்மைகள் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் வடிவத்தில் அதன் உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகின்றன.6. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
நினைவில் கொள்ளுங்கள், பச்சை கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் டிரிப்டோபான் மற்றும் டிரிப்சின் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலுக்கு மிகவும் முக்கியம். அதுமட்டுமின்றி, இலவச கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கருவை உட்கொள்வது புற்றுநோய் அபாயத்தைத் தடுக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.7. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகளில் உள்ள அதிக புரதச் சத்தும் உங்களை முழு நீளமாக்கும். உங்களில் உணவுத் திட்டத்தில் இருப்பவர்களுக்கு, இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும், ஏனெனில் புரதம் உட்கொள்வது உங்களை நீண்ட காலம் முழுமையாக்கும். ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி அல்லது பிராய்லர் முட்டைகளின் லேபிள் இந்த இரண்டு முட்டைகளும் பாக்டீரியாவிலிருந்து விடுபட்டவை என்று உத்தரவாதம் அளிக்காது, குறிப்பாக சால்மோனெல்லா. இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் உயிரினங்களைக் கொல்ல, நீங்கள் உண்ணும் முட்டைகள் சரியாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பச்சையான ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி முட்டைகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும். இருந்தால், சால்மோனெல்லா முட்டையில் அது உங்கள் உடலுக்குள் செல்லும்.8. பீட்டா கரோட்டின் உள்ளடக்கம் நிறைந்தது
ஒரு ஆய்வின்படி, இலவச கோழி முட்டைகளில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளடக்கம் நிறைந்துள்ளது. பீட்டா கரோட்டின் உடலுக்கு நேரடியான பலன்களைத் தரும் சத்து அல்ல. இருப்பினும், இந்த ஊட்டச்சத்து உடலால் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படும். வைட்டமின் ஏ உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்,- உடல் சக்தியை அதிகரிக்கும்
- கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
- புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்
- எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
- முகப்பருவை தடுக்கும்
- இனப்பெருக்க அமைப்பைப் பாதுகாக்கவும்