குழந்தைகளில் ஆரோக்கியமான உணவை நடைமுறைப்படுத்துவது வீட்டில் மட்டும் செய்யப்பட வேண்டியதில்லை. ஆனால் இந்த பழக்கம் பள்ளிகளிலும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஆரோக்கியமான மற்றும் சுத்தமான உணவு கிடைப்பதை உறுதி செய்வதன் மூலம் பள்ளிகள் போன்ற கல்வி நிறுவனங்கள் குழந்தைகளுக்கான இரண்டாவது 'வீடாக' மாற வேண்டும். இதனால்தான் குழந்தைகளுக்கு போதுமான ஊட்டச்சத்தை உறுதி செய்வதில் பள்ளி கேன்டீன் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. 2013 ஆம் ஆண்டில், உணவு மற்றும் மருந்து மேற்பார்வை நிறுவனம் (பிபிஓஎம்) ஆரோக்கியமான பள்ளி கேன்டீன்களுக்கான விதிகளை நிறுவியுள்ளது, இது பல அளவுகோல்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்தோனேசியாவில் பல ஊட்டச்சத்து (குறைவு மற்றும் அதிகப்படியான) பிரச்சனையை சமாளிக்க இந்த முயற்சி மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. இந்த விதிகளை கடைப்பிடிக்க உறுதிபூண்டுள்ள பள்ளிகளுக்கு பள்ளி கேண்டீன் உணவு பாதுகாப்பு நட்சத்திர பட்டயம் வழங்கப்படும்.
BPOM இன் படி ஆரோக்கியமான பள்ளி கேன்டீனுக்கான அளவுகோல்கள்
BPOM படி, நல்ல பள்ளி கேன்டீன் உணவு என்பது பாதுகாப்பான, சத்தான மற்றும் நல்ல தரமான உணவு. ஆரோக்கியமான பள்ளி கேன்டீனுக்கான அளவுகோல்கள் பின்வருபவை தகுதித் தரங்களைப் பூர்த்தி செய்வதாகக் கருதப்படுகிறது:1. பாதுகாப்பான மற்றும் சுத்தமான உணவை வழங்கவும்
பள்ளி கேன்டீனில் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் இல்லாத, ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட, நன்கு சமைக்கப்பட்ட, வெந்தயம் மற்றும் புளிப்பு வாசனை இல்லாத உணவை வழங்க வேண்டும். விற்பனையாளரும் நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் இருக்க வேண்டும், மேலும் உணவை விற்கும் இடம் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.2. கைகளை சரியாகக் கழுவுவது எப்படி என்று கற்றுக்கொடுங்கள்
குறைந்த பட்சம் 20 வினாடிகளுக்கு சோப்பு மற்றும் சுத்தமான ஓடும் நீரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கைகளை சரியான முறையில் கழுவுவதற்கு பள்ளி குழந்தைகளுக்கு கற்பிக்க வேண்டும். குறிப்பாக சாப்பிடுவதற்கு முன்னும் பின்னும் இந்த கை கழுவும் படியை செய்யுங்கள்.3. உணவுப் பொருட்கள் தெளிவான லேபிள்களைக் கொண்டுள்ளன
உணவுப் பொருட்களில் தயாரிப்பு பெயர், காலாவதி தேதி, கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு போன்ற தெளிவான லேபிள்கள் இருக்க வேண்டும். உணவு லேபிள்கள் இல்லாத தயாரிப்புகளுக்கு (லெம்பர், லாண்டாங் மற்றும் பிற), பேக்கேஜிங் நல்ல நிலையில் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.4. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் லேபிள்களைப் படிக்க குழந்தைகளுக்கு பயிற்சி அளிக்கவும்
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் லேபிள்களைப் படிப்பது குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான உணவைத் தேர்வுசெய்ய உதவும். இந்த லேபிள்கள் முக்கியமான தகவல்களை வழங்குகின்றன. உதாரணமாக, கலோரிகள், மொத்த கொழுப்பு, கொழுப்பு, புரதம், கார்போஹைட்ரேட், வைட்டமின்கள் மற்றும் பல.5. பலவிதமான ஆரோக்கியமான பானங்களை வழங்கவும்
