வாழைப்பழங்கள் மிகவும் பிரபலமான பழங்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் அவை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் உள்ளன. இந்தோனேசியாவில் வாழைப்பழங்கள், அம்பன் வாழைப்பழங்கள், கெபோக் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பிற வாழைப்பழங்கள் முதல் இந்தோனேசியாவில் பல்வேறு வகையான வாழைப்பழங்கள் உள்ளன. கெபோக் வாழைப்பழம் இந்தோனேசியாவில் எளிதாகக் கிடைக்கும் வாழைப்பழங்களில் ஒன்றாகும். மற்ற வாழைப்பழங்களை விட குறைவானது அல்ல, இந்த வாழைப்பழத்தில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகள் உள்ளன. எனவே, கெபோக் வாழைப்பழத்தின் நன்மைகள் என்ன?
வாழைப்பழ கெபோக்கில் உள்ள முக்கிய உள்ளடக்க நிலைகள்
வாழைப்பழத்தில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 'நடுத்தரமாக' இருக்கும், இது ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் சுமார் 89 ஆகும். இந்த பழத்தில் பெரும்பாலும் தண்ணீர் உள்ளது, ஆனால் இன்னும் பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் பின்பற்றப்படுகின்றன. 100 கிராம் வாழைப்பழத்தில் உள்ள முக்கிய உள்ளடக்க அளவுகள், அதாவது:
- கலோரிகள்: 89
- நீர்: 75%
- புரதம்: 1.1 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 22.8 கிராம்
- சர்க்கரை: 12.2 கிராம்
- ஃபைபர்: 2.6 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.3 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் உள்ள பழங்களில் வாழைப்பழமும் ஒன்று. இருப்பினும், கார்போஹைட்ரேட்டின் வகை பழுக்க வைக்கும் போது மாறலாம். பழுக்காத போது, வாழைப்பழத்தில் முக்கிய கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் ஸ்டார்ச் ஆகும். இதற்கிடையில், பழுத்த வாழைப்பழத்தின் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பெரும்பாலும் சர்க்கரை வடிவில் உள்ளன.
- பழுத்த வாழைப்பழத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் முக்கிய வகைகள் சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ். ஒரு வாழைப்பழத்தின் எடைக்கு சர்க்கரையின் மொத்த அளவு 16% க்கும் அதிகமாக இருக்கும்.
- முதிர்ச்சியடையாத பழங்களில் உள்ள மாவுச்சத்தின் வகை எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து (எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச்) இந்த வகை மாவுச்சத்து உடலுக்குள் சென்றாலும் ஜீரணிக்க முடியாது. மாவுச்சத்து நல்ல பாக்டீரியாக்களால் ப்யூட்ரேட்டாக புளிக்கப்படுகிறது, இது குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று நம்பப்படும் கொழுப்பு அமிலமாகும்.
வாழைப்பழம் கீபோவின் நன்மைகள்ஆரோக்கியத்திற்கு கே
முதலில், கெபோக் வாழை பிலிப்பைன்ஸில் பயிரிடப்பட்டது. இந்த வகை வாழை இந்தோனேசியா உட்பட பல்வேறு நாடுகளில் வளர்ந்து வருகிறது. கெபோக் வாழைப்பழங்கள் மஞ்சள் அல்லது பச்சை தோல் கொண்டவை, அடர்த்தியான வெள்ளை சதை கொண்டவை மற்றும் பெரும்பாலான வாழைப்பழங்களை விட குட்டையானவை. இது சுமார் 7-12 செ.மீ நீளமானது, ஆனால் அடர்த்தியாகத் தெரிகிறது. கெபோக் வாழைப்பழத்தில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த வாழைப்பழத்தில் ஒரு பழத்தில் 120 கலோரிகள் உள்ளன, இதில் மாவுச்சத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன மற்றும் கொழுப்பு இல்லை. ஆரோக்கியத்திற்கான கெபோக் வாழைப்பழத்தின் நன்மைகள் உட்பட:
1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
கெபோக் வாழைப்பழத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி தினசரி தேவைகளில் கிட்டத்தட்ட 40% பூர்த்தி செய்கிறது. இந்த உயர் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கவும், தொற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கவும், உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டை அதிகரிக்கவும் முடியும்.
