சைவம் என்ற சொல் பல நூற்றாண்டுகளாக உள்ளது மற்றும் இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. காலத்தின் வளர்ச்சியுடன், சைவத்தைப் பற்றிய புரிதல் அதிகமாக உள்ளது. இப்போது சைவ உணவு உண்பவர்களில் பல வகைகள் உள்ளன. உணவு முறை மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு மற்றும் விலங்கு பாதுகாப்பு முயற்சிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு வாழ்க்கை முறை. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
சைவ உணவு உண்பவர்களின் வகைகள்
பின்வரும் வகையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் உணவுக் கட்டுப்பாடுகளுக்கான அவர்களின் உறுதிப்பாட்டின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டுள்ளனர்:1. சைவ உணவு உண்பவர்கள்
சைவ உணவு உண்பவர் என்று கூறும் ஒருவர் விலங்கு பொருட்களையோ அல்லது அவற்றின் வழித்தோன்றல்களையோ உட்கொள்வதில்லை. சைவ சித்தாந்தத்தை வாழ்க்கை நெறியாக ஆக்குகிறார்கள். எனவே, ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பால் பொருட்கள் மற்றும் ஜெலட்டின், அல்புமின், ரெனெட் மற்றும் தேன் உள்ளிட்ட விலங்கு பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் உணவுகளையும் சாப்பிடுவதில்லை. சைவ உணவு உண்பவர்கள் பொதுவாக விலங்குகளின் எலும்புகளிலிருந்து பெறப்பட்ட கரியுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கிறார்கள். உணவைத் தவிர, விலங்குகள் சார்ந்த அல்லது விலங்குகள் மீது சோதிக்கப்பட்ட எந்த வகைப் பொருளையும் அவர்கள் பயன்படுத்துவதில்லை. உதாரணமாக ஆடைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில், சைவ உணவு உண்பவர்கள் கம்பளி, தோல் அல்லது பட்டு ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க மாட்டார்கள்.2. லாக்டோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள்
லாக்டோ சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி, மீன், கோழி அல்லது முட்டைகளை உண்பதில்லை. இருப்பினும், அவர்கள் இன்னும் பால் மற்றும் சீஸ் மற்றும் தயிர் போன்ற அதன் வழித்தோன்றல் பொருட்களை உட்கொள்கிறார்கள்.3. ஓவோ சைவம்
ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் உணவில் முட்டைகளை சாப்பிடாத லாக்டோ வகைகளிலிருந்து வேறுபட்டவர்கள். ஒரு ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர் இன்னும் முட்டைகளை சாப்பிடுகிறார், ஆனால் பால் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்களை அனுபவிப்பதில்லை.4. லாக்டோ-ஓவோ சைவம்
லாக்டோ-ஓவோ சைவ வகை என்பது முந்தைய இரண்டு வகைகளின் கலவையாகும். லாக்டோ-ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் உணவில் இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கிறார்கள். ஆனால் இன்னும் முட்டை, பால் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல் பொருட்களை உட்கொள்ளுங்கள்.5. பொலோட்டேரியன்
ஸ்பானிஷ் மொழியில் போலோ என்றால் கோழி என்று பொருள். பெயர் குறிப்பிடுவது போல, மாசுக்கட்டிகள் கோழிகள், வாத்துகள் அல்லது வான்கோழிகள் போன்ற பல்வேறு வகையான கோழிகளை சாப்பிடுகின்றன. பொலொட்டரியன் என்பது சைவ உணவு வகை அல்ல என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் வேறு சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் சைவ உணவு உண்பவராக மாறுவதற்கான முதல் படியாக பொலொட்டரியன் என்று நினைக்கிறார்கள். ஏனெனில் கோழியைத் தவிர, இறைச்சி, கடல் உணவுகள், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் சாப்பிடுவதில்லை.6. Pescatarian/vegetarian pesca
இறைச்சி மற்றும் கோழி சாப்பிடாமல் மீன் சாப்பிடும் பெஸ்காடேரியன்கள் என்று அழைக்கப்படுபவர்கள் உள்ளனர். சில நேரங்களில் அவர்கள் தங்கள் மெனுவில் முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களையும் சேர்க்கிறார்கள்.7. Flexitarian
பெரும்பாலும் அரை சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று அழைக்கப்படுபவர்கள், நெகிழ்வான உணவு உண்பவர்கள். அவர்கள் தாவர அடிப்படையிலான உணவை முக்கிய மெனுவாக செய்கிறார்கள், ஆனால் சில நேரங்களில் இன்னும் இறைச்சி அல்லது பிற விலங்கு பொருட்களை சேர்க்கிறார்கள். இந்த வகை சைவ உணவு உண்பவர்களால் உட்கொள்ளப்படும் விலங்கு பொருட்களின் அளவு நெகிழ்வுவாதிகளின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. பொதுவாக அவர்கள் எப்போதாவது சூழ்நிலை தேவைப்படும்போது அல்லது மனநிலைக்கு ஏற்றபோது மட்டுமே இறைச்சி சாப்பிடுவார்கள்.மக்கள் சைவ வாழ்க்கை முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான காரணம்
2010 இல் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், உலக மக்கள் தொகையில் 21.8% சைவ உணவு உண்பவர்கள். இந்த உலகில் எத்தனை பேர் சைவ உணவு உண்பதை தேர்வு செய்கிறார்கள், காரணம் என்ன? சைவ உணவு உண்பவர்கள் பல்வேறு காரணங்களுக்காக இந்த உணவையும் வாழ்க்கை முறையையும் தேர்வு செய்கிறார்கள். சிலருக்கு சைவ உணவு உண்பதே ஆரோக்கியமாக இருக்கும். விலங்கு பொருட்களை சேர்க்காத சைவ உணவு என்பது விலங்கு உணவுகளில் காணப்படும் ஹார்மோன்களிலிருந்தும் அவற்றைத் தவிர்க்கிறது. மற்றவர்களுக்கு, சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பது அவர்களின் மதம், விலங்கு உரிமைகள் அல்லது சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.சைவ உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானதா?
ஒரு சைவ உணவு அதை வாழ்பவர்களுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. சைவ உணவு உண்பதால் ஏற்படும் நன்மைகளைப் பற்றி ஆய்வு செய்த ஆய்வில், இந்த உணவு இதய நோய் மற்றும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று தெரியவந்துள்ளது. மற்ற ஆய்வுகள், இறைச்சி இல்லாத உணவு, உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன.இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பதும் அதன் அபாயங்களைக் கொண்டுள்ளது. சைவ உணவு வகைகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பார்த்த ஒரு ஆய்வில், சைவ உணவு உண்பவர்களின் உடலில் வைட்டமின் பி12 செறிவு லாக்டோ-ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர்களை விட குறைவாக இருப்பது தெரியவந்தது. வைட்டமின் பி 12 குறைபாடு இரத்த சோகை போன்ற பல்வேறு நோய்களைத் தூண்டலாம் அல்லது குழந்தைகளில் இது வளர்ச்சி செயல்முறையில் தலையிடலாம். கூடுதலாக, சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பது வைட்டமின் டி, கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும். இந்த பல்வேறு விஷயங்கள் உடல் செயல்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் தலையிடலாம்.சைவ உணவின் பாதுகாப்பை அதிகரிப்பதற்கான நடவடிக்கைகள்
நீங்கள் சைவ உணவை முயற்சிக்க விரும்பினால், பின்வருவனவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள்:- பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரைகளைக் குறைக்கவும், அவை வழக்கமாக அசல் தயாரிப்பை விட அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
- வைட்டமின்கள் குறையாமல் இருக்க, 100% வைட்டமின் பி12 மற்றும் குறைந்தபட்சம் 70% துத்தநாகம் கொண்ட மல்டிவைட்டமின் தினசரி மதிப்பை சந்திக்க வேண்டும். குறிப்பாக குழந்தை பிறக்கும் வயதுடைய குழந்தைகள் மற்றும் பெண்களுக்கு தினசரி மதிப்பின் படி 100% ஜிங்க் தேவைப்படுகிறது.
- ஆல்கா அடிப்படையிலான டிஹெச்ஏ சப்ளிமெண்ட் அல்லது உயர்தர மீன் எண்ணெய் நிரப்பியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தாவர அடிப்படையிலான புரதத்திலிருந்து தாவர அடிப்படையிலான கொழுப்புகள் -3 நிறைய சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்தவும். சோயாபீன்ஸ், சியா விதைகள், ஆளிவிதை, கனோலா, கருமையான இலைக் காய்கறிகள், கோதுமை கிருமிகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தாலோ, பாலூட்டியாக இருந்தாலோ அல்லது நாட்பட்ட நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தாலோ, ஏதேனும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுப்பதற்கு முன் எப்போதும் உங்கள் சுகாதார வழங்குநரை அணுகவும்.
- அதிக அளவு புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள்.