பேக்கிங் பவுடர் கேக்குகளின் அமைப்பை உருவாக்கவும் மென்மையாக்கவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும். இந்த கேக் சோடியம் பைகார்பனேட் மற்றும் டார்ட்டர் கிரீம் ஆகியவற்றால் ஆனது. அவற்றில் சில சோள மாவுச்சத்தும் உள்ளது. தண்ணீரில் கலக்கும்போது, க்ரீம் ஆஃப் டார்ட்டரில் உள்ள அமிலம் சோடியம் பைகார்பனேட்டுடன் வினைபுரிந்து கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயுவை வெளியிடும். இதன் விளைவாக, வேகவைத்த கேக் விரிவடையும். நீங்கள் ரன் அவுட் போது பேக்கிங் பவுடர், நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் பல மாற்றுகள் உள்ளன பேக்கிங் பவுடர் ஆரோக்கியமானவற்றைக் கண்டுபிடித்து மீண்டும் பயிற்சி பெறுவது எளிது. 
எலுமிச்சை சாறு, மாற்றுபேக்கிங் பவுடர்ஆரோக்கியமான எலுமிச்சை சாறு அமிலமானது மற்றும் போதுமான அளவு சிட்ரிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது. எலுமிச்சை சாறு மாற்றாக இருக்க இதுவே காரணம் பேக்கிங் பவுடர் பேக்கிங் சோடாவுடன் கலக்கும்போது. இருப்பினும், எலுமிச்சை மிகவும் வலுவான சுவை கொண்டதாக இருப்பதால், அதற்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது பேக்கிங் பவுடர் அதிகம் தேவைப்படாத சமையல் குறிப்புகளில் பேக்கிங் பவுடர். கால் டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடா மற்றும் அரை டீஸ்பூன் (2.5 கிராம்) எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் கலவையானது ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) க்கு சமம். பேக்கிங் பவுடர். ஆரோக்கியமான இதயத்தைப் பராமரிப்பது, எடையைப் பராமரிப்பது, சிறுநீரகக் கற்களைத் தடுப்பது மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுப்பது உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் எலுமிச்சை கொண்டுள்ளது. 
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, ஏன் பேக்கிங் செயல்முறைக்கு அடிக்கடி முட்டையின் வெள்ளைக்கரு தேவை என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கும்போது, சிறிய காற்று குமிழ்கள் விரிவடைந்து கேக்கின் அமைப்பை மென்மையாக்கும். அதற்கு பதிலாக முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உருவாக்கவும் பேக்கிங் பவுடர், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நுரை வரும் வரை மெதுவாக அடிக்கவும், பின்னர் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் அமைப்பு மென்மையாகும் வரை துடைப்பத்தை வேகப்படுத்தவும். உங்களில் உடல்நலப் பிரச்சனைகளைப் பற்றி கேள்விகளைக் கேட்க விரும்புபவர்கள், SehatQ குடும்ப நலப் பயன்பாட்டில் மருத்துவரிடம் இலவசமாகக் கேட்கத் தயங்காதீர்கள். App Store அல்லது Google Play இல் இப்போது பதிவிறக்கவும்!
மாற்று பேக்கிங் பவுடர் ஆரோக்கியமான
சிலர் ஆச்சரியப்படலாம், பேக்கிங் பவுடர் அதை என்ன மாற்ற முடியும்? உங்களில் ஒரு மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிக்க ஆர்வமாக உள்ளவர்களுக்கு பேக்கிங் பவுடர்கேக் டெவலப்பர் ஆக, முழு விளக்கம் இங்கே:1. மோர் (பால் வெண்ணெய்)
மோர் அல்லது மோர் ஒரு புளித்த பால் பொருள். இது கிட்டத்தட்ட தயிர் போன்ற சுவை வெற்று. இதில் அமிலம் இருப்பதால், கலக்கவும் மோர் பேக்கிங் சோடாவுடன் அதே விளைவை உருவாக்க முடியும் பேக்கிங் பவுடர். இதை முயற்சிக்க, அரை கப் (122 கிராம்) சேர்க்கவும் மோர் மற்றும் கால் டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடா. இந்த கலவை 1 தேக்கரண்டி (5 கிராம்) க்கு சமம் பேக்கிங் பவுடர். தெரிந்து கொள்வதும் அவசியம், மாற்று பேக்கிங் பவுடர் ஏனெனில் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மோர் கால்சியம் முதல் புரதம் உள்ளது. கூடுதலாக, பால் பொருட்கள் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானதாக நம்பப்படுகிறது.2. தயிர் வெற்று
மோர், தயிர் போல வெற்று இது காய்ச்சிய பாலில் இருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நொதித்தல் செயல்முறை சர்க்கரையை உடைத்து, லாக்டிக் அமிலத்தின் அளவை அதிகரிக்கும். இந்த செயல்முறை pH அளவைக் குறைத்து, தயிரின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. ஏனெனில் இதில் அமிலத்தன்மை கொண்ட pH, தயிர் உள்ளது வெற்று மாற்றாக நம்பப்படுகிறது பேக்கிங் பவுடர் இது மிகவும் நல்லது. இதை முயற்சிக்க, கால் டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடா மற்றும் அரை கப் (122 கிராம்) வெற்று தயிர் கலக்கவும். தயிர் வெற்று எலும்புகள் மற்றும் செரிமான அமைப்பை வளர்க்கக்கூடிய கால்சியம், வைட்டமின்கள், புரோபயாடிக்குகள் (நல்ல பாக்டீரியா) உள்ளதால் பல நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.3. சர்க்கரை சொட்டுகள் (வெல்லப்பாகு)
சர்க்கரை துளிகள் அல்லது வெல்லப்பாகு ஒரு தடிமனான, கருப்பு கடினமான இனிப்பு. பொதுவாக, வெல்லப்பாகு கரும்பு அல்லது பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இயற்கை இனிப்பு எலும்புகள், இதயம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. வெல்லப்பாகு பெரும்பாலும் மாற்றாக நம்பப்படுகிறது பேக்கிங் பவுடர் ஏனெனில் இதில் அதிக அமிலம் உள்ளது. பேக்கிங் சோடாவுடன் கலக்கும்போது, அமில-அடிப்படை எதிர்வினை ஏற்படுகிறது. கால் கப் (84 கிராம்) பயன்படுத்தவும் வெல்லப்பாகு மற்றும் 1 கிராம் சமையல் சோடா. இந்த கலவை ஒரு தேக்கரண்டிக்கு சமம் பேக்கிங் பவுடர். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் வெல்லப்பாகு ஒரு இயற்கை இனிப்பானது, கேக் செய்முறையில் நீங்கள் சேர்க்கும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைப்பது நல்லது.4. டார்ட்டர் கிரீம்
டார்ட்டர் கிரீம் ஒரு வெள்ளை, அமில தூள். இந்த கிரீம் பொதுவாக முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்தவும், சர்க்கரையில் படிகங்கள் உருவாகாமல் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கால் டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடா மற்றும் அரை டீஸ்பூன் (2 கிராம்) கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் ஆகியவற்றின் கலவையானது ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) க்கு சமம். பேக்கிங் பவுடர். டார்ட்டர் கிரீம் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்கவும், முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் மற்றும் நெஞ்செரிச்சலைப் போக்கவும் முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.5. புளிப்பு பால்
புளிப்புச் சுவை கொண்ட பால் மாற்றுப் பொருளாகவும் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது பேக்கிங் பவுடர். ஏனென்றால், இந்த பால் அமிலமயமாக்கல் செயல்முறைக்கு உட்பட்டுள்ளது, இதனால் அதன் pH அளவு குறைகிறது. புளிப்பு பாலில் உள்ள அமில உள்ளடக்கம் பேக்கிங் சோடாவுடன் வினைபுரிந்து அதே விளைவை ஏற்படுத்தும் பேக்கிங் பவுடர். அரை கப் (122 கிராம்) புளிப்பு பாலுடன் கால் டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடா ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) சமமாக கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடர். செரிமான அமைப்புக்கு உதவுவது, உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றுவது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது என பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை புளிப்பு பால் கொண்டுள்ளது.6. வினிகர்
வினிகர் ஒரு நொதித்தல் செயல்முறையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அங்கு பாக்டீரியாக்கள் மதுவை அசிட்டிக் அமிலமாக மாற்றும். அதன் வலுவான சுவை இருந்தபோதிலும், வினிகர் கேக் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான பொருட்களில் ஒன்றாகும். வினிகரின் pH அளவை மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம் பேக்கிங் பவுடர், குறிப்பாக பேக்கிங் சோடாவுடன் கலக்கும்போது. வெள்ளை வினிகரை தேர்வு செய்யவும், ஏனெனில் இது சுவையில் நடுநிலை மற்றும் கேக்கின் சுவையை மாற்றாது. ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) பதிலாக கால் டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடா மற்றும் அரை டீஸ்பூன் (2.5 கிராம்) வினிகர் கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடர். ஆராய்ச்சியின் படி, வெள்ளை வினிகர் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல், சிறந்த உடல் எடையைப் பராமரித்தல் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைத்தல் போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.7. எலுமிச்சை சாறு
எலுமிச்சை சாறு, மாற்றுபேக்கிங் பவுடர்ஆரோக்கியமான எலுமிச்சை சாறு அமிலமானது மற்றும் போதுமான அளவு சிட்ரிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது. எலுமிச்சை சாறு மாற்றாக இருக்க இதுவே காரணம் பேக்கிங் பவுடர் பேக்கிங் சோடாவுடன் கலக்கும்போது. இருப்பினும், எலுமிச்சை மிகவும் வலுவான சுவை கொண்டதாக இருப்பதால், அதற்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது பேக்கிங் பவுடர் அதிகம் தேவைப்படாத சமையல் குறிப்புகளில் பேக்கிங் பவுடர். கால் டீஸ்பூன் (1 கிராம்) பேக்கிங் சோடா மற்றும் அரை டீஸ்பூன் (2.5 கிராம்) எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் கலவையானது ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) க்கு சமம். பேக்கிங் பவுடர். ஆரோக்கியமான இதயத்தைப் பராமரிப்பது, எடையைப் பராமரிப்பது, சிறுநீரகக் கற்களைத் தடுப்பது மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுப்பது உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் எலுமிச்சை கொண்டுள்ளது. 8. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, ஏன் பேக்கிங் செயல்முறைக்கு அடிக்கடி முட்டையின் வெள்ளைக்கரு தேவை என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கும்போது, சிறிய காற்று குமிழ்கள் விரிவடைந்து கேக்கின் அமைப்பை மென்மையாக்கும். அதற்கு பதிலாக முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உருவாக்கவும் பேக்கிங் பவுடர், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நுரை வரும் வரை மெதுவாக அடிக்கவும், பின்னர் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் அமைப்பு மென்மையாகும் வரை துடைப்பத்தை வேகப்படுத்தவும். உங்களில் உடல்நலப் பிரச்சனைகளைப் பற்றி கேள்விகளைக் கேட்க விரும்புபவர்கள், SehatQ குடும்ப நலப் பயன்பாட்டில் மருத்துவரிடம் இலவசமாகக் கேட்கத் தயங்காதீர்கள். App Store அல்லது Google Play இல் இப்போது பதிவிறக்கவும்!