மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு மாட்டிறைச்சியில் இருந்து எடுக்கப்படும் கொழுப்பு. இந்த மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு எண்ணெய் என்பது ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட சூட்டின் வடிவமாகும், இது உறுப்புகளைச் சுற்றியுள்ள வெள்ளை கொழுப்பின் ஒரு அடுக்கு ஆகும். மறுபுறம், மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி எலும்பு மஜ்ஜையில் காணப்படும் கொழுப்பை செயலாக்குவதன் மூலம் தயாரிக்கலாம். மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு இது ஒரு திடமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சூடாகும்போது திரவமாக உருகும். மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு சமையலுக்கு அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், தற்போது அதன் பயன்பாடு தாவர எண்ணெயுடன் குறைவாக பிரபலமாக உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு
மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தரும் இயற்கையான சத்துக்களைக் கொண்ட உணவுப் பொருளாகும். இந்த அடர்த்தியான மாட்டிறைச்சி எண்ணெய்யில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, கே, நியாசின் மற்றும் கோலின் உள்ளன. மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு பல வகையான லிப்பிட்களையும் கொண்டுள்ளது, அவை:- லாரிக் அமிலம்
- மிரிஸ்டிக் அமிலம்
- பால்மிடிக் அமிலம்
- மார்கரிக் அமிலம்
- பால்மிடோலிக் அமிலம்
- ஒலீயிக் அமிலம்
- காடோலிக் அமிலம்
- லினோலிக் அமிலம்
- லினோலெனிக் அமிலம்
- கொலஸ்ட்ரால்.
பலன் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு
நீங்கள் உட்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடிய சில நன்மைகள் இங்கே உள்ளன மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு.1. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் ஆதாரம்
மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படும் 40-50 சதவிகித மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு இது இரத்தக் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் பெரும்பாலும் நடுநிலையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதாகவும் நம்பப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் உட்கொள்ளலாம் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு கார்டியோவாஸ்குலர் நோய் அபாயத்தை அதிகரிப்பதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் நியாயமான அளவுகளில்.2. அதிக எரியும் புள்ளி உள்ளது
சமையல் எண்ணெய் அதிக வெப்பநிலையில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு ஆளாகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உருவாக்கம் போன்ற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். எனினும், மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு கலவையில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தாமல் அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.3. வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது
நுகரும் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு வைட்டமின்கள் A, D, E, மற்றும் K உள்ளிட்ட கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும். இந்த அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் ஆரோக்கியமான உறுப்புகள் மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளை ஆதரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.4. எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது
மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு CLA கொழுப்பு அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது கொழுப்பை எரிக்க ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கும். கூடுதலாக, CLA ஆனது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் கட்டி வளர்ச்சியை எதிர்த்துப் போராடும் ஆற்றலைக் கொண்டிருப்பதாக அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.5. டயாலிசிஸ் மற்றும் ரேடியேஷன் தெரபியின் பக்கவிளைவுகளைத் தவிர்க்கலாம்
வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கம் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு டயாலிசிஸ் மற்றும் கதிர்வீச்சு சிகிச்சையின் பக்க விளைவுகளை குறைக்கலாம். இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, அத்துடன் முடி உதிர்தல் மற்றும் நுரையீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் மருந்துகளின் பக்க விளைவுகளை குறைக்கிறது.6. தசைகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது
மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு எண்ணெயை உட்கொள்வது உடல் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கவும் உதவும். தசைகளுக்கு சாத்தியமான சில நன்மைகள் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு இருக்கிறது:- ஆற்றலை அதிகரிக்கவும்
- தசைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்கிறது
- தசைகளை வலுப்படுத்தவும், சோர்வுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்
- இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செல்கள் மற்றும் தந்துகி சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது.
7. சரும ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது
மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு பால்மிடோலிக் அமிலம், ஸ்டீரிக் அமிலம் மற்றும் ஒலிக் அமிலம் போன்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை சரும ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும்:- சருமத்தின் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது
- சருமத்தின் ஈரப்பதத்தை அதிகரித்து வறட்சியைத் தடுக்கிறது
- தோல் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தோல் கோளாறுகளை குணப்படுத்த உதவுகிறது.