உடலுக்கு அதன் செயல்பாட்டை பராமரிக்க ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவை என்பது இரகசியமல்ல. சில ஊட்டச்சத்துக்கள் பெரிய அளவில் தேவைப்படுகின்றன, சில சிறிய அளவுகளில் தேவைப்படுகின்றன. சிறிய அளவில் தேவைப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு குழு தாதுக்கள் ஆகும், இதில் பல்வேறு வகையான உணவுகள் உள்ளன. தாதுக்கள் உடலின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு உதவும் ஊட்டச்சத்துக்களாக செயல்படுகின்றன. இது அவற்றின் வகைகளின் அடிப்படையில் கனிமங்களின் செயல்பாடு ஆகும். 
பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் கால்சியம் கனிமத்தின் மூலமாகும்.கால்சியம் ஒரு பிரபலமான கனிமமாகும். எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் உருவாகும் தாதுப்பொருள் கால்சியம் ஆகும். மெட்லைன் ப்ளஸிலிருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது, எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருப்பதுடன், மற்ற கால்சியம் தாதுக்களின் செயல்பாடு தசை சுருக்கம் மற்றும் தளர்வு, நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் இரத்தம் உறைதல் செயல்பாட்டில் பங்கு வகிக்கிறது. அதுமட்டுமின்றி, இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திலும் கால்சியம் பங்கு வகிக்கிறது. பொதுவாக, உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு 1200 மில்லிகிராம் கால்சியம் தேவைப்படுகிறது. கால்சியம் பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களில் காணப்படுகிறது. 
செலினியம் கொண்ட உணவுகள் உடலின் செல்களைப் பாதுகாப்பதில் பங்கு வகிக்கின்றன, செலினியம் ஒரு சிறப்பு கனிமமாகும், ஏனெனில் இது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது - எனவே இது உடலின் செல்களைப் பாதுகாப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் என்சைம்கள் எனப்படும் குறிப்பிட்ட புரதங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும் செலினியம் தேவைப்படுகிறது. பொதுவாக, உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 55 mcg அளவு செலினியம் தேவைப்படுகிறது. செலினியம் இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் தானியங்களில் காணப்படுகிறது.
கனிமங்கள் என்றால் என்ன?
ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் பின்னணியில், தாதுக்கள் என்பது பூமியில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் கூறுகள் மற்றும் உடல் சாதாரணமாக செயல்பட மற்றும் வளர வேண்டிய உணவுகள். உடலுக்குத் தேவையான தாதுக்கள் அத்தியாவசிய தாதுக்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் சிறிய அளவில் தேவைப்படுகின்றன. அத்தியாவசிய தாதுக்கள் முக்கியமாக இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது மேக்ரோ தாதுக்கள் ( மேக்ரோ கனிமங்கள் ) மற்றும் நுண் தாதுக்கள் (கனிமங்களைக் கண்டறியவும் ) மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோ மினரல்கள் இரண்டும் உடலுக்கு இன்றியமையாதவை. இருப்பினும், பெயர் குறிப்பிடுவது போல, மைக்ரோ-மினரல்கள் மேக்ரோ-மினரல்களை விட குறைந்த அளவுகளில் தேவைப்படுகின்றன. முக்கிய மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோ தாதுக்கள் மாறுபட்ட மற்றும் சீரான உணவில் இருந்து உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். சில தாதுக்களின் குறைபாடு அல்லது குறைபாடு உடலில் நோயை ஏற்படுத்தும். சில சந்தர்ப்பங்களில், சப்ளிமெண்ட்ஸ் நுகர்வு மூலம் போதுமான தாது உட்கொள்ளலைப் பெறலாம். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]அவற்றின் வகைகளின் அடிப்படையில் மேக்ரோ தாதுக்களின் செயல்பாடுகள்
மேக்ரோ மினரல்களின் செயல்பாடுகள் மற்றும் நன்மைகள் அவற்றின் வகைகளின் அடிப்படையில் உடலுக்கு:1. சோடியம்
உடலின் நீர் சமநிலையை பராமரிக்க உதவும் கனிமங்களில் ஒன்று சோடியம். சோடியம் ஒரு பிரபலமான கனிமமாகும், இது பெரும்பாலும் டேபிள் உப்பில் காணப்படுகிறது. இந்த கனிமத்தின் செயல்பாடு திரவ சமநிலையை பராமரிப்பது, நரம்பு செல்கள் இடையே செய்திகளை அனுப்புவது மற்றும் தசை சுருக்கத்தில் பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு தேவையான சோடியம் உட்கொள்ளல் 1500 மி.கி அல்லது டேபிள் உப்பு அரை டீஸ்பூன் அதிகமாக இல்லை. டேபிள் உப்பு தவிர, சோயா சாஸ் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் சோடியம் உள்ளது.2. குளோரைடு
குளோரைடு ஒரு மேக்ரோ கனிமமாகும், இது டேபிள் உப்பில் சோடியத்தை இணைக்கிறது. சோடியத்தைப் போலவே, குளோரைடும் திரவ சமநிலையை பராமரிப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது.3. பொட்டாசியம்
பொட்டாசியம் அல்லது பொட்டாசியம் என்பது இறைச்சி, பால், பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் முழு தானிய தானியங்களில் காணப்படும் மேக்ரோ கனிமமாகும். இந்த கனிமத்தின் செயல்பாடு திரவ சமநிலையை பராமரிப்பது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் நரம்பு செல்கள் இடையே செய்திகளை அனுப்புகிறது.4. கால்சியம்
பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் கால்சியம் கனிமத்தின் மூலமாகும்.கால்சியம் ஒரு பிரபலமான கனிமமாகும். எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் உருவாகும் தாதுப்பொருள் கால்சியம் ஆகும். மெட்லைன் ப்ளஸிலிருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது, எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருப்பதுடன், மற்ற கால்சியம் தாதுக்களின் செயல்பாடு தசை சுருக்கம் மற்றும் தளர்வு, நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் இரத்தம் உறைதல் செயல்பாட்டில் பங்கு வகிக்கிறது. அதுமட்டுமின்றி, இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திலும் கால்சியம் பங்கு வகிக்கிறது. பொதுவாக, உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு 1200 மில்லிகிராம் கால்சியம் தேவைப்படுகிறது. கால்சியம் பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களில் காணப்படுகிறது. 5. பாஸ்பரஸ்
கால்சியத்தைப் போலவே, பாஸ்பரஸும் ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது. இந்த தாது அமில-அடிப்படை சமநிலையின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் ஒவ்வொரு கலத்திலும் காணப்படுகிறது. வெறுமனே, உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு 700 மி.கிக்குக் குறையாத பாஸ்பரஸ் உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது.6. மெக்னீசியம்
மக்னீசியமும் ஒரு வகை மேக்ரோ மினரல் ஆகும். இந்த கனிமத்தின் செயல்பாடு புரதம், தசை சுருக்கம், நரம்பு செல்கள் இடையே செய்திகளை அனுப்புதல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளது. மெக்னீசியம் எலும்புகளிலும் காணப்படுகிறது. உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு 320-420 மி.கி மெக்னீசியம் தேவைப்படுகிறது. கொட்டைகள் மற்றும் கடல் உணவுகள் உட்பட சில உணவுகளில் மெக்னீசியம் உள்ளது.7. கந்தகம்
சல்பர் என்பது புரத மூலக்கூறுகளில் காணப்படும் ஒரு மேக்ரோ கனிமமாகும். உடலில் உள்ள கந்தகத்தின் செயல்பாடு இன்சுலினை உற்பத்தி செய்வதாகும், இது ஒரு ஆன்டிகோகுலண்டாக செயல்படுகிறது மற்றும் குருத்தெலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும். இந்த கனிமத்தை நாம் புரதத்துடன் சேர்த்து உட்கொள்கிறோம். புரதத்தின் ஆதாரங்களில் கோழி, முட்டை, பால், மாட்டிறைச்சி மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவை அடங்கும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]அவற்றின் வகைகளின் அடிப்படையில் நுண் தாதுக்களின் செயல்பாடுகள்
மேக்ரோ மினரல்கள் தேவைப்படுவதைத் தவிர, உடலுக்கு மைக்ரோ மினரல்களும் தேவை. அவற்றின் வகைகளின் அடிப்படையில் மைக்ரோ மினரல்களின் செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு:1. இரும்பு
இரும்புச்சத்து சிறிய அளவில் தேவைப்படும் ஒரு கனிமமாகும், ஆனால் பலருக்கு குறைபாடு உள்ளது. இந்த கனிமத்தின் செயல்பாடு ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களில் உள்ள ஹீமோகுளோபினின் ஒரு பகுதியாக மாறி உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனை பரப்புகிறது.2. துத்தநாகம்
மாட்டிறைச்சி, மீன், கோழி மற்றும் காய்கறிகளில் துத்தநாகம் காணப்படுகிறது. இந்த கனிமத்தின் செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு:- புரதங்கள் மற்றும் மரபணு பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது
- சுவை உணர்வில் பங்கு வகிக்கவும்
- காயம் குணப்படுத்துவதில் பங்கு வகிக்கவும்
- கரு வளர்ச்சிக்குத் தேவை
- விந்தணு உற்பத்தி மற்றும் பாலியல் வளர்ச்சி மற்றும் முதிர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளது
- ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க அவசியம்
- உடலில் உள்ள பல நொதிகளின் பகுதியாக இருங்கள்
3. அயோடின்
அயோடின் என்பது தைராய்டு ஹார்மோன்களில் காணப்படும் ஒரு மைக்ரோ மினரல் ஆகும். தைராய்டு சுரப்பியால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோன்கள் வளர்ச்சி, உடல் வளர்ச்சி மற்றும் உடல் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. ஒரு நாளில், உடலுக்கு சுமார் 150 mcg அயோடின் உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது. அயோடின் கடல் உணவுகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக அயோடைஸ் டேபிள் உப்பில் செறிவூட்டப்படுகிறது.4. செலினியம்
செலினியம் கொண்ட உணவுகள் உடலின் செல்களைப் பாதுகாப்பதில் பங்கு வகிக்கின்றன, செலினியம் ஒரு சிறப்பு கனிமமாகும், ஏனெனில் இது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது - எனவே இது உடலின் செல்களைப் பாதுகாப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் என்சைம்கள் எனப்படும் குறிப்பிட்ட புரதங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும் செலினியம் தேவைப்படுகிறது. பொதுவாக, உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 55 mcg அளவு செலினியம் தேவைப்படுகிறது. செலினியம் இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் தானியங்களில் காணப்படுகிறது.