மனிதர்களுக்கு முக்கிய ஆற்றல் ஆதாரங்களில் ஒன்றாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை. பொதுவாக, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகைகள் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும், அவை எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட நீண்ட மற்றும் சிக்கலான மூலக்கூறு சங்கிலியைக் கொண்டுள்ளன. இதற்கிடையில், எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிறிய மூலக்கூறு சங்கிலிகளைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள். நார்ச்சத்து மற்றும் மாவுச்சத்து சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சர்க்கரைகள். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நன்மைகள்
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை உடலுக்கு மிகவும் முக்கியம். இதில் உள்ள சத்துக்கள், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை தருகிறது. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஆற்றல் மூலமாகவும், சோர்வை சமாளிக்கவும், நோயை எதிர்த்துப் போராடவும் மற்றும் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் முடியும். இதையும் படியுங்கள்: உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான கார்போஹைட்ரேட்டின் நன்மைகள், உணவுக்கு ஏற்றதுசிக்கலான மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு
பின்வரும் காரணங்களுக்காக எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிறந்தவை என்று நம்பப்படுகிறது:1. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்கும்
எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பெரும்பாலான உணவுகள் உடனடி ஆற்றலை வழங்குகின்றன, ஆனால் விரைவாக செரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கலாம். விரைவில் நீங்கள் மீண்டும் பசியுடன் இருப்பீர்கள். இருப்பினும், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், இதனால் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சீராக வைத்து, உடலில் நீடித்த ஆற்றலை வழங்குகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவுக்குப் பின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். கூடுதலாக, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, அவை செரிமான பாதை வழியாக மெதுவாக நகரும். இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணரவைக்கும் மற்றும் நீங்கள் உண்ணும் உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.2. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் பெரும்பாலும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் இல்லை. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு நிச்சயமாக ஒட்டுமொத்த உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். அதுமட்டுமின்றி இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தி மலச்சிக்கல் மற்றும் பிற செரிமான கோளாறுகளை தவிர்க்கிறது.3. காம்ப்ளக்ஸ் கார்போஹைட்ரேட் இதயத்திற்கு சிறந்தது மற்றும் எடை குறைக்க உதவுகிறது
ஆப்பிள் மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் காணப்படும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் எல்டிஎல் அல்லது கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, நார்ச்சத்து உடல் எடையைக் குறைக்கவும் நீண்ட காலத்திற்கு அதைத் தடுக்கவும் உதவும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வகை 2 நீரிழிவு, இருதய நோய் மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது சில புற்றுநோய்கள் போன்ற பல நாள்பட்ட சுகாதார நிலைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகள்
படி உணவு வழிகாட்டுதல்கள் , கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் உங்கள் தினசரி கலோரிகளில் 45-65 சதவிகிதத்தைக் கணக்கிட வேண்டும், மேலும் அந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் பெரும்பாலானவை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆரோக்கியமான மூலங்களிலிருந்து வர வேண்டும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பொதுவாக பின்வரும் வகை உணவுகளில் காணப்படுகின்றன:- சிவப்பு அரிசி
- பார்லி
- பக்வீட்
- கோதுமை
- குயினோவா
- புல்கர்
- ஆப்பிள்
- கொடுக்க
- வாழை
- ப்ரோக்கோலி
- பச்சை இலை காய்கறிகள்
- உருளைக்கிழங்கு
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
- சோளம்
- அஸ்பாரகஸ்
- சுரைக்காய்
- பருப்பு
- சிவப்பு பீன்ஸ்
- பீன்ஸ்
- பட்டாணி