சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மட்டுமல்ல, விலங்கு பொருட்களையும் விட்டுவிடத் தொடங்கியுள்ளனர். சிலர் தாவர உணவுகளை உட்கொள்வதை அதிகரிக்க விரும்புகிறார்கள், இதனால் தாவரங்களுக்கு குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைக்கும். எனவே, இறைச்சி அல்லது பாலில் உள்ளதாக நம்பப்படும் புரதத்தின் தேவைகளை எவ்வாறு பூர்த்தி செய்வது? அதிர்ஷ்டவசமாக, புரதம் உண்மையில் தாவரங்களிலிருந்து வரும் உணவுகளிலும் உள்ளது. காய்கறி புரதம் என்பது விலங்கு அல்லாத மூலங்களிலிருந்து புரதத்தைக் கொண்ட ஒரு உணவுக் குழுவாகும். நிச்சயமாக, புரோட்டீன் மூலங்கள் சைவ மற்றும் சைவத்தின் கொள்கைகளைப் பின்பற்ற விரும்புவோருக்கு மட்டுமல்ல. பல்வேறு ஆரோக்கியமான உணவுகளாக புரதம் கொண்ட விலங்கு அல்லாத உணவுகளின் பட்டியலையும் நீங்கள் வழங்கலாம். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்ளாதவர்களுக்கு காய்கறி புரதத்தின் ஆதாரம்
ஹார்வர்ட் எடுவில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது, புரதம் என்பது தசைகள், எலும்புகள், தோல், முடி, உடலின் மற்ற பாகங்கள் அல்லது திசுக்களில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்து ஆகும். புரோட்டீன் என்சைம்களை உருவாக்குகிறது, இது ஹீமோகுளோபின் உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்ல உதவுகிறது. உண்மையில், உட்கொள்ளக்கூடிய புரதத்தின் பல ஆதாரங்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று விலங்கு அல்லாத அல்லது காய்கறி புரதம். தாவர புரதம் கொண்ட உணவுகளின் பட்டியல் பின்வருமாறு:
1. டெம்பே
டோஃபு மற்றும் டெம்பே போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட சோயா உணவுகளில் இருந்து காய்கறி புரதத்தைப் பெறலாம். ஒவ்வொரு 100 கிராம் டெம்பேவிலும் சுமார் 10-19 கிராம் புரதம் உள்ளது. இந்த பொருட்களுடன், பதப்படுத்தப்பட்ட சோயாபீன்கள் இந்தோனேசியாவில் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதான புரதத்தின் மூலமாகும். அதுமட்டுமின்றி, டெம்பேயில் கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்தும், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் முக்கியமான தாதுக்கள் மற்றும் செரிமானத்திற்கு நல்ல புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன.
2. கீரை
கீரையில் இருந்து 30 சதவிகித கலோரிகள் புரத உட்கொள்ளல் ஆகும். இந்த புதிய காய்கறியின் ஒவ்வொரு 30 கிராம், நீங்கள் பெறக்கூடிய 1 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. பசலைக்கீரை உண்மையில் மிகவும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த பச்சைக் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும்.
4. ப்ரோக்கோலி
ஒவ்வொரு 91 கிராம் மூல ப்ரோக்கோலியிலும் 2.6 கிராம் புரதம் உள்ளது, இதில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் அடங்கும். எனவே, நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிடவில்லை என்றால் இந்த காய்கறி காய்கறி புரத மூலங்களின் தேர்வாகும். புரோட்டீனுடன் கூடுதலாக, ப்ரோக்கோலியில் ஃபோலேட் (வைட்டமின் பி9), மாங்கனீசு, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவை உள்ளன. இந்த புரத மூல காய்கறியில் கெம்ப்ஃபெரால் உள்ளடக்கத்துடன் நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன.
5. காலிஃபிளவர்
சுமார் 100 கிராம் காலிஃபிளவரில் சுமார் 2 கிராம் புரதம் உள்ளது. இந்த காய்கறிகளில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம், மாங்கனீஸ், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
6. சியா விதைகள்
அதிகரித்து வரும் தானியங்கள் காய்கறி புரதத்தின் மூலமாகும். 28 கிராம் சியா விதைகள் ஒவ்வொன்றிலும் 4 கிராம் புரதம் உள்ளது. இந்த அளவு அற்புதமானது, ஏனென்றால் 28 கிராம் கிட்டத்தட்ட 2 தேக்கரண்டிக்கு சமம்.
இதையும் படியுங்கள்: புரதத்தின் வகைகள், உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு வகைகளை அங்கீகரிக்கவும்7. உருளைக்கிழங்கு
கார்போஹைட்ரேட்டின் ஆதாரமாக அரிசிக்கு பதிலாக உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த உணவுப் பொருள் இந்தோனேசியாவில் மிகவும் பொதுவான புரதத்தின் மூலமாகும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தோலில் சுடப்படும் போது சுமார் 4.55 கிராம் புரதம் உள்ளது.
8. வெண்ணெய்
வெண்ணெய் பழங்கள் ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்புகளின் ஆதாரமாக அறியப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த பழத்தில் நிறைய புரதம் உள்ளது, இது ஒவ்வொரு நடுத்தர அளவிலான வெண்ணெய் பழத்திற்கும் 4.02 கிராம். இந்த புரத உள்ளடக்கம், வெண்ணெய் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிக்கு சரியானது.
