கரோட்டினாய்டுகள் உணவில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறமிகள், அதன் நன்மைகள் என்ன?

தாவரங்களில் இருந்து பெறப்படும் உணவுகள் அதிக சத்துள்ளவை. மனித உடலுக்கு பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்று கரோட்டினாய்டுகள். முதல் பார்வையில், கரோட்டினாய்டுகள் உங்களுக்கு பிரபலமான பீட்டா கரோட்டின் நினைவூட்டலாம். கரோட்டினாய்டுகள் என்றால் என்ன? இதற்கும் பீட்டா கரோட்டினுக்கும் என்ன சம்பந்தம்?

கரோட்டினாய்டுகள் என்றால் என்ன?

கரோட்டினாய்டுகள் என்பது தாவரங்களில் உள்ள நிறமிகளின் குழுவாகும். இந்த நிறமிகள் தாவரங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு மஞ்சள், சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொடுக்கின்றன. கரோட்டினாய்டுகள் பாசிகள் (பாசிகள்) மற்றும் ஒளிச்சேர்க்கை பாக்டீரியாக்களிலும் காணப்படுகின்றன. உணவில் நிறமிகளாக மட்டுமல்லாமல், கரோட்டினாய்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற மூலக்கூறுகளாகவும் செயல்படும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக, கரோட்டினாய்டு குழுவைச் சேர்ந்த நிறமிகள் அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைக் கட்டுப்படுத்தும். உடலில் உள்ள கட்டுப்பாடற்ற ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் செல் சேதம் மற்றும் பல்வேறு நோய்களைத் தூண்டும். கரோட்டினாய்டுகள் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய மூலக்கூறுகள். இதன் பொருள் கரோட்டினாய்டு நிறமிகள் கொழுப்புடன் இணைந்தால் உடலால் உகந்ததாக உறிஞ்சப்படும். இவ்வாறு, கரோட்டினாய்டுகளின் சமைத்த உணவு ஆதாரங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் போது வலுவான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.

கரோட்டினாய்டுகளின் வகைகள்

கரோட்டினாய்டுகளில் பல வகைகள் உள்ளன. நாம் அடிக்கடி கேட்கும் சில, அதாவது:

• ஆல்பா கரோட்டின்
• பீட்டா கரோட்டின்
• பீட்டா-கிரிப்டோக்சாந்தின்
• லுடீன்
• ஜியாக்சாந்தின்
• லைகோபீன்

மேலே உள்ள அனைத்து கரோட்டினாய்டுகளையும் சாந்தோபில்ஸ் மற்றும் கரோட்டின்கள் என இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம். கரோட்டினாய்டுகளின் இரண்டு துணைக்குழுக்கள் இரண்டும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சில வகையான கரோட்டினாய்டுகள் உடலால் ஜீரணிக்கப்படும்போது வைட்டமின் ஏ ஆகவும் மாற்றப்படும், இல்லையெனில் புரோவிட்டமின் ஏ என அழைக்கப்படும். புரோவிட்டமின் ஏ உள்ளிட்ட கரோட்டினாய்டுகள் ஆல்பா-கரோட்டின், பீட்டா-கரோட்டின் மற்றும் பீட்டா-கிரிப்டோக்சாந்தின். இதற்கிடையில், புரோவிடமின் அல்லாத கரோட்டினாய்டுகளில் லுடீன், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவை அடங்கும்.

சாந்தோபில் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் கரோட்டின் கரோட்டினாய்டுகள் இடையே உள்ள வேறுபாடு

1. சாந்தோபில்

சாந்தோபில் கரோட்டினாய்டுகளில் ஆக்ஸிஜன் உள்ளது மற்றும் சில நேரங்களில் அதிக மஞ்சள் நிற நிறமி உள்ளது. இந்த கரோட்டினாய்டுகள் அதிக சூரிய ஒளியில் இருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையவை. லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் ஆகியவை சாந்தோபில் குழுவைச் சேர்ந்த கரோட்டினாய்டுகள். சாந்தோபில் கரோட்டினாய்டுகளைக் கொண்ட உணவுகள், அதாவது:

• காலே
• கீரை
• கோடை ஸ்குவாஷ்
• பூசணிக்காய்
• அவகேடோ
• மஞ்சள் சதைப்பற்றுள்ள பழம்
• சோளம்
• முட்டை கரு

2. கரோட்டின்

சாந்தோபில்களைப் போலல்லாமல், கரோட்டின்கள் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் ஆரஞ்சு நிற நிறமியுடன் தொடர்புடையவை. கரோட்டின் குழுவைச் சேர்ந்த கரோட்டினாய்டுகளின் வகைகள் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீன். கரோட்டினாய்டுகள் கரோட்டின் கொண்ட சில உணவுகள், அதாவது:

• கேரட்
• பாகற்காய்
• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• பாவ்பாவ்
• பூசணிக்காய்
• டேன்ஜரின் ஆரஞ்சு
• தக்காளி

கரோட்டினாய்டுகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்

கரோட்டினாய்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் ஆரோக்கியமான கண் செல்களுடன் தொடர்புடையவை. இந்த உள்ளடக்கம் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்றும் கூறப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, விழித்திரையில் உள்ள லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் ஆகியவை நீல ஒளியை உறிஞ்சி மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கும். மாகுலர் டீஜெனரேஷன் என்பது வயது தொடர்பான நோயாகும், இது நீல ஒளியின் நீண்டகால வெளிப்பாட்டால் ஏற்படலாம் மற்றும் குருட்டுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கும்.

2. புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கரோட்டினாய்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் புற்றுநோய் செல்கள் உட்பட செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. கரோட்டினாய்டுகள் நுரையீரல் புற்றுநோய் மற்றும் தோல் புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

3. இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது

கரோட்டினாய்டுகள் உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தையும் குறைக்கும். மேலும் ஆராய்ச்சி இன்னும் தேவைப்பட்டாலும், இந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. வீக்கத்தைக் குறைப்பது இதயத்தைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் அடைப்புகளைத் தடுக்கும்.

கரோட்டினாய்டு சப்ளிமெண்ட்ஸ், அவற்றை உட்கொள்ள வேண்டுமா?

சில வகையான கரோட்டினாய்டுகள் துணை வடிவில் கிடைக்கலாம், அதாவது லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் போன்றவை. இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்க முடிவு செய்வதற்கு முன், முதலில் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். எனவே, சப்ளிமெண்ட்ஸ் கவனமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படாவிட்டால் பின்வாங்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பீட்டா கரோட்டின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் புகைப்பிடிப்பவர்கள் மற்றும் அஸ்பெஸ்டோசிஸ் உள்ளவர்களுக்கு நுரையீரல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்

கரோட்டினாய்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்ட தாவர உணவுகளில் நிறமிகள். மேலே உள்ள கரோட்டினாய்டுகளின் உணவு ஆதாரங்களை சாப்பிடுவது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது, எனவே அவை மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் மாறுபடும்.