டேப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான அதன் நன்மைகள்

டேப் அல்லது தபாய் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது இனிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த உணவில் வைட்டமின்கள், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளதாக நம்பப்படுகிறது, அவை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க நன்மை பயக்கும். மரவள்ளிக்கிழங்கு நாடா ஒரு நொதித்தல் செயல்முறையின் மூலம் செல்கிறது மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கும், உணவு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஏனெனில் புளித்த உணவுகளில் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் அதிகம் உள்ளன.

டேப் செய்வது எப்படி

சந்தையில் வாங்குவதைத் தவிர, உங்கள் சொந்த மரவள்ளி நாடாவையும் வீட்டிலேயே செய்யலாம். ஒரு டேப்பை எப்படி உருவாக்குவது என்பது கடினமானது மற்றும் புரிந்துகொள்ள எளிதானது அல்ல. ஒரு டேப்பை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை நீங்கள் பின்பற்றக்கூடிய படிகள் இங்கே உள்ளன. பொருள்:

• 2 கிலோ மரவள்ளிக்கிழங்கு
• டேப் ஈஸ்ட் 2 துண்டுகள்

டேப் தயாரிப்பது எப்படி:

1. மரவள்ளிக்கிழங்கை தோல் நீக்கி சுத்தமாக கழுவவும்
2. மரவள்ளிக்கிழங்கை சுமார் 5-10 செ.மீ
3. மரவள்ளிக்கிழங்கை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்
4. ஈஸ்ட் டேப்பை மென்மையான வரை அரைக்கவும்
5. மரவள்ளிக்கிழங்கை மூடி உள்ள கொள்கலனில் மாற்றவும்
6. ஈஸ்டை சமமாக தூவி இறுக்கமாக மூடவும்
7. ஒரு சூடான இடத்தில் சேமித்து 2-3 நாட்களுக்கு விடவும்.

2-3 நாட்களுக்கு நொதித்தல் பிறகு, டேப்பின் சுவை உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றதா என்பதை உறுதிப்படுத்த மீண்டும் சரிபார்க்கலாம். நொதித்தல் செயல்முறை நீண்டது, நீங்கள் செய்யும் மரவள்ளிக்கிழங்கு நாடா அதிக புளிப்புடன் இருக்கும்.

ஆரோக்கியத்திற்கு மரவள்ளிக்கிழங்கு டேப்பின் நன்மைகள்

டேப்பின் முக்கிய மூலப்பொருள், அதாவது மரவள்ளிக்கிழங்கு, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி1, வைட்டமின் பி12, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்களுக்கு நன்றி, ஆரோக்கியத்திற்கான மரவள்ளி நாடாவின் நன்மைகள் இங்கே.

• ஆற்றல் ஆதாரங்கள்

மரவள்ளிக்கிழங்கில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை ஆற்றல் மூலமாகவும், அதே போல் பதப்படுத்தப்பட்ட மரவள்ளிக்கிழங்குகளாகவும் இருக்கும். டேப்பில் இருந்து வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடலால் ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் புரதத்தை செயலாக்க உதவுகிறது.

• செரிமானத்திற்கு நல்லது

மரவள்ளிக்கிழங்கில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் லாக்டிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் பாக்டீரியாவைத் தடுக்கும் மற்றும் உங்கள் செரிமான அமைப்பில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் செயல்திறனை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, மரவள்ளிக்கிழங்கை தொடர்ந்து உட்கொள்வதன் மூலம், குடல் இயக்கங்களைத் தொடங்கவும், மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.

• இரத்த சோகையை தடுக்கும்

நீங்கள் இரத்த சோகை மற்றும் உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிப்பதில் சிரமம் இருந்தால், மரவள்ளிக்கிழங்கு நாடாவை உட்கொள்ள முயற்சிக்கவும். நாடா நொதித்தல் செயல்முறை வைட்டமின் பி 12 இன் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கலாம், இது இரத்த சோகையைத் தவிர்க்க இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது.

• புரோபயாடிக்குகளின் ஆதாரம்

பல நுண்ணுயிரிகளை உருவாக்கும் நொதித்தல் செயல்முறை புரோபயாடிக்குகளை உருவாக்குவதில் ஒரு பயனுள்ள செயல்முறையாகும். மரவள்ளிக்கிழங்கில் உள்ள நீர் உள்ளடக்கம் உங்கள் செரிமான அமைப்பில் பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

• தசைகள் மற்றும் நரம்புகளுக்கு ஊட்டமளிக்கும்

மரவள்ளிக்கிழங்கு நொதித்தல் செயல்முறையிலிருந்து பெறப்பட்ட தியாமின் உள்ளடக்கம் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் தசைகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதாகக் கூறப்படுகிறது. மரவள்ளிக்கிழங்கு நாடாவை உட்கொண்ட பிறகு, மக்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பொருத்தமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் உணர்கிறார்கள். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

டேப் நுகர்வு நியாயமான பகுதி

டேப்பில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தாலும், அதை உட்கொள்வதற்கு ஒரு வரம்பு உள்ளது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஒரு நாளில் மரவள்ளிக்கிழங்கு டேப்பை உட்கொள்ளும் அதிகபட்ச வரம்பு 50 கிராம். இந்த வரம்பு ஒவ்வொரு நபருக்கும் வேறுபட்டது. நீங்கள் 50 கிராம் வரை உட்கொள்ளாவிட்டாலும் உங்கள் வயிறு அசௌகரியமாக உணர்ந்தால், டேப் எடுப்பதை நிறுத்த வேண்டும். மரவள்ளிக்கிழங்கு நாடாவை குழந்தைகள், குழந்தைகள் அல்லது இளம் பருவத்தினர் நோயெதிர்ப்பு குறைபாடுள்ளவர்கள் உட்கொள்ளக்கூடாது. கூடுதலாக, டேப்பை உருவாக்கும் செயல்முறையையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் சுத்தமாக இல்லாத நொதித்தல் செயல்முறை வைரஸ்கள் அல்லது பாக்டீரியாவை அழைக்கும்.