சிக்கன் ஆஃபலின் எதிர்பாராத நன்மைகள், என்ன?

இந்தோனேசிய மக்களின் தினசரி மெனுக்களில் சிக்கன் இன்னார்ட்ஸ் அல்லது கோழி செரிமான உறுப்புகள் ஒன்றாகும். வழக்கமாக, கோழி உள்ளாடைகளை சாடே, ரெண்டாங், சம்பல் கோரெங் ஆட்டி கிஸார்ட் மற்றும் பிற பசியைத் தூண்டும் மெனுக்களில் பதப்படுத்தலாம். இருப்பினும், உண்மையில், கோழி இறைச்சியில் ஏதேனும் நன்மைகள் உள்ளதா? கோழிக்கறி சாப்பிடுவதால் ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன எதிர்மறை விளைவுகள்?

கோழிக்கறியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

கோழி உட்புறங்கள் கோழிகளின் செரிமான உறுப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும், அவை உடலில் நுழையும் உணவை அரைக்கச் செயல்படுகின்றன, இதனால் அது ஜீரணிக்க எளிதாகிறது. கோழி ஆஃபல் ஓவல் வடிவம் கொண்டது மற்றும் சிறியது மற்றும் மெல்லும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. கோழி இறைச்சியை விட கோழி இறைச்சி கருமை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. சந்தையில், பொதுவாக கோழி இறைச்சி கல்லீரல், இதயம் மற்றும் குடல் ஆகியவற்றுடன் விற்கப்படுகிறது. பொதுவாக, 3.5 அவுன்ஸ் கோழி இறைச்சியில் பின்வருவன அடங்கும்:

• 223 கலோரிகள்
• 44 கிராம் புரதம்
• 4 கிராம் கொழுப்பு
• இரும்புச்சத்து 3.2 மி.கி
• 4.4 மி.கி துத்தநாகம்
• 2.4 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் பி12

கூடுதலாக, சிக்கன் ஆஃபலில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின், செலினியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளது. நம்பிக்கைக்குரியதாக இருக்கும் கோழி உள்ளிணங்களின் உள்ளடக்கத்தை அவதானித்தால், இந்த உணவு பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடியது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

கோழி உள்ளாடையின் நன்மைகளை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்

முன்னர் விவரிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கான கோழி இறைச்சியின் பல்வேறு நன்மைகள் இங்கே:

1. நிறைய புரதச்சத்து உள்ளது

கோழி இறைச்சியின் ஒரு சேவையில் வலுவான மற்றும் பெரிய புரத உள்ளடக்கம் உள்ளது. புரதமே ஆற்றலை உற்பத்தி செய்வதற்கும், உங்கள் உடலில் உள்ள தசைகள் மற்றும் திசுக்களை உருவாக்கும் செல்களை நிரப்புவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உடல் எடையை குறைக்கும் உங்களில், சிக்கன் ஆஃபல் சாப்பிடுவது ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம். காரணம், அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின்படி, புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது பசியைக் குறைக்கும் அதே வேளையில் உடல் பருமன் மற்றும் வயிற்றில் கொழுப்பு சேர்வதைத் தடுக்கும். சுவாரஸ்யமானதா? இது கோழி இறைச்சியின் முக்கிய நன்மை.

2. செலினியம் உள்ளது

கோழி இறைச்சியில் உள்ள செலினியம் உள்ளடக்கம் தைராய்டு ஹார்மோன் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவும். இதன் மூலம், உடல் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் மோசமான விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராட முடியும். செலினியம் இனப்பெருக்க பகுதியின் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க உதவும். கூடுதலாக, செலினியம் மார்பகம், நுரையீரல், புரோஸ்டேட் மற்றும் தோல் புற்றுநோய் போன்ற பல்வேறு புற்றுநோய்களின் அபாயத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கான சிக்கன் ஆஃபலின் நன்மைகள் அதன் செயல்திறனைத் தீர்மானிக்க இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.

3. இரத்த சோகையை தடுக்கும்

கோழிக்கறியின் அடுத்த பலன் இரத்த சோகையைத் தடுப்பதாகும். நீங்கள் அடிக்கடி சோர்வாக உணர்ந்தால், தலைவலி, கவனம் செலுத்துவதில் சிரமம் மற்றும் இதயத் துடிப்பு இருந்தால், உங்களுக்கு இரும்புச்சத்து குறைபாடு இருக்கலாம். இந்த நிலை இரத்த சோகை அல்லது உடலில் சிவப்பு இரத்தம் இல்லாத நிலை ஆகியவற்றைத் தூண்டும். சரி, இரத்தத்தை அதிகரிக்கும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுப்பதற்கு முன், உங்கள் அன்றாட உணவில் சிக்கன் ஆஃபலை சேர்ப்பதில் தவறில்லை. 3.5 அவுன்ஸ் கோழி இறைச்சியில் 3.2 மில்லிகிராம் இரும்புச்சத்து உள்ளது. ஒரு நபரின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் தாதுத் தேவைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பெண்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் 18 மில்லிகிராம் இரும்பு தேவைப்படுகிறது, ஆண்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் 8 மில்லிகிராம் இரும்பு தேவைப்படுகிறது. இரும்பின் நன்மைகள், உடலில் உள்ள செல்களை அவற்றின் செயல்பாட்டிற்கு ஏற்ப மீண்டும் வேலை செய்ய, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்க, காயம் குணப்படுத்துவதை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜன் சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது.

