டிசாக்கரைடுகள் என்பது இரண்டு மோனோசாக்கரைடுகளால் (எளிய சர்க்கரைகள்) உருவாக்கப்பட்ட ஒரு வகை சர்க்கரை (கார்போஹைட்ரேட்) மூலக்கூறு ஆகும். டிசாக்கரைடு கலவைகள் என்பது C12H22O11 என்ற வேதியியல் சூத்திரத்துடன் 12 கார்பன் அணுக்களைக் கொண்ட மூலக்கூறுகள் ஆகும். டிசாக்கரைடு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீரிழப்பு எதிர்வினை மூலம் உருவாகின்றன, இதில் ஒரு நீர் மூலக்கூறு இரண்டு மோனோசாக்கரைடுகளிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. டிசாக்கரைடுகள் தண்ணீரில் கரையக்கூடிய படிக கலவைகள். இதில் உள்ள மோனோசாக்கரைடுகள் கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகளால் இணைக்கப்படுகின்றன, அவை கிளைகோசிடேஸ் நொதியால் உடைக்கப்படுகின்றன. டிசாக்கரைடுகளின் மிகவும் பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் சுக்ரோஸ், மால்டோஸ் மற்றும் லாக்டோஸ் ஆகும். டிசாக்கரைடுகள் இயற்கையாகவோ செயற்கையாகவோ உருவாகலாம்.
டிசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்
டிசாக்கரைடுகளின் மிகவும் பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் சுக்ரோஸ், மால்டோஸ் மற்றும் லாக்டோஸ் ஆகும். கூடுதலாக, லட்டுலோஸ், ட்ரெஹலோஸ் மற்றும் செலோபயோஸ் ஆகிய மூன்று குறைவான பிரபலமான எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன. பின்வருபவை இந்த டிசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகளின் விளக்கமாகும்.1. சுக்ரோஸ் (சாக்கரோஸ்)
சுக்ரோஸ் என்பது எளிய சர்க்கரைகள் (மோனோசாக்கரைடுகள்) குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து உருவாகும் ஒரு டிசாக்கரைடு கலவை ஆகும். சுக்ரோஸ் என்பது டேபிள் சர்க்கரை (மணல்) ஆகும், இது சமூகத்தால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கரும்பு அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.2. மால்டோஸ்
மால்டோஸ் என்பது மோனோசாக்கரைடுகளான குளுக்கோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து உருவாகும் ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும். இந்த டைசாக்கரைடுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் ஸ்டார்ச் செரிமானத்தின் தயாரிப்புகள் மற்றும் தானியங்களிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்படலாம், மேலும் சில தானியங்கள் மற்றும் மிட்டாய் பொருட்களில் காணப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரை ஆகும்.3. லாக்டோஸ்
டிசாக்கரைட்டின் மற்றொரு உதாரணம் லாக்டோஸ். இது மோனோசாக்கரைடுகளான கேலக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து உருவாகும் ஒரு வகை டிசாக்கரைடு ஆகும். தாய்ப்பாலில் அல்லது பல்வேறு பால் பொருட்களில் லாக்டோஸ் காணப்படுகிறது.4. லாக்டூலோஸ்
லாக்டூலோஸ் என்பது கேலக்டோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸிலிருந்து உருவாகும் டிசாக்கரைடுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு. இது ஒரு வகை செயற்கை (செயற்கை) சர்க்கரையாகும், இது உடலால் உறிஞ்சப்படாது, ஆனால் பெரிய குடலில் தண்ணீரை உறிஞ்சக்கூடிய கலவைகளாக உடைக்கப்படும். இந்த செயல்முறை மலத்தை மென்மையாக்க உதவும்.5. ட்ரெஹலோஸ்
மேலும், டிசாக்கரைடுகளைச் சேர்ந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ட்ரெஹலோஸ் ஆகும். ட்ரெமலோஸ் அல்லது மைக்கோஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த வகை டிசாக்கரைடு இரண்டு குளுக்கோஸ்களிலிருந்து உருவாகிறது. ட்ரெஹலோஸ் மிக அதிக நீர் தக்கவைப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.6. செலோபியோஸ்
செலோபயோஸ் என்பது இரண்டு பீட்டா-குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளின் இணைப்பிலிருந்து உருவாகும் டிசாக்கரைடுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு. இந்த வகை சாக்கரைடு என்பது காகிதம் அல்லது பருத்தி போன்ற செல்லுலோஸ் அல்லது செல்லுலோஸ் நிறைந்த பொருட்களின் நீராற்பகுப்பின் விளைபொருளாகும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]டிசாக்கரைடுகளின் செயல்பாடுகள் மற்றும் நன்மைகள்
ஒவ்வொரு வகை டிசாக்கரைடு கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உயிரினங்களுக்கு அதன் நன்மைகள் மற்றும் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய டிசாக்கரைடுகளின் பல்வேறு நன்மைகள் மற்றும் செயல்பாடுகள் இங்கே உள்ளன.- சுக்ரோஸ் என்பது மனிதர்களால் பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் ஒரு சர்க்கரை. சுக்ரோஸ் ஜீரணமாகி, எளிய சர்க்கரைகளாக உடைக்கப்பட்டு, நம் உடலுக்கு ஆற்றலாகப் பயன்படுத்தப்படும்.
- தாவரங்கள் சுக்ரோஸ் போன்ற டிசாக்கரைடுகளின் வடிவில் ஆற்றலைச் சேமித்து, புளோயத்தில் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டு செல்லப் பயன்படுத்துகின்றன. மனிதர்களுக்கு சுக்ரோஸின் ஆதாரமாக இருக்கும் தாவரங்களில் ஒன்று கரும்பு.
- மால்டோஸ் என்பது சாக்லேட், மிட்டாய் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களில் அடிக்கடி காணப்படும் இனிப்புப் பொருளாகும். மால்டோஸ் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் செரிமானம் மூலம் வெளியேற்றப்படுகிறது. சர்க்கரை ஆல்கஹால் (மால்டிடோல்) வடிவத்தில், இந்த வகை டிசாக்கரைடு, சர்க்கரை இல்லாததாகக் கூறப்படும் பானங்கள் அல்லது உணவு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- லாக்டோஸ் அல்லது பால் சர்க்கரை தாய்ப்பாலில் உள்ளது மற்றும் சுக்ரோஸ் போன்ற இனிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த டிசாக்கரைட்டின் செயல்பாடு குழந்தைக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மூலமாகும். நாம் வயதாகும்போது, லாக்டோஸ் உடலால் பொறுத்துக் கொள்ளப்படுவதில்லை. சிலர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையை அனுபவிக்கலாம், இது வீக்கம், பிடிப்புகள், குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற ஒரு அறிகுறியாக அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
- மலத்தை மென்மையாக்கக்கூடிய டிசாக்கரைடு லாக்டூலோஸின் செயல்பாடு பெரும்பாலும் மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. கல்லீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இரத்த அம்மோனியா அளவைக் குறைக்க லாக்டூலோஸ் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இந்த டிசாக்கரைட்டின் எடுத்துக்காட்டுகள் அம்மோனியாவை பெரிய குடலில் உறிஞ்சி உடலில் இருந்து அகற்றும்.
- ட்ரெஹலோஸ் சில பாசிகள் மற்றும் பூஞ்சைகளில் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டு செல்வதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் பூச்சிகளில் திரவங்களைச் சுற்றுவதில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். மோனோசாக்கரைடுகளை டிசாக்கரைடுகளாகப் பேக்கேஜிங் செய்வதால், போக்குவரத்துச் செயல்பாட்டின் போது மூலக்கூறுகள் சிதைவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு.