வைட்டமின் ஏ கொண்ட காய்கறிகள் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க உடலுக்கு நிச்சயமாகத் தேவை. அதிர்ஷ்டவசமாக, வைட்டமின் ஏ நிறைய உள்ள பல்வேறு காய்கறிகள் பாரம்பரிய சந்தைகள் அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இல்லை. உண்மையில், இப்போது நீங்கள் அதை ஆன்லைனில் வாங்கலாம். இதயம், நுரையீரல் மற்றும் சிறுநீரகம் போன்ற உடலின் முக்கிய உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதில் வைட்டமின் A இன் மகத்துவம் அதை மிகவும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது. வைட்டமின் ஏ நிறைந்த பல்வேறு காய்கறிகளை விடாமுயற்சியுடன் சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் உடலை நேசிக்கவும். 
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, வைட்டமின் ஏ கொண்டிருக்கும் காய்கறிகள். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கேரட்டை விட பெரியது அல்ல! தோலுடன் சேர்த்து வேகவைத்தால், அதில் உள்ள வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம் 1,403 மைக்ரோகிராம் அல்லது 561% RAH க்கு சமமாக இருக்கும். கூடுதலாக, வைட்டமின் ஏ கொண்ட காய்கறிகளில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு மற்றும் கொழுப்பு இல்லை. எனவே, இது ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும்! 
கீரை, வைட்டமின் ஏ உள்ள காய்கறிகள் மற்ற பச்சை இலைக் காய்கறிகளைப் போலவே, கீரையிலும் வைட்டமின் ஏ போன்ற பல்வேறு வகையான சத்துக்கள் உள்ளன. வைட்டமின் ஏ உள்ள காய்கறிகளும் இந்தோனேசிய மக்களின் நாக்கிற்கு மிகவும் "பழக்கமானவை". அரை கப் சமைத்த கீரையில் 573 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது உங்கள் தினசரி தேவையில் 229%க்கு சமம்.
வைட்டமின் ஏ கொண்ட காய்கறிகள்
முக்கியமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதோடு, வைட்டமின் ஏ பார்வை, உடல் வளர்ச்சி, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் இனப்பெருக்க உறுப்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ள காய்கறிகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது, வைட்டமின் ஏ குறைபாட்டின் பல்வேறு அறிகுறிகளான முடி உதிர்தல், தோல் பிரச்சனைகள், கண் வறட்சி, தொற்று போன்றவற்றை தடுக்கலாம். வைட்டமின் ஏ உள்ள பல்வேறு காய்கறிகளை அறிந்து கொள்வதற்கு முன், காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின் ஏ இன்னும் கரோட்டினாய்டுகளின் (பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஆல்பா கரோட்டின்) வடிவத்தில் உள்ளது என்பதை புரிந்து கொள்ளுங்கள். பயோடெக்னாலஜி மையத்திற்கான தேசிய மையம் வெளியிட்டுள்ள ஆராய்ச்சியின் படி, இந்த கரோட்டினாய்டுகள் காய்கறிகளின் நிறத்தில் இருந்து வருகின்றன. அவை உடலுக்குள் நுழையும் போது, அவை வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படும். எனவே, வைட்டமின் ஏ உள்ள எண்ணற்ற காய்கறிகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்!1. கேரட்
வைட்டமின் ஏ நிறைந்த காய்கறிகளில் ஒன்று கேரட். உண்மையில், நிலைகள் மிகவும் அதிகமாக உள்ளன. அரை கப் மூல கேரட்டில் ஏற்கனவே 459 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் (RAH) 184% க்கு சமம். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, கேரட்டில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே மலச்சிக்கல் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகளை சமாளிக்க முடியும்.2. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, வைட்டமின் ஏ கொண்டிருக்கும் காய்கறிகள். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கேரட்டை விட பெரியது அல்ல! தோலுடன் சேர்த்து வேகவைத்தால், அதில் உள்ள வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம் 1,403 மைக்ரோகிராம் அல்லது 561% RAH க்கு சமமாக இருக்கும். கூடுதலாக, வைட்டமின் ஏ கொண்ட காய்கறிகளில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு மற்றும் கொழுப்பு இல்லை. எனவே, இது ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும்! 3. காலே
