அவற்றின் தோலுக்காக மட்டும் வேட்டையாடப்படாமல், பல்லி இறைச்சி, பாம்புகள், முதலைகள் மற்றும் பல போன்ற தீவிர சமையல் ஆர்வலர்களால் ஊர்வனவும் தேடப்படுகின்றன. உண்மையில், மானிட்டர் பல்லி இறைச்சியை உட்கொள்வதால் ஒட்டுண்ணிகள், பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் மூலம் மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானது. அடிப்படை இல்லாமல் இல்லை, ஆனால் மானிட்டர் பல்லிகள் போன்ற ஊர்வன உண்பதால் நோய்கள் வருவதற்கான ஆபத்து பல ஆய்வுகள் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உணவு நுண்ணுயிரியல் சர்வதேச இதழில் கூட, ஊர்வன உண்பதால் மக்கள் சில நோய்களுக்கு ஆளாகிறார்கள் என்ற உண்மை உள்ளது.
ஊர்வன இறைச்சி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்
பல்லி இறைச்சி மட்டுமின்றி, முதலை, ஆமை மற்றும் பல்லி இறைச்சியும் அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படும் சில தீவிர சமையல் வகைகள். மேலும் பாம்பு மிகவும் பிரபலமானது. ஊர்வன இறைச்சியை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் சில ஆபத்துகள் மற்றும் அபாயங்கள்: 1. நோயை உண்டாக்கும் பாதிப்பு
ஊர்வன இறைச்சியை விரும்புவோருக்கு டிரிச்சினோசிஸ், பெண்டாஸ்டோமியாசிஸ், க்னாடோஸ்டோமியாசிஸ் மற்றும் ஸ்பார்கனோசிஸ் ஆகியவை ஆபத்தில் இருக்கும் சில நோய்கள். பல்லி இறைச்சி போன்ற தீவிர உணவுகளை உட்கொள்ளும் போது, வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளின் வெளிப்பாடு இருக்கும் என்பதால் இது நிகழ்கிறது. 2. எஞ்சிய வெளிப்பாடு
வசிப்பிடத்தையும் ஊர்வன என்ன சாப்பிடுகின்றன என்பதையும் மறந்துவிடாதீர்கள், அது உண்ணும் நபரின் உடலில் மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தும். எடுத்துக்காட்டாக, ஆரோக்கியத்தில் மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் உலோகங்கள் மற்றும் மருந்து எச்சங்களின் உள்ளடக்கம். 3. பாக்டீரியா மாசுபாட்டால் பாதிக்கப்படக்கூடியது
சால்மோனெல்லா, எஸ்கெரிச்சியா கோலி, யெர்சினியா என்டோரோலிட்டிகா, க்ளோஸ்ட்ரிடியம், கேம்பிலோபாக்டர் மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் போன்ற நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களால் மாசுபடுவதற்கான அபாயத்தைக் குறிப்பிடவில்லை. இந்த பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்கள் பல்வேறு தீவிரத்தன்மை கொண்ட நோயை ஏற்படுத்தும். இதை முதலை இறைச்சி என்று அழைக்கவும், இது உட்கொள்ளும் போது அதிக ஆபத்து என்று அழைக்கப்படுகிறது. காரணம், முதலைகளாக இருக்கலாம் கேரியர் குடலில் உள்ள சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்கள். உண்மையில், இந்த கண்டுபிடிப்பு உறைந்த இறைச்சி மற்றும் புதிய இறைச்சி இரண்டிலும் அறியப்படுகிறது. 4. விஷம் ஆபத்து
ஆமைகள் போன்ற ஊர்வன இறைச்சியும் விஷத்தை ஏற்படுத்தும். எடுத்துக்காட்டாக, ஆமை இறைச்சியில் சேரும் ஒரு பயோடாக்சின் செலோனிடாக்சிஸத்தைக் கொண்டிருக்கலாம், இது ஒரு கொடிய விஷம். மானிட்டர் பல்லி இறைச்சி போன்ற ஊர்வன மனிதர்களுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கும் முக்கிய புரதப் பொருளாக இல்லாததற்கு நிச்சயமாக ஒரு காரணம் இருக்கிறது. தீவிர உணவு வழங்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, ஊர்வன காடுகளில் வேட்டையாடப்பட வேண்டும். அதாவது, நுகர்வுக்கான இறைச்சியின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதற்கான சாத்தியக்கூறு மிகவும் சமநிலையற்றது. சிறிய பல்லி போன்ற ஊர்வனவற்றின் இறைச்சியை உயிர்வாழ உட்கொண்டால் சூழல் வித்தியாசமாக இருக்கும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆர்மி சர்வைவல் கையேட்டில் உள்ளதைப் போல, சிறிய பல்லிகளை கோழிகளைப் போல முழுவதுமாக உண்ணலாம் என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், அதைச் செயலாக்குவதற்கான செயல்முறை உண்மையில் சுத்தமாகவும் முழுமையாகவும் சமைக்கப்பட வேண்டும். உயிர்வாழும் கையேட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஊர்வன முட்டைகளும் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானவை. ஆனால் மீண்டும், இது பல்லி இறைச்சி போன்ற ஊர்வனவற்றை ஒரு சமையல் தேர்வாக மாற்றும் சூழலில் இருந்து வேறுபட்டது. அவர்கள் ஒரு தற்காலிக சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் உயிர்வாழ வேண்டியிருக்கும் போது இது மிகவும் அவசரமானது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]] ஊர்வன இறைச்சி உறைந்திருந்தால் பாதுகாப்பானதா?
மற்ற விலங்கு புரதங்களைப் போலவே, உறைபனி செயல்முறையும் உள்ளே வைப்பது போன்றது உறைவிப்பான் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் ஒட்டுண்ணிகளைக் கொல்ல முடியும் என்று கூறப்படுகிறது. இருப்பினும், ஊர்வன இறைச்சிக்கு இது பொருந்தாது. மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி, முதலைகள் இன்னும் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது கேரியர் முதலில் உறைந்திருந்தாலும் சால்மோனெல்லா போன்ற நோயை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்கள். உண்ணும் ஊர்வன இறைச்சியில் பயோடாக்சின் திரட்சி இருந்தால் விஷம் ஏற்படும் அபாயம் குறிப்பிட தேவையில்லை. எனவே, மாட்டிறைச்சி முதல் முயல் இறைச்சி போன்ற பிற விலங்கு புரதங்களை அனுபவிக்க விருப்பங்கள் இருக்கும் வரை, மேலே உள்ள அபாயங்கள் புத்திசாலித்தனமாக தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.