9. பட்டாணி
பெரும்பாலும் பக்க உணவாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டாலும், பட்டாணி உண்மையில் நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய காய்கறி புரதத்தின் மூலமாகும். ஒவ்வொரு 100 கிராம் பட்டாணியிலும் சுமார் 5.4 கிராம் புரதம் உள்ளது. பட்டாணியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சில பி வைட்டமின்களும் உள்ளன.
10. சோயாபீன் முளைகள்
சோயாபீன்ஸ் புரத உணவுகள் டெம்பே மற்றும் டோஃபு மட்டுமல்ல. சோயாபீன் முளைகளும் நம் நாட்டில் எளிதாகக் கிடைக்கும் காய்கறி புரதத்தின் மூலமாகும். சோயா முளைகளில் ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் 13.1 கிராம் புரதம் உள்ளது.
11. பட்டன் காளான்கள்
காளான்கள் தாவரங்கள் அல்லது விலங்குகள் பிரிவில் சேர்க்கப்படவில்லை மற்றும் காய்கறி புரதத்தின் ஆதாரமாக இருக்கலாம். பொத்தான் காளான்களுக்கு, இந்த ஆரோக்கியமான உணவை 100 கிராம் சாப்பிட்டால், 3.6 கிராம் புரதத்தைப் பெறலாம்.
12. கொண்டைக்கடலை (சுண்டல்)
கொண்டைக்கடலையும் புரதச்சத்து நிறைந்த ஒரு வகை பருப்பு வகையாகும். ஒவ்வொரு 28 கிராம் கொண்டைக்கடலையிலும் சுமார் 3 கிராம் புரதம் உள்ளது. இந்த பருப்புகளில் தாமிரம், மாங்கனீசு, இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன.
13. சிவப்பு பீன்ஸ்
கிட்னி பீன்ஸ் விலங்கு அல்லாத புரதத்தின் மூலமாகும், இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. புரதச்சத்து அதிகமாக இருப்பதைத் தவிர, பீன்ஸில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவையும் உள்ளன. சிவப்பு பீன்ஸை உட்கொள்வதன் சில நன்மைகள், செரிமான அமைப்பு, இதய ஆரோக்கியம், இரத்த சோகையைத் தவிர்ப்பது ஆகியவை அடங்கும்.
இதையும் படியுங்கள்: நன்மை பயக்கும் விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள் காய்கறி புரதத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்
விலங்கு புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது, விலங்கு அல்லாதவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட புரதம் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உடல் ஆரோக்கியத்திற்காக தாவரங்களிலிருந்து புரதத்தை உட்கொள்வதன் பல நன்மைகள்:
1. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது
விலங்கு அல்லாத புரதத்தில் அதிக குளுடாமிக் அமிலம் உள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க, நீங்கள் உப்பு உணவைப் பின்பற்றலாம் மற்றும் காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற புரத மூலங்களை உண்ணலாம்.
2. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
தாவரங்களிலிருந்து புரதத்தை உட்கொள்வது இதய இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். இதன் நன்மை என்னவென்றால், இது பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
3. இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும்
தாவர புரத மூலங்களை வாரத்திற்கு 3 முறை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவை 2 பரிமாண விலங்கு புரதங்களை சாப்பிடுவதை விட சிறப்பாக குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
4. நிலையான எடையை பராமரிக்கவும்
மூங்கில் தளிர்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற காய்கறி புரத மூலங்கள் உங்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க முடியும். எனவே, இந்த வகை புரதத்தை உட்கொள்வது மேலும் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். பல நன்மைகளுடன் கூடுதலாக, இந்த விலங்கு அல்லாத புரதம் குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. காய்கறி புரதத்தில் முழுமையான அமினோ அமிலங்கள் இல்லை. எனவே, உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைப் பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல்வேறு வகையான புரதங்களை உட்கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் தாவரங்களிலிருந்து புரதத்தை மட்டுமே சாப்பிட்டால், உடலில் இரும்புச்சத்து, நல்ல கொழுப்புகள், வைட்டமின் பி 12 மற்றும் ஒமேகா -3 இல்லாத ஆபத்து அதிகரிக்கும். உண்மையில், இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆற்றல் மூலமாக தேவைப்படுகின்றன.
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
தாவர புரத மூலங்களாக பதப்படுத்தப்படும் பல விலங்கு அல்லாத உணவுகள் உள்ளன. நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராகவோ அல்லது சைவ உணவு உண்பவராகவோ இருக்க விரும்பினாலும், அல்லது பலவிதமான ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தேடினாலும், மேலே உள்ள புரதத்தைக் கொண்ட உணவுகளை உங்களுக்கு அருகிலுள்ள சந்தை மற்றும் பல்பொருள் அங்காடியில் எளிதாகக் காணலாம். நீங்கள் நேரடியாக மருத்துவரை அணுக விரும்பினால், உங்களால் முடியும்
SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில் மருத்துவரிடம் அரட்டையடிக்கவும்.இப்போது பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும் Google Play மற்றும் Apple Store இல்.