கேல் அல்லது முட்டைக்கோஸ் இலைகள் பச்சை இலைக் காய்கறிகள், அவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின் ஏ அடங்கிய காய்கறி பட்டியலில் உள்ளது என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள்? ஒரு கப் சமைத்த காலேவில் 885 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ உள்ளது அல்லது 98% RAH க்கு சமமானது!4. சிவப்பு மிளகுத்தூள்
கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதைத் தவிர, சிவப்பு மிளகாயில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது அதன் வகுப்பில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. அரை கப் பச்சை மிளகாயில் ஏற்கனவே 117 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது உங்கள் தினசரி தேவைகளில் 47%க்கு சமம்.5. கீரை
கீரை, வைட்டமின் ஏ உள்ள காய்கறிகள் மற்ற பச்சை இலைக் காய்கறிகளைப் போலவே, கீரையிலும் வைட்டமின் ஏ போன்ற பல்வேறு வகையான சத்துக்கள் உள்ளன. வைட்டமின் ஏ உள்ள காய்கறிகளும் இந்தோனேசிய மக்களின் நாக்கிற்கு மிகவும் "பழக்கமானவை". அரை கப் சமைத்த கீரையில் 573 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது உங்கள் தினசரி தேவையில் 229%க்கு சமம். 6. காலர்ட்
இன்னும் பச்சை காய்கறி குடும்பத்தில் இருந்து, இப்போது காலார்ட் உள்ளது! விஞ்ஞானப் பெயர் கொண்ட காலார்ட் பிராசிகா ஓலரேசியா var . விரிடிஸ் என்பது அதிக வைட்டமின் ஏ கொண்ட ஒரு காய்கறி ஆகும். ஒரு கப் சமைத்த காலார்ட்ஸில் 722 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது உங்கள் தினசரி தேவையில் 80% ஆகும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]7. ப்ரோக்கோலி
முன்னறிவிப்பு தாங்கி சூப்பர் உணவுகள், ஆரோக்கியத்திற்கு ப்ரோக்கோலியின் மகத்துவத்தை இனி கேள்வி கேட்க வேண்டியதில்லை. மேலும், ப்ரோக்கோலி நிறைய வைட்டமின் ஏ உள்ள காய்கறிகளின் குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அரை கப் ப்ரோக்கோலியில் ஏற்கனவே 60 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது தினசரி தேவைகளில் 24%க்கு சமம். வைட்டமின் ஏ தவிர, ப்ரோக்கோலியில் வைட்டமின் கே மற்றும் சி ஆகியவையும் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.8. டர்னிப் கீரைகள்
வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ள காய்கறிகளில் ஒன்று பச்சை முள்ளங்கி. ஒரு கப் சமைத்த பச்சை முள்ளங்கியில், 549 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது உங்கள் தினசரி தேவையில் 61%க்கு சமம்.9. கீரை
மற்ற வைட்டமின் ஏ நிறைந்த காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, கீரையில் வைட்டமின் ஏ அதிகமாக இருக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கீரை மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. ஒரு பெரிய கீரை இலையில் 122 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது தினசரி தேவையில் 14%க்கு சமம்.10. பூசணி
பூசணி பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட ஒரு காய்கறி என்று அறியப்படுகிறது, குறிப்பாக வைட்டமின் ஏ. பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி, இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றைத் தவிர, பூசணிக்காய் தினசரி வைட்டமின் ஏ தேவையில் 245% ஐ பூர்த்தி செய்யும் திறன் கொண்டது! எனவே, வைட்டமின் ஏ உள்ள காய்கறிகளை சாப்பிட மறக்காதீர்கள், சரி!பாலினம் மற்றும் வயது அடிப்படையில் வைட்டமின் ஏ தினசரி தேவை
பாலினம் மற்றும் வயதைப் பொறுத்து ஒவ்வொருவருக்கும் தினசரி வைட்டமின் ஏ தேவை வேறுபட்டது. உங்கள் தினசரி வைட்டமின் ஏ தேவைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் வைட்டமின் ஏ "அதிகப்படியாக" வேண்டாம்.- குழந்தைகள் 1-3 ஆண்டுகள்: ஒரு நாளைக்கு 300 மைக்ரோகிராம்கள்
- 4-8 வயது குழந்தைகள்: ஒரு நாளைக்கு 400 மைக்ரோகிராம்கள்
- 9-13 வயது குழந்தைகள்: ஒரு நாளைக்கு 600 மைக்ரோகிராம்
- 14 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட ஆண்கள்: ஒரு நாளைக்கு 900 மைக்ரோகிராம்கள்
- 14 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட பெண்கள்: ஒரு நாளைக்கு 700 மைக்ரோகிராம்
- கர்ப்பிணிப் பெண்கள் 19-50 வயது: ஒரு நாளைக்கு 770 மைக்ரோகிராம்கள்
- பாலூட்டும் பெண்கள் 19-50 வயது: ஒரு நாளைக்கு 1,300 மைக்ரோகிராம்கள்.