மனித உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஊட்டச்சத்துள்ள பல்வேறு தாவரங்களை இயற்கை எப்போதும் வழங்குகிறது. ஆரோக்கியமான உணவு பிரியர்களிடையே தற்போது பிரபலமான இயற்கை பொருட்களில் ஒன்று கோதுமை புல் . கோதுமை புல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதன் நன்மைகள் என்ன கோதுமை புல் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு? [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
என்ன அது கோதுமை புல்?
கோதுமை புல் தாவர குடும்பத்தில் இருந்து வரும் ஒரு புல் செடியாகும் triticum aestivum . சிலர் இந்த தாவரத்தை 'பச்சை இரத்தம்' என்றும் குறிப்பிடுகின்றனர், ஏனெனில் இதில் அதிக குளோரோபில் உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஆலை கோதுமை புல் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் இயற்கையாக வளர்கிறது. இந்த செடியை வெளியிலும் வீட்டுக்குள்ளும் வளர்க்கலாம்.பலன் கோதுமை புல் ஆரோக்கியத்திற்காக
கோதுமை புல் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதில் உள்ள வைட்டமின்களில் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, சி, கே மற்றும் பி6 ஆகியவை அடங்கும். இதில் உள்ள தாதுக்கள் கால்சியம், செலினியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு. இருப்பினும், இந்த புல் செடியில் குறைந்த அளவு புரதம் மட்டுமே உள்ளது. குறைந்த புரத உள்ளடக்கம் அதில் உள்ள அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது. சொந்தமான பல்வேறு உள்ளடக்கங்களின் அடிப்படையில் கோதுமை புல் கோதுமை புல்லின் சில நன்மைகள் இங்கே உள்ளன, அவை பின்வருமாறு:1. செரிமான பிரச்சனைகளை சமாளிக்க
இந்த ஆலை நீண்ட காலமாக பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் வயிற்று வலியைக் குறைக்கவும், வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.2. ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் ஆதாரம்
பல தாவர அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளைப் போலவே, கோதுமை புல் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடல் நாள்பட்ட அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவும், இது உடலில் நுழையும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுக்கு நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வினைபுரியும் போது ஏற்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த உள்ளடக்கம் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்தைத் தடுக்கவும் உதவும். கூடுதலாக, 2018 ஆய்வில் புரதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் இருப்பதைக் காட்டுகிறது கோதுமை புல் பல்வேறு நோய்களைத் தடுக்கவும், வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும், உடலில் ஆற்றலைச் சேமிக்கவும் முடியும்.3. புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
என்று மற்ற ஆய்வு கூறுகிறது கோதுமை புல் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் (பெரிய குடலில் வளரும் புற்றுநோய்) வளர்ச்சியை மெதுவாக்கலாம் அல்லது கொல்லலாம். பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தவிர, கோதுமை புல் லுகேமியா அல்லது இரத்த புற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவும். கோதுமைப் புல்லில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டு மற்றும் பாலிஃபீனாலிக் கலவைகள் எலும்பு மஜ்ஜை செல்களில் லுகேமியா ஏற்படுவதைத் தடுக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.4. கீமோதெரபியின் செயல்திறனை அதிகரிக்கவும்
2015 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு மதிப்பாய்வில், கோதுமை புல் கீமோதெரபியின் விளைவுகளை மேம்படுத்தும் என்று கூறப்பட்டது. கீமோதெரபியுடன் இணைந்து பயன்படுத்தும்போது ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆதாரங்களைக் கண்டறிந்தனர். கோதுமை புல் சிகிச்சையின் செயல்திறனை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் கீமோதெரபியின் பக்க விளைவுகளை குறைக்கலாம்.5. பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
கோதுமை புல் பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் சில வகையான நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடும் அல்லது மெதுவாக்கும் என்று ஒரு ஆய்வில் மற்றொரு நன்மை வெளிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் அல்லது இல்லை லாக்டோபாகிலஸ் .6. இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும்
