மதியம் பொறித்த உடனடி நூடுல்ஸ் அல்லது கிரேவியின் சலனத்தை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம். நள்ளிரவில் உங்கள் வயிறு சத்தம் போட்டாலும், உங்கள் சமையலறை அலமாரிக்குப் பின்னால் இருந்து உடனடி நூடுல்ஸ் வரும். பெரும்பாலும் மக்களின் எதிரிகள், உடலுக்கு உடனடி நூடுல்ஸ் நன்மைகள் இருக்க முடியுமா? 
உடனடி நூடுல்ஸில் உள்ள MSG உடலுக்கு ஆரோக்கியமற்றதாகக் கருதப்படுகிறது மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் அல்லது MSG என்பது உடனடி நூடுல்ஸ் உட்பட உணவின் சுவையை வலுப்படுத்த அடிக்கடி சேர்க்கப்படும் ஒரு சேர்க்கையாகும். MSG இன் பயன்பாடு சர்ச்சைக்குரியதாக உள்ளது, இருப்பினும் அமெரிக்காவின் FDA இந்த சுவையை மேம்படுத்தி பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது என்று கூறுகிறது. MSG இன் அதிகப்படியான நுகர்வு எடை அதிகரிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், தலைவலி மற்றும் குமட்டல் ஆகியவற்றைத் தூண்டுவதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், பல ஆய்வுகள் மிதமான MSG நுகர்வுக்கும் எடை அதிகரிப்புக்கும் இடையே எந்த தொடர்பையும் தெரிவிக்கவில்லை - வியட்நாமில் ஒரு ஆய்வில் கூறப்பட்டுள்ளது. சில நபர்கள் MSG க்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டவர்களாக இருக்க முடியும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இந்த சேர்க்கையின் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும். இந்த MSG-சென்சிட்டிவ் உடல் பிரச்சனை என்று அழைக்கப்படுகிறது MSG அறிகுறி சிக்கலானது , இது தலைவலி, தசை இறுக்கம், உணர்வின்மை மற்றும் கூச்ச உணர்வு போன்ற அறிகுறிகளைத் தூண்டுகிறது. முடிவில், MSG போன்ற சேர்க்கைகளின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உடனடி நூடுல்ஸ் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உட்பட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
உடனடி நூடுல்ஸ் உடலுக்கு ஏதேனும் நன்மைகள் உண்டா?
ஒருவேளை எடுக்கக்கூடிய உடனடி நூடுல்ஸின் நன்மை நுண்ணூட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், அதாவது பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் பொதுவாக தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் அட்டவணையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் எப்போதாவது உடனடி நூடுல்ஸ் சாப்பிட விரும்பினால் அதை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, இந்தோனேசியாவின் உடனடி நூடுல் தயாரிப்புகளில் ஒன்று பின்வரும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது:- வைட்டமின் ஏ
- வைட்டமின் பி1
- வைட்டமின் B6
- வைட்டமின் பி12
- வைட்டமின் B3
- வைட்டமின் B9
- வைட்டமின் B5
- இரும்பு
ஆரோக்கியத்திற்கு உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துகள்
மேலே உள்ள உடனடி நூடுல்ஸின் 'பயன்கள்' கூடுதலாக, உடனடி நூடுல்ஸின் நுகர்வு பல ஆபத்தான அபாயங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை கவனிக்கப்பட வேண்டும். உடனடி நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவதற்கு சில பரிசீலனைகள், அதாவது:1. அதிக சோடியம் உள்ளது
உடனடி நூடுல்ஸை அடிக்கடி உட்கொள்ளாமல் இருப்பதற்கான கருத்தில் ஒன்று சோடியம் உள்ளடக்கம். எடுத்துக்காட்டாக, இந்தோனேசியாவில் உடனடி நூடுல் தயாரிப்புகள் ஒரு சேவை அல்லது பேக்கேஜிங்கிற்கு 600 மி.கிக்கு மேல் சோடியத்தை பாக்கெட் செய்யலாம். மேலே உள்ள அளவு தினசரி சோடியம் நுகர்வு 2400 மி.கி ஆகும், இது WHO பரிந்துரையை விட அதிகமாக இல்லை. இருப்பினும், இந்தோனேசிய உணவுகளில் இந்த தாதுப்பொருள் அதிகமாக இருப்பதால், மற்ற உணவுகளில் இருந்து சோடியத்தை உட்கொள்ளும் அபாயத்தில் நாம் இன்னும் இருக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். சோடியத்தின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக உப்பு (சோடியம் குளோரைடு) உணர்திறன் கொண்ட நபர்களில். உதாரணமாக, அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வதன் நீண்டகால விளைவுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தூண்டும், வயிற்றுப் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். அதிகப்படியான உப்பை உட்கொள்வது இளம் வயதிலேயே இறப்பு அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.2. MSG கொண்டுள்ளது
