ஆரோக்கியத்திற்கான உள்ளூர் டோரி மீனின் நன்மைகள், அதை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா?

டோரி மீனின் ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகள் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு விவாதமாக இருந்தது. ஏனெனில், பெரும்பாலும் வியட்நாமில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் மீன்களில், தரத்தை மீறும் ப்ளீச்சிங் ரசாயனம், சோடியம் டிரிபோலிபாஸ்பேட் (STTP) போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இருப்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கேள்விக்குரிய டோரி அனிமேஷன் தொடரில் நடித்த நீல மீன் அல்ல நீமோவை தேடல் மற்றும் டோரியைக் கண்டறிதல். அனிமேஷனில் உள்ள டோரி பாத்திரம் ஒரு வகை மீன் ரீகல் நீல டாங் கடலில் வாழ்பவர்கள். இங்குள்ள டோரியும் மீன் அல்ல ஜான் டோரி கடலில் வாழ்பவர்கள். இருப்பினும், இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்பட்ட டோரி ஒரு வகை நன்னீர் மீன் ஆகும், இது இந்தோனேசிய கடல்சார் விவகாரங்கள் மற்றும் மீன்வள அமைச்சகத்தின் (கேகேபி) படி உண்மையில் கேட்ஃபிஷ் (பங்காசியஸ்) போன்றது.

உள்ளூர் டோரி மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனமாக இருங்கள்

பொதுவாக வெள்ளை இறைச்சி மீனைப் போலவே, டோரி மீனில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் இருப்பதால், உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது டயட் மெனுவாக ஏற்றது. இதற்கு நேர்மாறாக, டோரி மீனில் புரதம் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன, இதில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (சால்மன் அல்லது கானாங்கெளுத்தி போன்றவை இல்லை என்றாலும்) அடங்கும். உடல் எடையை குறைக்கும் திட்டத்திற்கு உட்பட்டுள்ள உங்களில், உணவுக் கட்டுப்பாட்டிற்காக டோரியின் நன்மைகளை நீங்கள் அதிகரிக்கலாம்,உனக்கு தெரியும். இது வரை, KKP டோரி மீன், குறிப்பாக வியட்நாமில் இருந்து இறக்குமதி செய்வதற்கான குழாயைத் திறக்கவில்லை. நீங்கள் சந்தையில் டோரி மீன் ஃபில்லட் தயாரிப்புகளைக் கண்டால், மீன் உள்ளூர் டோரி (அக்கா கேட்ஃபிஷ்) என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது சாப்பிடுவதற்கு ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பானது. இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மற்றும் உள்ளூர் டோரியை வேறுபடுத்துவதற்கான ஒரு வழி இறைச்சியின் நிறத்திலிருந்து. இறக்குமதி செய்யப்பட்ட டோரியில், மீன் சதையின் நிறம் மிகவும் வெண்மையாக இருக்கும், அதே சமயம் உள்ளூர் டோரி சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். கூடுதலாக, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட டோரியின் விலை உள்ளூர் டோரியை விட ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது. இறக்குமதி செய்யப்பட்ட டோரி விற்கும் சில வர்த்தகர்கள் அதை பேக்கேஜிங் லேபிளில் குறிப்பிட வேண்டும். உள்ளூர் டோரியை இறக்குமதியிலிருந்து வேறுபடுத்துவது மிகவும் முக்கியமானது, இதன் மூலம் நீங்கள் டோரி மீனின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம், மாறாக அல்ல. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

ஆரோக்கியத்திற்கு டோரி மீனின் நன்மைகள்

தற்போது, ​​பல வகையான உள்ளூர் டோரி மீன்கள் (பாட்டின்) புழக்கத்தில் உள்ளன. அவற்றில் சியாமீஸ் கேட்ஃபிஷ் (பங்காசியஸ் ஹைபோப்தால்மஸ்), ஜம்பல் (பங்காசியஸ் ஜாம்பல் ப்ளீக்கர்), பசுபதி, நசுடஸ் மற்றும் சியாமிஸ் மற்றும் நாசுடஸ் குறுக்கு (நாசுடஸ் ஹைப்ரிட்) ஆகியவை அடங்கும். ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, சியாமீஸ் கெட்ஃபிஷ் மற்ற உள்ளூர் கேட்ஃபிஷ் மாற்றுப்பெயர்களுடன் ஒப்பிடும்போது மிக உயர்ந்த அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், டோரி மீனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• ஆரோக்கியமான கரு மற்றும் குழந்தை

ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், டோரி மீனின் நன்மைகளை கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் அவர்களின் கருக்கள் உட்பட அனைவரும் அனுபவிக்க முடியும். உள்ளூர் டோரி மீன் பின்வரும் வடிவங்களில் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது: டோகோசாஹெக்சாயோனிக் அமிலம் (DHA) இது பிறவி குறைபாடுகளுடன் பிறக்கும் குழந்தைகளைத் தடுக்கும். தாய்ப்பாலுக்கான (MPASI) நிரப்பு உணவுகளின் மெனுவில் டோரி மீன் புரதத்தின் நல்ல தேர்வாகும். காரணம், குழந்தைகளின் மூளை மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தின் திறனை மேம்படுத்தக்கூடிய ஒரு பொருளாக DHA அறியப்படுகிறது. அந்த வகையில் குழந்தைகளுக்கு டோரி மீனின் நன்மைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறலாம்.

• கொலஸ்ட்ரால் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது

உள்ளூர் டோரி மீன்களை தவறாமல் உட்கொள்வது இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை உறுதிப்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் உள்ள மொத்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் 50 சதவீதத்தை அடையக்கூடிய நிறைவுறா கொழுப்பு உள்ளடக்கம். இந்த டோரி மீனின் நன்மைகளை உணர, நீங்கள் டோரி மீனை வறுக்காமல் சமைக்க வேண்டும்.

• ஆரோக்கியமான இதயம்

டோரி மீன் இறைச்சியில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் இரத்த நாளங்களை அடைக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தையும் குறைக்கும். இதன் மூலம், இதய நோய், கரோனரி இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்களைத் தவிர்க்கலாம்.

• ஆரோக்கியமான தசைகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கெளுத்தி மீனில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது தசையை வலுப்படுத்தவும், டோனிங் செய்யவும் மற்றும் அதிகரிக்கவும் மிகவும் நல்லது. புரத உள்ளடக்கத்தில் இருந்து காணப்படும் டோரி மீன்களின் நன்மைகள் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்கவும், ஒட்டுமொத்த உடல் வலிமையை அதிகரிக்கவும் முடியும்.

• ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்கள்

டோரி மீனின் மற்றொரு நன்மை அதில் உள்ள பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகிறது. இந்த இரண்டு பொருட்களும் ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்கின்றன மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளரும் அபாயத்தை குறைக்கின்றன.

வீட்டில் டோரி மீன் செய்முறை

மெனு தெரிந்திருந்தால் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் இது பெரும்பாலும் உணவகங்களில் பரிமாறப்படுகிறது, உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் டோரி மீன், உனக்கு தெரியும். கூடுதலாக, உள்ளூர் டோரி மீன்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கேட்ஃபிஷ் உணவுகள் போன்ற வீட்டு மெனுவாகவும் செயலாக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• நறுக்கிய வெங்காயம் 3 கிராம்பு
• 1/2 கிலோ கெளுத்தி மீன்
• 2 சிவப்பு மிளகாய் (நறுக்கியது)
• 2 தக்காளி (நறுக்கியது)
• 6 பறவையின் கண் மிளகாய் (நறுக்கப்பட்டது)
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 3 கிராம்பு, வெட்டப்பட்டது
• சில அன்னாசி துண்டுகள் (விரும்பினால்)

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கேட்ஃபிஷ் செய்முறையை எப்படி செய்வது

• கேட்ஃபிஷை பெரிதாகவோ சிறியதாகவோ இல்லாத அளவுகளில் வெட்டுங்கள்.
• கேட்ஃபிஷை எலுமிச்சை சாறுடன் பூசவும், இதனால் மீன் வாசனை மறைந்துவிடும், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்
• வறுத்த கேட்ஃபிஷ், பின்னர் வடிகட்டி
• குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும், சுவைக்கு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்
• சமைத்த கேட்ஃபிஷ் சேர்க்கவும்
• உணவைப் பரிமாறவும், அது சூடாக இருக்கும்போது அனுபவிக்கவும்

இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவில் தோராயமாக:

• 196 கலோரிகள்
• 3.96 கிராம் கொழுப்பு
• 6.62 கிராம் புரதம்
• 2548 மிகி சோடியம்

உள்ளூர் டோரி மீன்களை சாப்பிட பயப்பட தேவையில்லை, ஏனெனில் டோரி மீனின் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகள் உள்ளன. ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக, மீனில் இருக்கும் பாக்டீரியாக்களை அகற்ற, மீன் நன்கு சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, உங்கள் உடல்நிலைக்கு ஏற்ற டோரி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட மீன்களுக்கான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, உணவின் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வு அலகுக்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.