கடற்பாசிக்கு வரும்போது, நோரி போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட வகைகளை மட்டுமே நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். உண்மையில், பல வகையான கடற்பாசிகள் உள்ளன, அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு வகை கடற்பாசி கெல்ப் ஆகும். கெல்ப் என்றால் என்ன மற்றும் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
கெல்ப் என்றால் என்ன என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்
கெல்ப் என்பது ஒரு வகை கடற்பாசி ஆகும், இது பழுப்பு ஆல்கா அல்லது ஃபியோஃபைட்டாவிற்கு சொந்தமானது. இந்த கடற்பாசி ஒரு "காடு" அல்லது உருவாகிறது கெல்ப் காடு ஆழமற்ற நீரில் மற்றும் மிதமான மற்றும் துருவ பகுதிகளில் வளரும். கெல்ப்பில் சுமார் 30 வகைகள் உள்ளன. இந்த கடற்பாசியின் பொதுவாக அறியப்பட்ட சில வகைகள்: மாபெரும் கெல்ப் , போங்கோ கெல்ப் , மற்றும் கொம்பு. கொம்பு ஜப்பானியர்களால் மிகவும் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் அவர்களின் நீண்ட ஆயுளுக்கான இரகசியமாக நம்பப்படுகிறது. கெல்ப் சோடியம் ஆல்ஜினேட் எனப்படும் சேர்மத்தையும் உருவாக்குகிறது. பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு உற்பத்தியாளர்கள் சோடியம் ஆல்ஜினேட்டை தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்துகின்றனர், அதாவது ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் . சமூகத்திற்கான அதன் தயாரிப்பைப் பொறுத்தவரை, கெல்பை பச்சையாக, சமைத்த, மாவு வடிவில், கூடுதல் பொருட்களாக உட்கொள்ளலாம்.கெல்ப்பில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்
கெல்ப் அது வளரும் பகுதியில் சிதறிய ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் என்பதால், அது சில வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நுண் கூறுகள் நிறைந்துள்ளது. கெல்ப் (மற்றும் பிற கடற்பாசிகள்) அதிக ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்று அயோடின் ஆகும், இது தைராய்டு ஹார்மோன் உற்பத்திக்கு முக்கியமான ஒரு கனிமமாகும். அயோடின் குறைபாடு தைராய்டு சுரப்பியின் விரிவாக்கம், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தூண்டும். ஆனால் நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், அதிகப்படியான அயோடின் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். அயோடின் தவிர, கெல்ப் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது:- வைட்டமின் கே1
- ஃபோலேட் அல்லது வைட்டமின் B9
- பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் அல்லது வைட்டமின் B5
- வைட்டமின் ஏ
- வெளிமம்
- இரும்பு
- கால்சியம்
கெல்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
அதன் வளமான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்துடன், கெல்ப் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. கெல்பின் நன்மைகள், உட்பட:1. அதிக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன
பொதுவாக, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. கெல்ப் என்பது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டை எதிர்க்கக்கூடிய ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ள ஒரு உணவாகும். கெல்ப்பில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் அடங்கும்.2. புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது
கடற்பாசி பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன் ஹார்மோனுடன் தொடர்புடைய புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில் கடல் மருந்துகள் , பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் பரவுவதை மெதுவாக்கும் ஆற்றல் கடற்பாசிக்கு உள்ளது. செல் தனிமைப்படுத்தலுடன் நடத்தப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், கெல்ப்பில் உள்ள சேர்மங்கள் நுரையீரல் புற்றுநோய் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் பரவலைக் குறைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன என்று கூறியது. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படும் கெல்ப்பில் உள்ள கலவை ஃபுகோய்டன் ஆகும். சுவாரஸ்யமாக இருந்தாலும், புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் கெல்ப்பின் விளைவுகளை ஆராய மனித ஆராய்ச்சி நிச்சயமாக தேவை.3. எடை குறைக்க உதவுகிறது
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஆன்டிகான்சர் பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதுடன், கெல்ப் எடை இழப்புக்கான உணவுத் துணையாகவும் நம்பப்படுகிறது. கெல்ப் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ள உணவாகும், எனவே இது உங்கள் உணவில் சேர்க்க ஏற்றது. இந்த கடற்பாசியில் ஆல்ஜினேட் எனப்படும் இயற்கை நார்ச்சத்து உள்ளது - இது குடல் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதை தடுக்கிறது. ஆல்ஜினேட் லைபேஸ் நொதியின் செயல்பாட்டைத் தடுப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இது உண்மையில் கொழுப்பு செரிமானத்தில் செயல்படும் ஒரு நொதி.கெல்ப் சாப்பிடுவது எப்படி
மேலே உள்ள நன்மைகளுடன், கெல்ப் பல்வேறு சத்தான உணவுகளாக இருக்கலாம், அதை நீங்கள் இரவு உணவு மேஜையில் பரிமாறலாம். கெல்ப் பின்வரும் வழிகளில் உட்கொள்ளலாம்:- சூப்கள் மற்றும் பிற குண்டுகளில் சேர்க்கப்பட்டது
- சாலட்டில் செருகப்பட்டது
- எள் எண்ணெய் மற்றும் விதைகளுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது
- உள்ளே- கலவை காய்கறி சாறு ஆக