மத்திகள் தங்கள் பெயரை இத்தாலியில் உள்ள சர்டினியாவில் உள்ள கடலில் இருந்து பெற்றன, இது பல மத்தி பள்ளிகளுக்கு "வீடு" ஆகும். இந்த சிறிய மீன் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை சேமிக்கிறது. சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, சுவை இந்தோனேசிய மொழிகளுக்கும் ஏற்றது. 
மத்தி "உருவாக்க" எளிதானது மேலே உள்ள மத்தியின் நன்மைகளைப் புரிந்துகொள்வது, மத்தியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உங்களுக்குத் தெரிந்தால் அது எளிதாக இருக்கும். 100 கிராம் மத்தியில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு: 
மத்தி கீல்வாதம் உள்ள நோயாளிகள் மற்றும் சிறுநீரக பிரச்சனை உள்ளவர்கள் மத்தியை தவிர்க்க வேண்டும். ஏனெனில், உடலில் யூரிக் அமில அளவை அதிகரிக்கச் செய்யும் மத்தியின் உள்ளடக்கம் உள்ளது. கூடுதலாக, நீங்கள் உப்பு உணவில் இருந்தால், பேக்கேஜிங்கில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை முதலில் சரிபார்க்க வேண்டும். பொதுவாக, பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தியில் அதிக உப்பு இருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் கவனிக்க வேண்டிய ஒன்று, குறிப்பாக நீங்கள் உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்பினால். [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]] குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள். மத்தியில் அதிக அளவு பாதரசம் இல்லை என்றாலும், கர்ப்ப காலத்தில் அவற்றை உட்கொள்ளும் முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
மத்தி மற்றும் அவற்றின் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள்
மத்திகள் உயிர்வாழ பிளாங்க்டனை மட்டுமே சாப்பிடுகின்றன. அதனால்தான் மத்தி மீன்களில் பொதுவாக மீனில் உள்ள அளவுக்கு பாதரசம் இல்லை. மெர்குரி என்பது செரிமான அமைப்பு, தோல், கண்கள் மற்றும் நுரையீரலை விஷமாக்கக்கூடிய ஒரு இரசாயன உறுப்பு ஆகும். பாதரசம் குறைவாக இருப்பதைத் தவிர, மத்தி சாப்பிடுவதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன, கீழே உள்ள சில நன்மைகள் போன்றவை.1. இதய நோயைத் தடுக்கும்
மத்தியில் அதிக ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இதய நோய்களைத் தடுக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அமெரிக்காவின் மினசோட்டா பல்கலைக்கழகத்தில் நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கெட்ட கொழுப்பை (LDL) உடைத்து இதய நோய்களைத் தடுக்கும் என்று நிரூபிக்கிறது.2. இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
மத்தியில் உள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் தமனிகளில் இரத்தக் கட்டிகளைக் குறைக்கும். கவனமாக இருங்கள், நரம்புகளில் இரத்தக் கட்டிகள் இருதய அமைப்பை சேதப்படுத்தும். வெளிப்படையாக, பெரும்பாலான மீன்களில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்வது, தமனிகளில் இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது, இதன் மூலம் பக்கவாதம் அல்லது பெருந்தமனி தடிப்பு (தமனி சுவர்களில் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் போன்றவை) போன்ற பல்வேறு நோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.3. மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கிறது
மாகுலர் சிதைவு என்பது ஒரு நாள்பட்ட கண் நோயாகும், இது சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் குருட்டுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கும். நேஷனல் ஐ இன்ஸ்டிடியூட் மற்றும் தி ஐரோப்பிய ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் நடத்திய ஆய்வில், மத்தி மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கும் என்று கூறியது.4. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
நேஷனல் கேன்சர் இன்ஸ்டிடியூட் ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவை மார்பக புற்றுநோய் போன்ற பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கும் என்று நிரூபிக்கிறது. மத்தியில் அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உள்ளது. அதனால்தான், மத்தி புற்றுநோயைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், அதை நிரூபிக்க இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.5. எலும்புகளை வலுவாக்கும்