உடனடி நூடுல்ஸில் உள்ள MSG உடலுக்கு ஆரோக்கியமற்றதாகக் கருதப்படுகிறது மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் அல்லது MSG என்பது உடனடி நூடுல்ஸ் உட்பட உணவின் சுவையை வலுப்படுத்த அடிக்கடி சேர்க்கப்படும் ஒரு சேர்க்கையாகும். MSG இன் பயன்பாடு சர்ச்சைக்குரியதாக உள்ளது, இருப்பினும் அமெரிக்காவின் FDA இந்த சுவையை மேம்படுத்தி பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது என்று கூறுகிறது. MSG இன் அதிகப்படியான நுகர்வு எடை அதிகரிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், தலைவலி மற்றும் குமட்டல் ஆகியவற்றைத் தூண்டுவதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், பல ஆய்வுகள் மிதமான MSG நுகர்வுக்கும் எடை அதிகரிப்புக்கும் இடையே எந்த தொடர்பையும் தெரிவிக்கவில்லை - வியட்நாமில் ஒரு ஆய்வில் கூறப்பட்டுள்ளது. சில நபர்கள் MSG க்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டவர்களாக இருக்க முடியும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இந்த சேர்க்கையின் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும். இந்த MSG-சென்சிட்டிவ் உடல் பிரச்சனை என்று அழைக்கப்படுகிறது MSG அறிகுறி சிக்கலானது , இது தலைவலி, தசை இறுக்கம், உணர்வின்மை மற்றும் கூச்ச உணர்வு போன்ற அறிகுறிகளைத் தூண்டுகிறது. முடிவில், MSG போன்ற சேர்க்கைகளின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உடனடி நூடுல்ஸ் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உட்பட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. 3. உடனடி நூடுல்ஸை உட்கொள்வதில் நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக இல்லாவிட்டால் மற்றொரு பிரச்சனை
நுண்ணூட்டச்சத்துக்களால் செறிவூட்டப்பட்டிருந்தாலும், உடனடி நூடுல்ஸின் விவேகமற்ற நுகர்வு குறைந்த தரமான உணவுடன் தொடர்புடையது. உதாரணமாக, உடனடி நூடுல்ஸை அடிக்கடி சாப்பிடுபவர்களுக்கு அதிக சோடியம் மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளல் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. உடனடி நூடுல்ஸை உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது. வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி என்பது நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும் உடல் பிரச்சனைகளின் தொகுப்பாகும். இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு தி ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் ஒரு வாரத்திற்கு இரண்டு முறை உடனடி நூடுல்ஸை உட்கொள்வது பெண்களில் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]உடனடி நூடுல்ஸை சரியான முறையில் சாப்பிடுவது எப்படி
நீங்கள் இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸை எப்போதாவது ஒரு முறை மட்டுமே அனுபவிக்க விரும்பினால், தேர்வு மற்றும் நுகர்வு ஆகியவற்றில் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சில குறிப்புகள் உள்ளன:- முழு கோதுமையைப் பயன்படுத்தும் உடனடி நூடுல் தயாரிப்புகளைத் தேடுங்கள்
- மிகக் குறைந்த சோடியம் கொண்ட உடனடி நூடுல் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
- உடனடி நூடுல்ஸை உட்கொள்ளும்போது ஆரோக்கியமான உணவுகளைச் சேர்க்கவும், அதாவது நார்ச்சத்துக்கான பச்சை காய்கறிகள் அல்லது புரத மூலங்களுக்கு கோழி மற்றும் முட்டைகள்