உலகில் 100 க்கும் மேற்பட்ட காபி வகைகள் உள்ளன, ஆனால் உலகளவில் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் அவற்றில் இரண்டு அரேபிகா காபி மற்றும் ரோபஸ்டா காபி ஆகும். உண்மையில் அரேபிகாவிற்கும் ரோபஸ்டாவிற்கும் என்ன வித்தியாசம்? காபி பிரியர்களுக்கு, இந்த இரண்டு வகையான காபிக்கும் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை அறிவது மிகவும் முக்கியமானது. காரணம், வெவ்வேறு வகையான காபி, சுவையும் வித்தியாசமானது, ஏனெனில் இரண்டின் உள்ளடக்கமும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உள்ளடக்கம் அரேபிகா காபியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை உருவாக்குகிறது (காஃபி அரேபிகா) மற்றும் ரோபஸ்டா காபி (காபி கேன்ஃபோரா) வித்தியாசமும் உண்டு.
அராபிகாவிற்கும் ரோபஸ்டாவிற்கும் உள்ள வேறுபாடு
அரபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா காபிக்கு இடையிலான அடிப்படை வேறுபாடுகள் இங்கே:1. காபியின் தோற்றம்
அரபிகா காபி என்பது எத்தியோப்பியாவில் முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு தாவரமாகும். இருப்பினும், இந்த காபி கடல் மட்டத்திலிருந்து 610-1830 மீட்டர் உயரத்தில் உள்ள பகுதிகளில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. மறுபுறம், ரோபஸ்டா காபியை தாழ்வான பகுதிகளில் பயிரிடலாம். இந்தோனேசியா, வியட்நாம் மற்றும் பிரேசில் ஆகிய மூன்றும் இந்த வகை காபியை ஏற்றுமதி செய்யும் முக்கிய நாடுகள்.2. விலை
ரோபஸ்டா காபியை விட அதிக விலையுடன் உலகின் காபி சந்தையில் 70 சதவீதத்தை அரபிகா காபி கட்டுப்படுத்துகிறது. ஏனெனில் அரபிகா காபி பராமரிப்பு மிகவும் சிக்கலானது, ஏனெனில் இந்த ஆலை குளிர்ந்த சூழலில் மட்டுமே வளரும், ஆனால் வானிலை மிகவும் குளிராக இருந்தால் இறந்துவிடும். மறுபுறம், ரோபஸ்டா காபி வெப்பமான காலநிலையில் வளரக்கூடியது மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படாது, எனவே அரபிக்காவை விட மலிவான பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது. சந்தையில், ரோபஸ்டா காபி பெரும்பாலும் உடனடி காபியாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. அரேபிகா காபி செடிகளும் ரோபஸ்டா காபியை விட பூச்சிகளால் அதிகம் பாதிக்கப்படுகின்றன. அராபிகா மற்றும் ரோபஸ்டாவிற்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடு உற்பத்தியின் அடிப்படையிலும் காணப்படுகிறது, அதாவது அராபிகா காபியின் அறுவடை 1,500-3,000 கிலோ/எக்டேர் ஆகும், அதே சமயம் ரோபஸ்டா காபி ஹெக்டேருக்கு 2,300-4,000 கிலோ வரை அடையும்.3. உடல் வடிவம்
உடல் ரீதியாக, அராபிகா காபி ரோபஸ்டா காபி பீன்களை விட தட்டையானது மற்றும் ஓவல் வடிவத்தில் உள்ளது. அரைக்கப்படாத ரோபஸ்டா காபி, அராபிகாவை விட சற்று உருண்டையாகவும், அளவில் சிறியதாகவும் இருக்கும்.4. சுவை
காபி பிரியர்களுக்கு, காபி கொட்டை காய்ச்ச பிறகு அதன் சுவை முக்கிய விஷயம். இந்த வழக்கில், அராபிகா காபி ரொபஸ்டா காபியை விட உயர்ந்ததாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ரோபஸ்டா காபியை விட லேசான சுவை கொண்டது. அரேபிகாவிற்கும் ரொபஸ்டாவிற்கும் சுவையின் அடிப்படையில் வேறுபாடு ஏற்படுவதற்கு காபி பீன்ஸில் உள்ள காஃபின் உள்ளடக்கம் ஒரு காரணம். ரோபஸ்டா காபியில் 2.7 சதவீதம் காஃபின் உள்ளது, அதே சமயம் அரேபிகா காபியில் 1.5 சதவீதம் காஃபின் மட்டுமே உள்ளது, அதனால் ரோபஸ்டா காபியின் சுவை மிகவும் கசப்பாக இருக்கும். சுவையின் அடிப்படையில் அரபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாடு அவற்றில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. அரேபிகா காபியில் 60 சதவீதம் அதிக கொழுப்பு மற்றும் ரொபஸ்டாவை விட இரண்டு மடங்கு இயற்கை சர்க்கரை உள்ளது, இது அரேபிகா காபியை இனிமையாக்குகிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]அரபிகா காபி மற்றும் ரோபஸ்டா காபியின் நன்மைகள்
அராபிகா காபி மற்றும் ரோபஸ்டா காபியின் உள்ளடக்கத்தில் உள்ள வேறுபாடு அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வேறுபடுத்துகிறது. உதாரணமாக, அரேபிகா காபி, ரோபஸ்டா காபியை விட அதிக குளோரோஜெனிக் அமிலம் (சிஜிஏ) கொண்டிருப்பதால், ஒருவரின் செறிவு மற்றும் நினைவாற்றலை மேம்படுத்தும் வகையில் சிறந்தது என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது. மறுபுறம், துவாரங்களைத் தடுப்பதில் அராபிகா காபியை விட ரோபஸ்டா காபி சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக மற்றொரு ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. ஏனெனில் ரோபஸ்டாவில் உள்ள காஃபின் மற்றும் பீனால் உள்ளடக்கம் பாக்டீரியாவின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸ் இது பல் சிதைவுக்கு பங்களிக்கிறது. அராபிகா மற்றும் ரோபஸ்டாவிற்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடுகளைத் தவிர, இரண்டும் காபி வகைகள் பொதுவாக ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டவை:- டைப் 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, குறிப்பாக சர்க்கரை சேர்க்காமல் எடுத்துக் கொள்ளும்போது
- காஃபின் உள்ளடக்கம் காரணமாக பார்கின்சன் நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
- கல்லீரல் நோய் மற்றும் கல்லீரல் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது
- இதய செயலிழப்பு போன்ற இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்.