உடலுக்குத் தேவையான பல வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன மற்றும் உட்கொள்ளல் வெளியில் இருந்து மட்டுமே இருக்க முடியும், அதாவது உணவு. உடல் அதை சொந்தமாக உற்பத்தி செய்ய முடிந்தால், அளவு போதுமானதாக இருக்காது. அதனால்தான் புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் பிற வடிவங்களில் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட சத்தான உணவுகளை சாப்பிடுவது முக்கியம். ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, சத்தான உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் நோயைத் தடுப்பதற்கும் முக்கியமானது. புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் போன்ற ஊட்டச்சத்து வகைகள் மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருக்கும் போது நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்.
சத்தான உணவின் ஊட்டச்சத்து தேவைகள்
சத்தான உணவுகளில் இருந்து பெறக்கூடிய சில ஊட்டச்சத்து தேவைகள் பின்வருமாறு: 1. புரதம்
புரதம் தசைகள் மட்டுமின்றி உடலின் அனைத்து பாகங்களையும் உருவாக்க உதவுகிறது. செல்கள் தொடங்கி, எலும்புகள், தோல், முடி எல்லாவற்றிலும் புரதம் உள்ளது. சராசரி மனிதனின் உடல் எடையில் குறைந்தது 16% புரதத்தால் ஆனது. அதன் செயல்பாடு வளர்ச்சி, ஆரோக்கியம் மற்றும் உடலைப் பராமரிப்பதாகும். அது மட்டுமல்ல, ஹார்மோன்கள், ஆன்டிபாடிகள் மற்றும் பிற முக்கிய பொருட்களும் புரதத்தால் ஆனவை. புரத தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய, ஒரு நபர் அமினோ அமிலங்களை உட்கொள்ள வேண்டும். சில அமினோ அமிலங்கள் சத்தான உணவுகளில் இருந்து மட்டுமே பெற முடியும். அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டைகளை எடுத்துக்காட்டுகள். தாவரங்கள், கொட்டைகள், சோயாபீன்ஸ், கோதுமை ஆகியவற்றிலும் உடலுக்குத் தேவையான புரதம் உள்ளது. 2. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
குறைந்த கார்ப் உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தாலும், உடலுக்கு அதன் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இன்னும் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளைக்கு எரிபொருளை அளிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் நோயிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. வெறுமனே, உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 45-65% கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. முழு தானியங்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், முழு தானியங்கள், மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள். முடிந்தவரை, சேர்க்கப்பட்ட இனிப்புகள் அல்லது பாதுகாப்புகளுடன் கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும். 3. கொழுப்பு
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளும் உடலுக்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள். வைட்டமின் உறிஞ்சுதல், செல் உருவாக்கம், தசை இயக்கம் மற்றும் இரத்தம் உறைதல் போன்ற உடல் செயல்பாடுகளை கொழுப்பு ஆதரிக்கிறது. வெறுமனே, தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 20-35% ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளிலிருந்து வருகிறது. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது, இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கிறது மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. அதுமட்டுமின்றி, கொழுப்பு புற்றுநோய் மற்றும் அல்சைமர் நோய் அபாயத்தையும் குறைக்கும். கொட்டைகள், விதைகள், மீன் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள் போன்ற ஆரோக்கியமானவற்றிலிருந்து கொழுப்பின் மூலங்கள் பிரிக்கப்பட வேண்டும். சீஸ், சிவப்பு இறைச்சி, ஐஸ்கிரீம் போன்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை தவிர்க்கவும் வெண்ணெய் அதிகப்படியான தினசரி உட்கொள்ளல். 4. வைட்டமின்கள்
உடலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த 13 அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் தேவை. ஒவ்வொரு வைட்டமின் உடலில் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளை செய்கிறது. வைட்டமின் குறைபாடு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் மற்றும் நோய்களை ஏற்படுத்தும். அது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்கள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் மூலமாகும், அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும். சத்தான உணவுகள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற ஒரு நபரின் வைட்டமின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும். மருத்துவ புகார்கள் இல்லாத வரை, வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் அவசியமில்லை. இந்த கருத்தில் ஒரு மருத்துவரை அணுகவும். 5. கனிமங்கள்
வைட்டமின்களைப் போலவே, தாதுக்களும் ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிப்பது உட்பட உடல் செயல்பாடுகளை ஆதரிக்க முக்கியம். கால்சியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை மிகவும் பொதுவான கனிம வகைகளில் சில. கனிம வகையைப் பொறுத்து அதன் செயல்பாடு மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, கால்சியம் நரம்பு சமிக்ஞைகளை அனுப்ப உதவுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை நிலையானதாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் தசைச் சுருக்கத்திற்கு உதவுகிறது. இரும்புச்சத்து ஹார்மோன்கள் மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது. 6. தண்ணீர்
குறைவான முக்கியத்துவம் இல்லை, தண்ணீர் உடலுக்கு அவசியம். திரவ உட்கொள்ளல் இல்லாமல் ஒரு நபர் பல நாட்கள் உயிர்வாழ முடியாது. உண்மையில், ஒரு நபரின் உடல் எடையில் 62% திரவமானது. போதுமான திரவ உட்கொள்ளல், மூளை செயல்பாடு மற்றும் மனநிலை உகந்ததாக இருக்க முடியும். [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]] அதுமட்டுமின்றி, திரவங்கள் நச்சுப் பொருட்களை அகற்றவும், உயிரணுக்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை விநியோகிக்கவும், உடலை ஹைட்ரேட் செய்யவும், மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. பலவிதமான சத்தான உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் ஒரு நபரின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும். உட்கொண்டது குறுகிய காலத்திலும் நீண்ட காலத்திலும் உடலில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, நீங்கள் சாப்பிடுவதை புத்திசாலித்தனமாக வரிசைப்படுத்துவது ஆரோக்கியமான உடலுக்கு திறவுகோலாகும்.