ஆரோக்கியமான கேன்டீனுக்கான அளவுகோல் உணவு தொடர்பான விதிகளை உருவாக்குவது மட்டுமல்ல. இந்த நிலை பானங்களுக்கும் பொருந்தும். தண்ணீர், பால், பழச்சாறு மற்றும் பல வகையான ஆரோக்கியமான பானங்கள் பள்ளியால் வழங்கப்பட வேண்டும் விளையாட்டு பானம் உடற்பயிற்சி செய்த பிறகு குழந்தைகள் சாப்பிடலாம்.6. பிரகாசமான வண்ண உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் விற்க வேண்டாம்
மிகவும் பிரகாசமான நிறத்தில் இருக்கும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சாயங்கள் மற்றும் இரசாயனங்கள் இருக்கலாம். எனவே இதுபோன்ற பொருட்கள் விற்பனை செய்வதை தவிர்க்க வேண்டும்.7. குறிப்பிட்ட ருசி உள்ள உணவை விற்காதீர்கள்
கேண்டீனில் விற்கப்படும் உணவின் ருசி அதிக காரம், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இல்லாமல் இருப்பதை பள்ளி நிர்வாகம் உறுதி செய்ய வேண்டும். இதன் மூலம், குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்து சமநிலையில் இருக்க முடியும்.8. துரித உணவுப் பொருட்களை வரம்பிடவும்
அதிகமாக சாப்பிடுவது குப்பை உணவு குழந்தைகளில் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தூண்டும். இந்த வகை உணவுகளில் பிரஞ்சு பொரியல், ஹாம்பர்கர்கள், வறுத்த சிக்கன், பீட்சா மற்றும் உடனடி நூடுல்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.9. சிற்றுண்டி பொருட்களை வரம்பிடவும்
ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அதிகமாகவும் உள்ள தின்பண்டங்கள் ஆரோக்கியமான பள்ளி கேன்டீனுக்கான தேவைகளில் சேர்க்கப்படவில்லை. உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், குக்கீகள், டோனட்ஸ், மிட்டாய் மற்றும் பல.10. நார்ச்சத்துள்ள உணவின் விநியோகத்தை அதிகரிக்கவும்
நார்ச்சத்தின் ஆதாரங்கள் காய்கறிகள் அல்லது பழங்களிலிருந்து இருக்கலாம். ஆரோக்கியமான கேண்டீனில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் மெனு, ருஜாக், காடோ-கடோ, கரேடோக், பீசல் மற்றும் பல, தரம் மற்றும் அளவு மேலும் மேம்படுத்தப்பட வேண்டும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]சுகாதார அமைச்சகத்தின்படி ஆரோக்கியமான பள்ளி கேன்டீனுக்கான தேவைகள் பற்றி என்ன?
2006 ஆம் ஆண்டில், இந்தோனேசிய சுகாதார அமைச்சகம் ஆரோக்கியமான பள்ளி உணவகத்திற்கான தேவைகள் தொடர்பான விதிமுறைகளை உருவாக்கியுள்ளது. அளவுகோல்கள் அடங்கும்:- உண்ணும், குடிக்கும் பாத்திரங்களை ஓடும் நீரில் கழுவ இடம் உள்ளது
- சுத்தமான ஓடும் நீருடன் கை கழுவும் பகுதி உள்ளது
- உணவுப் பொருட்களை சேமிக்கும் இடம் உள்ளது
- உண்ணத் தயாரான உணவுகளை மூடிய சேமிப்பு வசதி உள்ளது
- உண்பதற்கும், குடிப்பதற்கும் தேவையான பாத்திரங்களை சேமிக்கும் இடம் உள்ளது
- கேன்டீனுக்கும் தற்காலிக கழிவுகளை அகற்றும் இடத்துக்கும் (டிபிஎஸ்) குறைந்தபட்சம் 20 மீட்டர் தூரம் இருக்க வேண்டும்