மனித உடலுக்கான புரோட்டீஸ் என்சைம்கள் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடுகள்

பெப்டிடேஸ்கள், புரோட்டினேஸ்கள் அல்லது புரோட்டியோலிடிக்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் புரோட்டீஸ் என்சைம்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத என்சைம்களின் குழுவைச் சேர்ந்தவை. புரோட்டீஸ் என்சைம்கள் நம் உடலில் பல்வேறு செயல்முறைகளில் முக்கியமான பணிகளைச் செய்கின்றன. கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்கும் அதன் "சகோதரன்", லிபேஸ் அல்லது அமிலேஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது, புரோட்டீஸ் நொதிகள் புரதங்களை அமினோ அமிலங்களாக மாற்றுகின்றன. எனவே, உடல் அதை ஆற்றலாக ஜீரணிக்க முடியும். பின்வருவது அதன் செயல்பாட்டின் கூடுதல் விளக்கமாகும்.

புரோட்டீஸ் என்சைம்கள் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடுகள்

புரோட்டீஸ் நொதிகள் கணையம் மற்றும் வயிற்றில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. சில நேரங்களில், பப்பாளி மற்றும் அன்னாசி போன்ற பழங்களிலும் புரோட்டீஸ் நொதிகள் காணப்படுகின்றன. புரோட்டீஸ் நொதியின் முக்கிய செயல்பாடு புரதத்தை அமினோ அமிலங்களாக உடைப்பதாகும், எனவே உடல் அதை தினசரி ஆற்றலுக்கு "எரிபொருளாக" பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், புரதங்களை அமினோ அமிலங்களாக உடைப்பது புரோட்டீஸ் என்சைம்களின் ஒரே செயல்பாடு அல்ல. உடலுக்கு உண்மையில் தேவைப்படும் புரோட்டீஸ் நொதியின் பல செயல்பாடுகள் இன்னும் உள்ளன. உடலின் செல்களைப் பிரித்தல், இரத்தம் உறைதல், உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பராமரித்தல் மற்றும் புரதங்களை மறுசுழற்சி செய்வதற்கும் புரோட்டீஸ் என்சைம்கள் பொறுப்பு. மனிதர்களைப் போலவே, தாவரங்களுக்கும் புரோட்டீஸ் நொதிகள் தேவை, அவை வளரவும், பூச்சிகள் போன்ற பூச்சிகளிடமிருந்து தங்களைக் காத்துக் கொள்ளவும். சுவாரஸ்யமாக, தாவரங்களில் காணப்படும் புரோட்டீஸ் நொதிகளிலிருந்து மனிதர்கள் பெரிதும் பயனடைவார்கள். பல புரோட்டீஸ் என்சைம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் தாவரங்களில் இருந்து பெறப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.

பல்வேறு வகையான புரோட்டீஸ் நொதிகள்

புரோட்டீஸ் நொதியை ஒரு "தாய்" என்று ஒப்பிடலாம், அவருக்கு பல்வேறு செயல்பாடுகளுடன் பல குழந்தைகள் உள்ளனர். புரோட்டீஸ் நொதியின் மூன்று "குழந்தைகள்" பெப்சின், டிரிப்சின் மற்றும் சைமோட்ரிப்சின். புரோட்டீஸ் என்சைம்களின் செயல்பாட்டை அறிந்து கொள்வதற்கு முன், மூன்று வகையான புரோட்டீஸ் நொதிகளின் பல்வேறு செயல்பாடுகளை புரிந்து கொள்ளுங்கள்.

• பெப்சின்

பெப்சின் என்பது ஒரு நொதியாகும், இது பெரிய புரதங்களை சிறியதாக உடைக்கும் பணியைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் அவை உடலால் கரைக்கப்பட்டு ஜீரணிக்கப்படும்.

