விலை உயர்ந்தது மட்டுமல்ல, இவை ஆரோக்கியத்திற்கு கேவியரின் நன்மைகள்

கேவியர் மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் ஒரு கிலோவுக்கு 35 ஆயிரம் அமெரிக்க டாலர்களை எட்டும் என்பதால் எல்லோரும் இதுவரை சாப்பிட்டதில்லை. இவ்வளவு விலையுயர்ந்த விலையில், கேவியரில் ஏதேனும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளதா? அல்லது இந்த உணவு வெறும் கௌரவத்தின் காரணமாக மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுகிறதா?

கேவியர் என்றால் என்ன?

கேவியர் ஒரு சாதாரண மீன் முட்டை அல்ல, ஆனால் ஒரு ஸ்டர்ஜன் முட்டை, ஒரு உப்பு நீர் மீன், இது முட்டையிடுவதற்கு மட்டுமே புதிய தண்ணீருக்கு இடம்பெயர்கிறது. ஸ்டர்ஜன் மீன் ஐரோப்பாவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் இடையில் அமைந்துள்ள கருங்கடல் அல்லது காஸ்பியன் கடல் மற்றும் அமெரிக்காவின் தெற்கு அட்லாண்டிக் கடற்கரையிலிருந்து வருகிறது. நீங்கள் ஒரு சுஷி உணவகத்தில் சாப்பிட்டால், சால்மன் ரோ, ட்ரவுட் மற்றும் பறக்கும் மீன்களை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். இருப்பினும், மீன் முட்டைகள் கேவியர் பிரிவில் சேர்க்கப்படவில்லை, அவை ஒரு வடிவம், நிறம் மற்றும் கேவியர் போன்ற சுவையைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட. 27 வகையான ஸ்டர்ஜன் மீன்கள் உள்ளன, ஆனால் ஐந்து வகையான கேவியர் மிகவும் நுகரப்படும், அதாவது:

• பெலுகா கேவியர்: இந்த கேவியர் அதன் பணக்கார சுவை மற்றும் மீன் வாசனை இல்லாததால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. பெலுகா கேவியரின் நிறம் சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து அடர் கருப்பு அல்லது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது கருப்பு கேவியர்.
• கேவியர் செவ்ருகா: இது ஒரு சிறிய, சாம்பல் நிற கேவியர் வடிவத்துடன் அதன் தனித்துவமான வெண்ணெய் சுவை காரணமாக அடிக்கடி விரும்பப்படும் கேவியர் ஆகும். இந்த கேவியர் செவ்ருகா, ஸ்டெர்லெட் மற்றும் சைபீரியன் ஸ்டர்ஜன் ஆகிய 3 வகையான ஸ்டர்ஜன் மீன்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
• கலுகா கேவியர்: இந்த கேவியர் வடிவில் பெரியது மற்றும் பெலுகா கேவியர் போன்ற சுவை கொண்டது. வித்தியாசம் என்னவென்றால், கலுகா கேவியர் மென்மையானது மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற சற்று உப்பு சுவை கொண்டது.
• கேவியர் ஒசெட்ரா: பெலுகா கேவியரை விட சற்று சிறியது, கேவியர் ஓசெட்ரா பழுப்பு முதல் தங்க நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் கடல்நீரைப் போல உப்பு சுவை கொண்டது. மீன்கள் வயதாகி, காவடி எடை குறைந்தால் ஓசெட்ரா கேவியரின் விலை அதிகமாக இருக்கும்.
• அமெரிக்கன் கேவியர்: ஏரி ஸ்டர்ஜன், காட்டு அட்லாண்டிக் மற்றும் வெள்ளை ஸ்டர்ஜன் ஆகியவற்றின் கேவியருக்கு இது பெயர்.

அதிக விலை காரணமாக, கேவியர் பொதுவாக சாலடுகள் அல்லது பதப்படுத்தப்படுகிறது டாப்பிங்ஸ். பகுதி சிறிது மட்டுமே, இது ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி.

கேவியரின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

கேவியர் கோலின் மற்றும் ஒமேகா -3 அமிலங்கள் நிறைந்த உணவு. ஒரு தேக்கரண்டி கேவியரில் (14.3 கிராம்) 1,086 மி.கி ஒமேகா-3 அல்லது 100 கிராமுக்கு சுமார் 6,786 மி.கி. கூடுதலாக, ஃபுட் டேட்டா சென்ட்ரல் 16 கிராம் கேவியரில் (1 தேக்கரண்டி) பல பொருட்களையும் வெளியிட்டது, அதாவது:

• ஆற்றல் 42.2 கலோரிகள்
• 3.49 கிராம் புரதம்
• கால்சியம் 44 மி.கி
• மக்னீசியம் 44 மி.கி
• பாஸ்பரஸ் 57 மி.கி.

உடலுக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தாலும், கேவியர் உட்கொள்வதில் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. உண்மையில், மீன் முட்டைகளில் சோடியம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக உள்ளது, அவை முறையே 1 தேக்கரண்டிக்கு 240 mg மற்றும் 94.1 mg ஆகும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

கேவியரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

மேலே உள்ள உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், ஆரோக்கியத்திற்கான கேவியரின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• முடக்கு வாதத்தை குறைக்கும்

கேவியரின் நன்மைகள் ஒமேகா -3 உள்ளடக்கத்தில் இருந்து வருகின்றன, இது பொதுவாக பல மீன் மற்றும் மீன் முட்டைகளில் காணப்படுகிறது.

• மூளையின் செயல்பாடு குறைவதைத் தடுக்கிறது

சில வகையான கேவியரில் EPA, DHA மற்றும் DPA போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன. ஆரோக்கியமான மூளைக்கான உயிரணு மீளுருவாக்கம் தூண்டும் அதே வேளையில், வயதுக்கு ஏற்ப மூளையின் செயல்பாடு குறைவதை எதிர்த்துப் போராட கேவியரின் நன்மைகளை இந்த உள்ளடக்கம் வழங்குகிறது.

• ஆரோக்கியமான கண்கள்

முன்பு டிஹெச்ஏ மற்றும் இபிஏ உள்ளடக்கம் இருப்பதால் கேவியரின் நன்மைகளை குழந்தைகளும் உணர முடியும். குழந்தைகளில் விழித்திரை செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும் அதே வேளையில் குழந்தைகளின் பார்வை வளர்ச்சியை இருவரும் அதிகரிக்க முடியும். ஒமேகா-3 கொண்ட உணவுகளை குறைவாக உண்பவர்களுக்கு நீரிழிவு ரெட்டினோபதி மற்றும் உலர் கண் நோய்க்குறி போன்ற வயதுக் காரணிகளால் கண் பாதிப்பு ஏற்படும் அபாயம் அதிகம்.