எலும்புகளை வலுப்படுத்த உடலுக்கு கால்சியம் தேவை. எனவே, எலும்புகளை வலுப்படுத்துவதாக நம்பப்படும் மத்தி, கால்சியம் உள்ளதால், உங்கள் உணவில் ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, எலும்புகளை வலுப்படுத்த கால்சியம் மட்டும் போதாது. எலும்பு முறிவைத் தடுக்கவும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கவும் நீங்கள் தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்ய வேண்டும்.6. ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு
மத்தியின் நன்மைகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தையும் வளர்க்கும். ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனின் ஒரு ஆய்வு நிரூபிக்கிறது, மத்தி எண்ணெய் நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும்.7. தோல் பராமரிப்பு
தோல் பராமரிப்பில் மத்தி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு மருத்துவ புத்தகத்தில் "எப்போதும் இளமை: ஒவ்வொரு வயதிலும் ஒளிரும், சுருக்கமில்லாத தோல் மற்றும் கதிரியக்க ஆரோக்கியத்திற்கான நியூட்ரிஜெனிக்ஸ் அறிவியல்"எழுதியது டாக்டர். நிக்கோலஸ் பெரிகோன், மத்தி போன்ற குளிர்ந்த நீரில் வாழும் மீன்கள், சருமத்தை மேலும் பளபளப்பாக மாற்றும் என்று குறிப்பிட்டுள்ளார்.8. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன
மத்தியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அதாவது செலினியம். உள்ளடக்கம் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்தின் தோற்றத்தைத் தடுக்கும் மற்றும் உடலில் உள்ள உறுப்புகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.மத்தி ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
மத்தி "உருவாக்க" எளிதானது மேலே உள்ள மத்தியின் நன்மைகளைப் புரிந்துகொள்வது, மத்தியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உங்களுக்குத் தெரிந்தால் அது எளிதாக இருக்கும். 100 கிராம் மத்தியில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு: - நீர்: 59.61 கிராம்
- புரதம்: 24.62 கிராம்
- கொழுப்பு: 11.45 கிராம்
- கால்சியம்: 382 மில்லிகிராம்
- இரும்பு: 2.92 மில்லிகிராம்
- பாஸ்பரஸ்: 490 மில்லிகிராம்
- பொட்டாசியம்: 397 மில்லிகிராம்கள்
- சோடியம்: 307 மில்லிகிராம்
- துத்தநாகம்: 1.31 மில்லிகிராம்
- மாங்கனீஸ்: 0.11 மில்லிகிராம்
- செலினியம்: 52.7 மைக்ரோகிராம்
- வைட்டமின் பி1: 0.08 மில்லிகிராம்
- வைட்டமின் பி2: 0.23 மில்லிகிராம்
- வைட்டமின் பி3: 5.25 மில்லிகிராம்
புதிய மத்தியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
கேன்களில் விற்கப்படுவதைத் தவிர, புதிய மத்திகளும் சந்தையில் காணப்படுகின்றன. கீழே உள்ள சில அறிகுறிகள் புதிய மத்தியைக் குறிக்கின்றன:- துர்நாற்றம் வீசாது
- அவள் தோல் இன்னும் இளமையாக இருக்கிறது
- அவள் கண்கள் பிரகாசமானவை
- அமைப்பு உறுதியானது மற்றும் ஈரமாக இல்லை
மத்தி சாப்பிடும் முன் எச்சரிக்கை
மத்தி கீல்வாதம் உள்ள நோயாளிகள் மற்றும் சிறுநீரக பிரச்சனை உள்ளவர்கள் மத்தியை தவிர்க்க வேண்டும். ஏனெனில், உடலில் யூரிக் அமில அளவை அதிகரிக்கச் செய்யும் மத்தியின் உள்ளடக்கம் உள்ளது. கூடுதலாக, நீங்கள் உப்பு உணவில் இருந்தால், பேக்கேஜிங்கில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை முதலில் சரிபார்க்க வேண்டும். பொதுவாக, பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தியில் அதிக உப்பு இருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் கவனிக்க வேண்டிய ஒன்று, குறிப்பாக நீங்கள் உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்பினால். [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]] குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள். மத்தியில் அதிக அளவு பாதரசம் இல்லை என்றாலும், கர்ப்ப காலத்தில் அவற்றை உட்கொள்ளும் முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறது.