உலகெங்கிலும் ஒரு சாதாரண ரொட்டி காலை உணவுடன் நாளைத் தொடங்குவது பொதுவானதாகிவிட்டது. ரொட்டியில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன ஆனால் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் கோதுமை போன்ற சத்தான உணவுகளை உட்கொண்டால், வெள்ளை ரொட்டியின் நன்மைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு அதிகமாக இருக்கும். அதனால்தான் வெள்ளை ரொட்டியில் ஒட்டப்பட்ட உணவு, ஆரோக்கியம் குறைந்த, எடை கூடும், அதைத் தாங்க முடியாதவர்களுக்கு ஆபத்தானது.
பசையம். அதற்கு, அதிக சத்துக்களை வழங்கும் வெள்ளை ரொட்டி வகையைத் தேர்வு செய்யவும்.
வெள்ளை ரொட்டி ஏன் குறைவான சத்தானது?
மற்ற சத்தான உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, வெள்ளை ரொட்டியில் குறைவான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அதற்கு பதிலாக, அதிக உள்ளடக்கம் கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும். ஆரோக்கியமான உணவு அல்லது ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிப்பவர்களுக்கு, வெற்று வெள்ளை ரொட்டி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மறுபுறம், வெள்ளை ரொட்டியில் புரதம், கொழுப்பு, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை ரொட்டியின் சாதாரண வகைகளுக்கு இது பொருந்தும். மாற்றாக, வெள்ளை ரொட்டியின் அதிக நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை ரொட்டியைத் தேர்வு செய்யலாம். இது போன்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களின் ஒப்பீடு:
| வெள்ளை ரொட்டி | முழு கோதுமை ரொட்டி |
பரிமாறுகிறது | 1 துண்டு (25 கிராம்) | 1 துண்டு (33 கிராம்) |
கலோரிகள் | 67 | 92 |
மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் | 2 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் | 17 கிராம் |
புரத | 2 கிராம் | 3 கிராம் |
நார்ச்சத்து | 0.6 கிராம் | 2 கிராம் |
தியாமின் | 8% RDA | 7% RDA |
ஃபோலேட் | 7% RDA | 5% RDA |
சோடியம் | 7% RDA | 5% RDA |
செலினியம் | 6% RDA | 31% RDA |
நியாசின் | 5% RDA | 7% RDA |
ரிபோஃப்ளேவின் | 5% RDA | 4% RDA |
இரும்பு | 5% RDA | 6% RDA |
முழு கோதுமை ரொட்டியுடன் சாதாரண வெள்ளை ரொட்டியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்துடன் ஒப்பிடும்போது, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. இருப்பினும், முழு கோதுமை ரொட்டியின் நன்மை என்னவென்றால், அதில் 2 கிராம் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. எனவே, செரிமான செயல்முறை மெதுவாக இருப்பதால், அதை உட்கொள்வதால் ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர முடியும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
முழு கோதுமை ரொட்டியின் நன்மைகள்
அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை ரொட்டி கோதுமை ரொட்டியின் நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் ஆராயுங்கள், இந்த வகை ரொட்டியை உட்கொள்வதால் பல நன்மைகள் உள்ளன. உண்மையில், முழு கோதுமை ரொட்டியை சாப்பிடுவது இதய நோய், நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். முழு கோதுமை ரொட்டியின் மற்ற நன்மைகள்:
முழு தானியங்கள் பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, மெக்னீசியம், செலினியம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஊட்டச்சத்து மூலமாகும். வெறுமனே, ஒரு நபர் 2,000 கலோரிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 25 கிராம் நார்ச்சத்தை உட்கொள்கிறார். முழு தானிய வெற்று ரொட்டி இந்த தேவையை பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
செயல்முறை மூலம் அதிகம் இல்லை
வெள்ளை ரொட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது, முழு கோதுமை ரொட்டி தயாரிக்கும் செயல்முறை பல செயல்முறைகள் மூலம் செல்லாது. போன்ற பொருட்கள் முக்கியமாக
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு இது வெள்ளை ரொட்டியை அதிக நீடித்ததாக ஆக்குகிறது. இருப்பினும், பேக்கேஜிங்கில் "முழு கோதுமை" என்ற லேபிளுடன் எந்த முழு கோதுமை ரொட்டியையும் நீங்கள் வாங்கலாம் என்று அர்த்தமல்ல. இருப்பினும், இது பாதுகாப்புகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உட்பட 20 க்கும் மேற்பட்ட சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். அதிக சேர்க்கைகள் இல்லாத வெள்ளை ரொட்டி வகையைத் தேர்வு செய்யவும்.
தினமும் காலை உணவாக வெறும் ரொட்டி சாப்பிடுவது நல்லதா?
ஒவ்வொரு நாளும் காலை உணவு மெனுவாக வெள்ளை ரொட்டியை உட்கொள்வது உண்மையில் நன்மைகளை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்கள் அதை பல்வேறு செயற்கை ஜாம்கள், மயோனைசே அல்லது கூடுதல் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் குறிப்பிட தேவையில்லை. எடையை பராமரிக்கும் நபர்கள் இந்த முக்கியமான விஷயங்களை மனதில் கொள்ள வேண்டும்:
- நீங்கள் எரிப்பதை விட அதிக கலோரிகளை சாப்பிடுவது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்
- ரொட்டி எப்போதும் காலை உணவு மெனுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவாக இருந்தால், மற்ற ஆரோக்கியமான காலை உணவு மெனு விருப்பங்கள் புறக்கணிக்கப்படும்.
- கூடுதல் இறைச்சியுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி, வெண்ணெய், மயோனைசே, மற்றும் பிறர் உடலுக்குத் தேவையில்லாத கலோரிகளைச் சேர்க்கலாம்
- சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு பசையம், வெற்று ரொட்டி வீக்கம் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகள் போன்ற சங்கடமான எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்
[[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
எப்போதாவது உட்கொண்டால், உண்மையில் வெள்ளை ரொட்டியில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இருப்பினும், முழு கோதுமை போன்ற ஆரோக்கியமான மூலப்பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு வகை ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இதனால் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உண்மையிலேயே அதிகபட்சமாக இருக்கும். பல குறைந்த கலோரி சிற்றுண்டி விருப்பங்களும் உள்ளன, அவை உண்மையில் உடலுக்கு பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதோடு மேலும் நிரப்பக்கூடியவை. சிற்றுண்டி மெனு ஏற்கனவே நிரப்பப்பட்டிருந்தால், அதிக கலோரிகளை உட்கொள்ளும் அபாயத்தைத் தவிர்க்கலாம்