நுகர்வுகோதுமை புல்நீரிழிவு நோயாளிகளின் அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவும். கோதுமை புல்லில் இன்சுலின் போன்று செயல்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன. இந்த கலவைகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை சாதாரண வரம்புகளுக்கு அப்பால் குறைக்க உதவும்.7. எடை இழக்க
கோதுமை புல் எடை இழப்புக்கு உதவும். இதில் உள்ள தைலகாய்டுகளின் உள்ளடக்கம்கோதுமை புல் திருப்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் உங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.எப்படி உட்கொள்ள வேண்டும் கோதுமை புல்
கோதுமைப் புல்லைச் செயலாக்குவதற்கான எளிதான வழி, அதைக் கலந்து குடிக்கத் தயாராக இருக்கும் சாறாக மாற்றுவதுதான். சாற்றின் விரும்பத்தகாத மற்றும் கசப்பான சுவையை முறியடிக்க கோதுமை புல் , நீங்கள் பழம், பால் மற்றும் தேன் போன்ற பிற பொருட்களுடன் கலக்கலாம். கோதுமை புல் மீது வளர்ந்து வரும் பொது ஆர்வம் பல உற்பத்தியாளர்களை பயிரிட செய்கிறது கோதுமை புல் மற்றொரு வடிவத்தில். தற்போது, கோதுமைப் புல் சாறுகள், பொடிகள், காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது மாத்திரைகள் வடிவில் கிடைக்கிறது, அதை நேரடியாகக் குடிக்கலாம். தயாரிப்பு வாங்க வேண்டும் கோதுமை புல் இந்த ஆயத்த தயாரிப்பு தரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக நம்பகமான இடத்தில் உள்ளது.சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் கோதுமை புல்
நீங்கள் தான் வாங்க வேண்டும் கோதுமை புல்நம்பகமான சுகாதார அங்காடி போன்ற நம்பகமான சப்ளையரிடமிருந்து. வாங்குவதற்கு முன் குறிப்புகள் மற்றும் தகவலைப் பார்த்து, ஆலை நன்கு வளர்ந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் பூஞ்சைகள் இன்னும் இணைந்திருக்கும் சாத்தியத்தை அகற்ற இது முக்கியம் கோதுமை புல். நீங்கள் ஒரு தொடக்கநிலையாளராக இருந்தால், ஒரு சிறிய டோஸுடன் தொடங்கி, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைச் சந்திப்பதற்கு முன் படிப்படியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது உங்கள் உடலை கோதுமை புல் செரிமான செயல்முறைக்கு சரிசெய்ய உதவும். திரவம் கோதுமை புல் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1 முதல் 4 அவுன்ஸ் (oz.) அல்லது சுமார் 2 ஊசிகளை எடுத்துக்கொள்ளலாம். வழக்கமான தூள் அளவைப் பொறுத்தவரை, 3 முதல் 5 கிராம் அல்லது சுமார் 1 தேக்கரண்டி. பக்கவிளைவுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் கோதுமைப் புல்லை உட்கொண்ட உடனேயே நீங்கள் ஒரு கப் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும். குடித்த பிறகு ஏற்படக்கூடிய சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் கோதுமை புல்இருக்கிறது:- குமட்டல்
- தலைவலி
- மலச்சிக்கல்
- வயிற்று வலி
- காய்ச்சல்
ஆலை கோதுமை புல் தனியாகவா? இதுதான் படி!
இந்த கோதுமை புல் இந்தோனேசியாவில் இயற்கையாக வளராததால், அதன் இயற்கையான வடிவத்தை கண்டுபிடிப்பது நமக்கு சற்று கடினமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், விதைகளால் சோர்வடைய வேண்டிய அவசியமில்லை கோதுமை புல் நீங்கள் அதை ஆலை கடைகள் அல்லது விற்பனையாளர்களிடம் பெறலாம் நிகழ்நிலை அடுத்ததுக்கு நீங்களே நடவுங்கள். கோதுமை புல் நடுவதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் எடுக்க வேண்டிய படிகள் இங்கே:- விதைகளை ஊறவைக்கவும் கோதுமை புல் 8-12 மணி நேரம்.
- ஊறவைத்த விதைகளை ஒரு ஜாடியில் வைத்து, அடுத்த 16-24 மணி நேரத்திற்கு அவை முளைக்கட்டும்.
- 'வால்' தோன்றிய பிறகு, விதைகளை மண் நிரப்பப்பட்ட ஒரு தொட்டியில் அல்லது தட்டில் நடவும்.
- முதல் மூன்று நாட்களுக்கு, தினமும் காலையில் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை பானை அல்லது தட்டில் தண்ணீர் ஊற்றவும். பானை அல்லது தட்டு முற்றிலும் ஈரமாகும் வரை தண்ணீர். விதைகள் காய்ந்து இறக்காமல் இருக்க, நீர்ப்பாசனம் செய்த பிறகு பானையை மூடி வைக்க மறக்காதீர்கள். பிற்பகலில், பானை அல்லது தட்டின் மூடியைத் திறந்து, தண்ணீர் வெளியேறும்.
- நான்காவது நாளில், பானை அல்லது தட்டில் இருந்து மூடியை அகற்றி, கோதுமை புல் ஈரமாக இருக்கும் வரை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை தண்ணீர் ஊற்றவும். நேரடி சூரிய ஒளி பானை அல்லது தட்டில் அடிக்க அனுமதிக்காதீர்கள்.
- பொதுவாக, கோதுமை புல் வளர 7-12 நாட்கள் ஆகும். அறுவடை செய்யப்பட்ட புல் குளிர்சாதன பெட்டியில் 7-10 நாட்களுக்கு நீடிக்கும்.