நீங்கள் எப்போதாவது ஏலக்காய் சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? இந்தியாவில் இருந்து வரும் மசாலாப் பொருட்கள் பழங்காலத்திலிருந்தே சமையலில் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. ஏலக்காய் சற்று காரமான சுவையுடன் இருப்பதால் உணவில் சேர்க்க ஏற்றது. இந்த மசாலா சமையலில் சேர்க்கப்படுவதைத் தவிர, உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. ஏலக்காய் விதைகள், எண்ணெய் மற்றும் சாறுகள் பல நூற்றாண்டுகளாக மூலிகை மருந்துகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, ஏலக்காயின் நன்மைகள் என்ன?
ஏலக்காயில் அடங்கியுள்ள சத்துக்கள்
ஏலக்காய் என்பது எஃப் இலிருந்து உருவாகும் பல தாவரங்களின் விதைகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு மசாலாப் பொருள்அமிலி ஜிங்கிபெரேசி. இந்தோனேசியாவில் காணப்படும் ஏலக்காய்களில் மிகவும் பொதுவான வகைகள் ஜாவானீஸ் ஏலக்காய் மற்றும் இந்திய ஏலக்காய் ஆகும். ஜாவானீஸ் ஏலக்காய் வட்டமாகவும் சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், அதே சமயம் இந்திய ஏலக்காய் ஓவல் வடிவத்திலும் பச்சை நிறத்திலும் இருக்கும். ஏலக்காய் பொதுவாக விதைகள், தூள், அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் மூலிகை சப்ளிமெண்ட் காப்ஸ்யூல்கள் வடிவில் கிடைக்கிறது. ஏலக்காயில் போதுமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த மசாலாவில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஏலக்காயில் உள்ள சில சத்துக்கள், அதாவது:- 18 கலோரிகள்
- 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
- 0.4 கிராம் கொழுப்பு
- 0.6 கிராம் புரதம்
- 1.6 கிராம் நார்ச்சத்து
- 22.2 கிராம் கால்சியம்
- 64.9 மி.கி பொட்டாசியம்
- 0.81 மிகி இரும்பு
- 10.3 மி.கி பாஸ்பரஸ்
- 13.3 மி.கி மெக்னீசியம்.
ஆரோக்கியத்திற்கு ஏலக்காய் நன்மைகள்
உணவுகளை ருசியாக சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஏலக்காயில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாக பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஏலக்காயின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே:இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவும்
நாள்பட்ட நோய்களில் இருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது
செரிமான பிரச்சனைகளை சமாளிக்க உதவுகிறது
தொற்று சிகிச்சை
இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
வாய் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்