4. ஆரோக்கியமான மூளை

ஆரோக்கியமான மூளையும் கோழி இறைச்சியின் மற்றொரு நன்மையாகும். 3.5 அவுன்ஸ் கோழி இறைச்சியில் 2.4 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் பி12 உங்களுக்குத் தினமும் தேவைப்படுகிறது. வைட்டமின் பி 12 இன் உள்ளடக்கம் மூளையின் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதோடு உடலில் உள்ள இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியையும் மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு இரத்த சோகை அல்லது இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும், இதனால் நினைவாற்றல் பிரச்சினைகள், டிமென்ஷியா, மனச்சோர்வு மற்றும் சோர்வாக உணரும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

கோழிக்கறியை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்து

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கு கோழி இறைச்சியின் பல்வேறு நன்மைகள் இருந்தாலும், நீங்கள் இன்னும் போதுமான அளவுகளில் கோழி இறைச்சியை உட்கொள்ள வேண்டும். காரணம், கோழிக்கறியை அளவுக்கதிகமாக சாப்பிட்டால் பதுங்கியிருக்கும் ஆபத்து. கோழிக்கறியை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் இங்கே:

1. அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவு உள்ளது

கோழிக்கறியில் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. 3.5 அவுன்ஸ் கோழி இறைச்சியில் 370 மில்லி கிராம் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. உண்மையில், ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒவ்வொரு நாளும் தேவைப்படும் கொலஸ்ட்ரால் அளவு 300 மில்லிகிராம்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் கோழிக்கறியை அதிகமாக சாப்பிட்டால், பக்கவாதம், இதய நோய் மற்றும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.

2. விஷம் கொண்டது

பதுங்கியிருக்கும் பழத்தை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளில் ஒன்று, அதில் விஷம் உள்ளது. உண்மையில், நீங்கள் அதை மிதமாக உட்கொள்ளும்போது, ​​​​கோழி இறைச்சியை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் அவ்வளவு உச்சரிக்கப்படாது. காரணம், கோழிகளின் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டைப் போலவே, சிக்கன் ஆஃபாலும் பல்வேறு வகையான நச்சுகளை வடிகட்டிக் கொள்கிறது. பாதரசம், ஆர்சனிக், ஈயம், காட்மியம் மற்றும் பிறவற்றை உள்ளடக்கிய கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் பல வகையான நச்சுகள் காணப்படலாம். எனவே, அதை அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​இந்த நச்சுகள் உடலில் சேரும்.

3. இதில் ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் அழுக்குகள் இருக்கலாம்

கோழிகள் தங்கள் வாழ்நாளில் எப்படி சாப்பிடுகின்றன என்பது யாருக்கும் தெரியாது. நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு கோழிக் குச்சியை தரையில் பார்த்திருந்தால், அது உண்மையில் சரளை, சாணம் அல்லது ஒட்டுண்ணிகளின் துண்டுகளை உட்கொள்கிறது, இது அதன் செரிமானப் பாதையில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். எனவே, கோழி உள்ளுறுப்புகளில் பல்வேறு ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் மலம் அதன் வாழ்நாளில் விலங்கு உண்ணும் உணவின் மூலம் நுழைகிறது. எனவே, கோழி உள்ளாடைகளை அதிகமாகச் சாப்பிடுவது, அவற்றில் ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் மலம் குவிவதால், பிற்காலத்தில் நோய்த்தொற்றுகள் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்க இயலாது.

கோழி இறைச்சியை பதப்படுத்தும்போது கவனிக்க வேண்டியவை

கோழிக்கறி பலவிதமான உணவுகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட சுவையானது. இருப்பினும், கோழியின் உட்புறத்தை சுத்தமாகவும், மீன் வாசனை இல்லாமல், மென்மையாகவும் வைத்திருக்க அவற்றைச் செயலாக்குவதில் கவனம் செலுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கோழி இறைச்சியை பதப்படுத்தும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள் இங்கே:

1. இதயம்

கல்லீரல் கோழி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியாகும், இது செயலாக்க செயல்பாட்டில் அதிக கவனம் தேவைப்படுகிறது. ஏனெனில், கல்லீரலில் அதிக நச்சு கலவைகள் உள்ளன, ஏனெனில் அதன் செயல்பாடு பல்வேறு வகையான நச்சுகளை வடிகட்டுவதாகும். நீங்கள் அதை வாங்கும் போது, ​​சமமான மெரூன் நிறத்தில் உள்ள இதயத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். பின்னர், நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், கோழி கல்லீரலை முழுவதுமாக சுத்தம் செய்யும் வரை பல முறை கழுவவும். பிறகு, கோழிக் கல்லீரலை வேகவைத்து, மீன் வாசனை நீங்கி மென்மையாக இருக்கும். கோழி கல்லீரலை கொதிக்கும் போது நீங்கள் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். மீன் வாசனையை நீக்குவதோடு, இந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு சுவையான நறுமணத்தையும் சுவையையும் அளிக்கும்.

2. gizzard

கல்லீரலைப் போலவே, கீரை தயாரிக்கும் போது அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். கீரியின் உட்புறத்தில் உள்ள பூச்சு அகற்றப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, குடல்களுக்கு இடையே உள்ள இணைப்பான ஜிஸார்டின் முடிவைத் துடைக்கவும். பின்னர், ஜிஸார்டில் உள்ள கொழுப்பு அடுக்கை அகற்றவும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]] கோழி இறைச்சியின் நன்மைகளைப் பார்ப்பதன் மூலம், இப்போது நீங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான பலன்களைப் பெறலாம். இருப்பினும், கோழிக்கறியை முறையாக பதப்படுத்தி, நியாயமான அளவில் உட்கொள்ளுங்கள். இதன் மூலம், சிக்கன் உள்ளாடையின் பலன்களை பாதுகாப்பாகவும் அதிகபட்சமாகவும் பெறலாம்.