முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் ஒப்பிடும்போது, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு இன்னும் குறைவாகவே "விற்கப்படுகிறது". உண்மையில், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு நல்ல உணவாகும், ஏனெனில் அவற்றில் கொலஸ்ட்ரால் முற்றிலும் இல்லை. உங்களில் இன்னும் இதை சாப்பிடத் தயங்குபவர்கள், இந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் பல்வேறு நன்மைகளை அடையாளம் காண்போம். 
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தவறவிடாதீர்கள்.முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நன்மைகளை அவற்றின் அசாதாரண ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து பெறலாம். 100 கிராம் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில், பின்வரும் சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன. 
பெரும்பாலும் மறந்துவிட்டால், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நன்மைகள் நன்மை பயக்கும் என்று மாறிவிடும்.முட்டை வெள்ளை பொதுவாக பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்தாத ஆரோக்கியமான உட்கொள்ளல் ஆகும். இருப்பினும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உட்கொள்வதால், பின்வருபவை போன்ற சில அபாயங்கள் உள்ளன.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நன்மைகளில் அதிக புரதம் மற்றும் ஜீரோ கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது
ஒட்டுமொத்தமாக முட்டை என்பது உடலுக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான உட்கொள்ளல் ஆகும். வெள்ளைப் பகுதியை மட்டும் விரும்பிச் சாப்பிடுவதில் தவறில்லை. உண்மையில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நன்மைகள் உண்மையானவை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.1. கொலஸ்ட்ரால் இல்லை
முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நீக்கிவிட்டால், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்காது. அதனால்தான், அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்கள், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பதைத் தடுக்கவும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழைய ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் அறிக்கையின்படி, உடலில் எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் சிரமம் உள்ளவர்கள், ஒரு வாரத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மூன்று முட்டையின் மஞ்சள் கருவுக்கு மிகாமல் உட்கொள்ள வேண்டும்.2. உயர் புரத ஆதாரம்
இது மறுக்க முடியாதது, முட்டையின் மஞ்சள் கரு உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிக புரதம் கொண்ட உணவுகளில் முட்டையும் ஒன்றாகும். ஆனால் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் புரதம் இல்லை என்று யார் கூறுகிறார்கள்? உண்மையில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் குறைந்த அளவு புரதம் உள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.3. தசையை உருவாக்கி எடை குறையும்
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள உயர்தர புரதம் பசியைத் தடுக்கவும், தசையை வளர்க்கவும் உதவுகிறது.4. குறைந்த கலோரிகள்
மொத்தத்தில் முட்டைகள் குறைந்த கலோரி உணவாகக் கருதப்படுகிறது. மஞ்சள் கருக்கள் பிரிக்கப்பட்டால், முட்டை மிகவும் குறைந்த கலோரி உணவாக இருக்கும். நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க நினைத்தால், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவே சரியான உணவு.5. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும்
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் பொட்டாசியம் (பொட்டாசியம்) இருப்பதால் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் அல்லது குறைக்கும் ஆற்றல் உள்ளது. பொட்டாசியம் ஒரு கனிம மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் ஆகும், இது பெரும்பாலும் இதய ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையது. கூடுதலாக, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் பெப்டைட் RVPSL உள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் புரதக் கூறு ஆகும்.6. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்பதால், இதய நோய் அபாயம் குறைகிறது. பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்த உதவுகிறது, இதனால் அடைபட்ட இரத்த நிலைகள் இருப்பதைத் தவிர்க்கலாம்.7. பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் உள்ளன
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் வைட்டமின் பி-12 உட்பட வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் உள்ள முக்கியமான வைட்டமின்களில் ஒன்று ரிபோஃப்ளேவின் அல்லது வைட்டமின் பி2 ஆகும். இந்த வைட்டமின் கண்புரை, ஒற்றைத் தலைவலி, வயது காரணமாக ஏற்படும் மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கும்.8. சருமத்தை இறுக்கி, முக தோலில் உள்ள எண்ணெயை நீக்கவும்
முகத்திற்கு வெள்ளை முட்டையின் நன்மைகள் அழகு உலகில் பிரபலமாக உள்ளன. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு சருமத்தை இறுக்கி, முகத்தில் உள்ள எண்ணெயை நீக்கும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். மேலும் சிலர், வெள்ளை முட்டையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப் பொருட்கள் உள்ளதாகவும், அவை சருமத்தை ஒட்டுமொத்தமாக அழகுபடுத்தும் என்றும் குறிப்பிடுகின்றனர். அப்படியிருந்தும், உங்களில் கோழி முட்டைகளால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, குறிப்பாக சிறு குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.முகத்திற்கு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நன்மைகளை போதுமான ஆராய்ச்சி நிரூபிக்க முடியாது. எனவே, அதைச் செய்வதற்கு முன் முதலில் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
9. சுருக்கங்களை தற்காலிகமாக தடுக்கவும்