2. சீரான செரிமானம்
கெபோக் வாழைப்பழத்தில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்தின் திடமான உள்ளடக்கம் செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது. நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கும், இதனால் மலச்சிக்கலின் அறிகுறிகளை சமாளிக்கவும், வயிற்று எரிச்சலைக் குறைக்கவும் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகளை குறைக்கவும் உதவுகிறது.
3. சுழற்சியை மேம்படுத்துதல்
கெபோக் வாழைப்பழத்தில் உள்ள அதிக அளவு இரும்புச்சத்து இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த உதவும். இரும்பு என்பது ஹீமோகுளோபினின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், இது உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனை வழங்க செயல்படுகிறது.
4. வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும்
கெபோக் வாழைப்பழத்தில் உள்ள பல்வேறு பி வைட்டமின்கள் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை அதிகரிக்க உதவும், இதனால் அதிக ஆற்றல் இருக்கும். வாழைப்பழம் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு உதவும் என்றும் நம்பப்படுகிறது.
5. பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
கெபோக் வாழைப்பழத்தில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த நாளங்களில் பதற்றம் மற்றும் சுருக்கத்தை குறைக்கும், இதனால் இரத்தம் சீராக ஓடுகிறது. இது பக்கவாதம், மாரடைப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். சொறி, அரிப்பு, இருமல், தலைச்சுற்றல், குமட்டல் அல்லது வாந்தி போன்ற அசாதாரண அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்தித்தால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். மருத்துவர் ஒரு நோயறிதலைச் செய்து உங்களுக்கு சரியான சிகிச்சையைத் தீர்மானிப்பார்.
வாழைப்பழ கெபோக்கை எவ்வாறு பதப்படுத்துவது
கெபோக் வாழைப்பழங்களை நேரடியாக உண்ணலாம் அல்லது கம்போட் அல்லது வறுத்த வாழைப்பழங்கள் போன்ற பல்வேறு தயாரிப்புகளில் செய்யலாம். வாழைப்பழ கெபோக்கை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பது இங்கே உள்ளது, அதை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்:
1. கெபோக் வாழை கம்போட்
வாழைப்பழ கேபோக் கம்போட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 வாழைப்பழ கேபோக் சீப்பு, 1 துண்டு பிரவுன் சர்க்கரை, 100 கிராம் சர்க்கரை, 1 லிட்டர் தேங்காய் பால், 2 பாண்டன் இலைகள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு தேவை. நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் படி, கெபோக் வாழைப்பழங்களை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தோலுரித்து வெட்டி, பின்னர் அவற்றை நன்கு கழுவவும். பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, தேங்காய் பால், பழுப்பு சர்க்கரை, தானிய சர்க்கரை, பாண்டன் இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, மெதுவாக சமைத்த கேபோக் வாழைப்பழங்களைச் சேர்க்கவும். கம்போட் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், நீங்கள் பாண்டன் வாசனையை உணர முடியும்.
2. வறுத்த வாழைப்பழ கேபோக்
வறுத்த வாழைப்பழ கேபோக் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, உங்களுக்கு 250 கிராம் மாவு, வாழைப்பழ கேபோக், 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு, தேக்கரண்டி உப்பு, டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, 2-4 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை, திரவ வெண்ணிலா மற்றும் போதுமான தண்ணீர் மட்டுமே தேவை. மாவு, சோள மாவு, உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பின்னர், தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். அடுத்து, வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை மீண்டும் கலக்கவும். மூன்றாக வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழ கெபோக்கை மாவில் போட்டு, பொன்னிறமாக வறுக்கவும். கேபோக் வாழைப்பழம் சாப்பிடுவதற்கு சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு பல நன்மைகளையும் அளிக்கும். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!