• டிரிப்சின்

டிரிப்சின் என்பது புரதத்தை ஜீரணிக்கும் ஒரு நொதியாகும். சிறுகுடலில், டிரிப்சின் என்ற என்சைம் உணவை ஜீரணிக்கும் மற்றும் புரதத்தை உடைக்கும் செயல்முறையைத் தொடரும். இந்த நொதி கணையத்தில் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

• சைமோட்ரிப்சின்

சைமோட்ரிப்சின் என்பது செரிமான நொதியாகும், இது செயலில் உள்ள செரின் எச்சங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலால் உட்கொள்ளப்படும் உணவில் இருந்து புரதத்தை ஜீரணிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் தாயைப் போலவே, இந்த மூன்று வகையான பெப்சினும் இறைச்சி போன்ற உணவுகளில் இருந்து முட்டை முதல் அமினோ அமிலங்களாக புரதங்களை உடைக்கிறது. அதன் பிறகு, உடல் அதை சரியாக உறிஞ்சி ஜீரணிக்க முடியும்.

உணவில் உள்ள புரோட்டீஸ் நொதிகள்

அன்னாசிப்பழத்தில் உள்ள புரோட்டீஸ் நொதி, உடலுக்குத் தேவையான புரோட்டீஸ் நொதியின் செயல்பாடு, புரோட்டீஸ் நொதிகளைக் கொண்ட உணவுகளைக் கண்டுபிடிக்க பலரைத் தூண்டுகிறது. உண்மையில், பப்பாளி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் மிகவும் பிரபலமான புரோட்டீஸ் கொண்ட பழங்கள்.

பப்பாளியில் பப்பேன் (பாவ்பா புரோட்டினேஸ்) என்ற நொதி உள்ளது, இது இலைகளில் இருந்து கூழ் வரை காணப்படும். பின்னர் அன்னாசி, புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு பழத்தில் ப்ரோமெலைன் என்ற நொதியும் உள்ளது, இது புரோட்டீஸ் என்சைம் குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அன்னாசிப்பழத்தில் உள்ள புரோட்டீஸ் என்சைம்கள் தோலிலும் சதையிலும் காணப்படும். அன்னாசிப்பழத்தை சாறு வடிவில் உண்டு மகிழலாம். பப்பாளி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் தவிர, புரோட்டீஸ் என்சைம்களைக் கொண்ட பல உணவுகள் உள்ளன:

• இஞ்சி
• அஸ்பாரகஸ்
• கிம்ச்சி
• தயிர்
• கெஃபிர்

உணவில் உள்ள புரோட்டீஸ் நொதிகளுக்கு கூடுதலாக, கூடுதல் வடிவில் கிடைக்கும் புரோட்டீஸ் நொதிகளும் உள்ளன.

சப்ளிமெண்ட்ஸில் புரோட்டீஸ் என்சைம்கள்

புரோட்டீஸ் என்சைம்கள் கொண்ட சப்ளிமெண்ட்ஸ் பொதுவாக மாத்திரை, காப்ஸ்யூல் அல்லது தூள் வடிவில் கிடைக்கும். சில சப்ளிமென்ட்களில் ஒரே ஒரு புரோட்டீஸ் நொதி மட்டுமே உள்ளது, மற்றவை டிரிப்சின், பெப்சின், சைமோட்ரிப்சின், ப்ரோமெலைன், பாப்பைன் போன்ற பல்வேறு புரோட்டீஸ் நொதிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. பொதுவாக, சப்ளிமெண்ட்ஸில் காணப்படும் புரோட்டீஸ் நொதிகள் விலங்குகள் அல்லது தாவரங்களிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, விலங்குகளில் இருந்து புரோட்டீஸ் நொதிகள் பொதுவாக பன்றிகள் மற்றும் கால்நடைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன. இதற்கிடையில், தாவரங்களிலிருந்து புரோட்டீஸ் நொதிகள் பொதுவாக பப்பாளி மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தில் இருந்து வருகின்றன. புரோட்டீஸ் என்சைம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், முதலில் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்:

செரிமான அமைப்பு மற்றும் மனித வாழ்வில் புரோட்டீஸ் நொதிகளின் செயல்பாட்டின் முக்கியத்துவம், பலரால் விரும்பப்படுகிறது, ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூட பலர் உட்கொள்ளக்கூடிய கூடுதல் வடிவில் புரோட்டீஸ் நொதிகளை உருவாக்குவதில் வெற்றி பெற்றுள்ளனர். செரிமான மண்டலத்தை ஊட்டவும், புரதம் போன்ற சத்துக்களை உறிஞ்சவும் விரும்புபவர்கள், பப்பாளி, அன்னாசி போன்ற பழங்களைச் சாப்பிட்டால் நன்றாக இருக்கும்.