Agocampu Rennes Sciences et Technologie du Lait et de L'oeuf இல் உள்ள மருத்துவர்களின் ஆய்வில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் 69 முக்கியமான புரதங்கள் இருப்பதாக முடிவு செய்துள்ளது. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு சுருக்கங்களைத் தற்காலிகமாகத் தடுக்கும் என்றும் மருத்துவர் உறுதிப்படுத்தினார்.10. முகப்பரு சிகிச்சை
முட்டையின் வெள்ளை கரு முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது முகத்தை உலர்த்தும் மற்றும் முகப்பருவை ஏற்படுத்தும் அழுக்குகளை துளைகளில் இருந்து அகற்றும். ஆனால் பயன்படுத்தப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை ஆபத்தானவை மற்றும் தோல் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.11. பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் சமநிலை
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகிய இரண்டு கனிமங்கள் உள்ளன, அவை சவ்வு திறன் எனப்படும் முக்கியமான மின்வேதியியல் சாய்வை உருவாக்குகின்றன. அமெரிக்காவின் ஓரிகான் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் ஆராய்ச்சியின் படி, தசைச் சுருக்கம், இதய செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு மண்டல தூண்டுதல்களைப் பரப்புவதற்கு சவ்வு திறன் மிகவும் முக்கியமானது.12. ஆக்ஸிஜனேற்றமாக இருப்பது
செலினியம் உடலுக்குத் தேவையான ஒரு அத்தியாவசிய கனிமப் பொருளாகும், மேலும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவும் அதைக் கொண்டுள்ளது. செலினியம் ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருக்கலாம், புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, இதய நோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.13. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது
வேகவைத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நன்மைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நல்லது என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள். Parenting First Cry இன் அறிக்கையின்படி, வேகவைத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக கொழுப்பு, இதய நோய் மற்றும் இரத்த அழுத்த பிரச்சனைகளைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.முட்டையின் வெள்ளைக்கரு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தவறவிடாதீர்கள்.முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நன்மைகளை அவற்றின் அசாதாரண ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து பெறலாம். 100 கிராம் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில், பின்வரும் சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன. - கலோரிகள்: 16
- புரதம்: 4 கிராம்
- கொழுப்பு: 0 கிராம்
- கொலஸ்ட்ரால்: 0 கிராம்
- வைட்டமின் B2: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 6% (RAH)
- வைட்டமின் B5: RAH இன் 1%
- செலினியம்: 9% RAH
- பொட்டாசியம்: 163 மில்லிகிராம்கள்
முட்டை வெள்ளை பக்க விளைவுகள்
பெரும்பாலும் மறந்துவிட்டால், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நன்மைகள் நன்மை பயக்கும் என்று மாறிவிடும்.முட்டை வெள்ளை பொதுவாக பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்தாத ஆரோக்கியமான உட்கொள்ளல் ஆகும். இருப்பினும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உட்கொள்வதால், பின்வருபவை போன்ற சில அபாயங்கள் உள்ளன. 1. ஒவ்வாமை
கோழி முட்டை ஒவ்வாமை உண்மையானது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். உங்களில் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, வீக்கம், அரிப்பு, தோல் வெடிப்பு போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றும். கூடுதலாக, பாதிக்கப்பட்டவர்கள் குமட்டல் மற்றும் வாந்தியையும் அனுபவிக்கலாம்.2. சால்மோனெல்லா
மாறிவிடும், பாக்டீரியா சால்மோனெல்லா மூல முட்டையின் வெள்ளைக்கருவிலிருந்தும் பெறலாம், உங்களுக்குத் தெரியும். எனவே, நீங்கள் அதை சமைத்த நிலையில் (வறுத்த அல்லது வேகவைத்த) உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள். சமைக்கும் வரை சமைப்பது பரவும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் சால்மோனெல்லா உங்கள் உடலில்.3. பயோட்டின் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கிறது
உடலின் ஆற்றல் உற்பத்தியில் பயோட்டின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இதற்கிடையில், மூல முட்டைகளில் அவிடின் உள்ளது, இது பயோட்டினுடன் பிணைக்கப்பட்டு அதன் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கும். மீண்டும், இந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கரு பக்கவிளைவின் தோற்றத்தைத் தவிர்க்க, சமைத்த நிலையில் உட்கொள்ளுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள்.ஆரோக்கியமான முட்டை சமையல் முறை
முட்டை மிகவும் சத்தான உணவு. இருப்பினும், கீழே உள்ள சில சமையல் முறைகள் மூலம் நீங்கள் அதை இன்னும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்றலாம்.1. குறைந்த கலோரிகள்
நீங்கள் கலோரிகளைக் குறைக்க விரும்பினால், அவற்றை வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் அவை முடியும் வரை முட்டைகளை வேகவைக்கவும். முட்டைகளை சமைக்கும் இந்த முறை உங்கள் முட்டையில் கலோரிகளை சேர்க்காது. கூடுதலாக, அதை சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம், பாக்டீரியா சால்மோனெல்லா வராது.2. அதை காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும்
முட்டைகள் காய்கறிகளின் "பொருந்திய ஜோடி", எனவே நீங்கள் முட்டைகளை சாப்பிடும் போது காய்கறிகளை கலக்கவும், சரியா?உதாரணமாக, உங்கள் ஆம்லெட்டில் காய்கறிகள் அல்லது தக்காளி போன்ற பழங்களைச் சேர்க்கவும். சுவையுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் உட்கொள்ளும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகரித்து வருகின்றன. ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், உதாரணமாக ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற குறைந்த கலோரி சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள்.