பர்ஸ்லேன் தாவரங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான 10 நன்மைகள்

பர்ஸ்லேன் ஆலை (போர்ட்லகா ஓலரேசியா), இது பொதுவான வளையல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது அரிதாகவே அறியப்படும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. யார் நினைத்திருப்பார்கள், பர்ஸ்லேன் தாவரங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய காய்கறிகளின் பிரிவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்று மாறிவிடும். உண்மையில், பர்ஸ்லேன் ஆலை மனித உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், இந்த ஆலை ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது! ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று பர்ஸ்லேன் செடிகளின் பல்வேறு நன்மைகள் பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்வோம்.

ஆரோக்கியத்திற்கு பர்ஸ்லேன் தாவரத்தின் நன்மைகள்

பர்ஸ்லேன் தாவரங்கள் பச்சை இலை காய்கறிகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பச்சையாக (சுத்தப்படுத்திய பின்) அல்லது சமைத்தவையாக உட்கொள்ளலாம். இந்த செடியில் 93 சதவீதம் தண்ணீர் உள்ளது மற்றும் புளிப்பு மற்றும் உப்பு சுவை கொண்டது. பின்வருபவை பர்ஸ்லேன் செடியின் சில நன்மைகள் அதை ருசிக்க வைக்கின்றன.

1. உயர் ஊட்டச்சத்து

பாரம்பரிய மருத்துவ உலகில், பர்ஸ்லேன் ஆலை பல்வேறு நோய்களைக் குணப்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த ஆலை பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு ஆய்வின்படி, ஒரு பர்ஸ்லேன் (100 கிராம்) பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின் ஏ (பீட்டா கரோட்டின் இருந்து): பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 26 சதவீதம் (RAH)
• வைட்டமின் சி: RAH இல் 35 சதவீதம்
• மக்னீசியம்: RAH இன் 17 சதவீதம்
• மாங்கனீசு: RAH இன் 15 சதவீதம்
• பொட்டாசியம்: RAH இல் 14 சதவீதம்
• இரும்பு: RAH இன் 11 சதவீதம்
• கால்சியம்: RAH இன் 7 சதவீதம்.

அது மட்டுமின்றி, பர்ஸ்லேன் செடியில் சிறிய அளவிலான வைட்டமின்கள் பி1, பி2, பி3, ஃபோலேட், தாமிரம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை உள்ளன. எனவே இந்த ஆலை எண்ணற்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று பலர் நம்புவதில் ஆச்சரியமில்லை.

2. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன

பர்ஸ்லேன் தாவரத்தில் கொழுப்பில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இந்த தாவரத்தில் உள்ள கொழுப்பின் பெரும்பகுதி உடலுக்குத் தேவையான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகும். மூளை போன்ற பல்வேறு உறுப்புகளின் செயல்பாடுகளை ஆதரிக்க உடலுக்கு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் தேவை. இருப்பினும், இந்த கொழுப்பு அமிலங்களை உடலால் சொந்தமாக உற்பத்தி செய்ய முடியாது. அதனால்தான் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

3. எடை இழக்க

பர்ஸ்லேன் தாவரங்களில் உணவு நார்ச்சத்து மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு. அதனால்தான் இதை உட்கொண்ட பிறகு நாம் நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணர்கிறோம். அதன்மூலம், அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுத்து, உடல் எடையைப் பராமரிக்கலாம்.

4. குழந்தை வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது

முன்பு விவாதித்தபடி, பர்ஸ்லேன் தாவரங்களில் அதிக அளவு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த நல்ல கொழுப்பு அமிலங்கள் குழந்தை வளர்ச்சியை ஆதரிக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. உண்மையில், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மன இறுக்கம் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அறிகுறிகளை சமாளிக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. கவனக்குறைவு ஹைபராக்டிவிட்டி கோளாறு ADHD எனப்படும்.

5. செரிமான பிரச்சனைகளை சமாளித்தல்

பண்டைய சீன மருத்துவம் வயிற்றுப்போக்கு முதல் மூல நோய் வரையிலான செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பர்ஸ்லேன் செடியைப் பயன்படுத்தியுள்ளது. இப்போது வரை, அவர்கள் இன்னும் செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு பர்ஸ்லேன் செடியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பர்ஸ்லேன் தாவரங்களில் உள்ள கரிம சேர்மங்களான டோபமைன், மாலிக் அமிலம், சிட்ரிக் அமிலம், அலனைன் மற்றும் குளுக்கோஸ் வரை செரிமான பிரச்சனைகளை சமாளிக்கும் என்று நம்பப்படுவதே இதற்குக் காரணம்.

6. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன

பர்ஸ்லேன் தாவரத்தில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது:

• வைட்டமின் சி
• வைட்டமின் ஈ
• வைட்டமின் ஏ
• குளுதாதயோன்
• மெலடோனின்

பருமனான இளம் பருவத்தினரைப் பற்றிய ஒரு ஆய்வில், பர்ஸ்லேன் தாவர விதைகள் கெட்ட கொழுப்பு (எல்டிஎல்) மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டுமே இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகள், அவை உடனடியாக சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும்.

7. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்

பர்ஸ்லேன் தாவரத்தில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன என்று ஒரு ஆய்வின்படி, சீனாவின் நிபுணர்கள் பர்ஸ்லேன் தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து வரும் எண்ணெயில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிபுரோலிஃபெரேடிவ் பண்புகள் உள்ளன, அவை உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். சோதனையின் போது, ​​பர்ஸ்லேன் விதை எண்ணெய் கட்டி உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க முடிந்தது. இந்த ஒரு பர்ஸ்லேன் தாவரத்தின் நன்மைகளை நிரூபிக்க இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.

8. கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

பர்ஸ்லேன் செடியில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது. இரண்டுமே கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின் ஏ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவை மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரைகளைத் தடுப்பதில் பயனுள்ளதாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் கண்ணில் உள்ள செல்களை அடிக்கடி தாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைக் கொல்கின்றன.

9. எலும்புகளை வலுவாக்கும்

பர்ஸ்லேன் செடியில் கால்சியம், இரும்பு, மாங்கனீசு வரை எலும்புகளை வலுப்படுத்த தேவையான அனைத்து வகையான கனிமங்களும் உள்ளன. இவை மூன்றும் எலும்பு உயிரணு வளர்ச்சிக்கு உதவுவதாகவும், சேதமடைந்த எலும்புகளை குணப்படுத்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துவதாகவும் நம்பப்படுகிறது. பர்ஸ்லேன் தாவரங்கள் எலும்பு இழப்பு அல்லது ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

10. இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல்

பர்ஸ்லேனில் உள்ள இரும்பு மற்றும் தாமிரத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் உடலில் புதிய இரத்த சிவப்பணுக்களை உற்பத்தி செய்ய உதவும். இரண்டு தாதுக்களும் உடலின் முக்கிய பகுதிகளுக்கு அதிக ஆக்ஸிஜனை அனுப்புவதன் மூலம் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த முடியும்.

பர்ஸ்லேன் செடியை எப்படி சாப்பிடுவது

பர்ஸ்லேன் செடிகளை சூப்பாகப் பயன்படுத்தலாம், பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடுவதைத் தவிர, நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய பல பர்ஸ்லேன் தாவர சமையல் வகைகள் உள்ளன. சமையல் உலகில், பர்ஸ்லேன் பெரும்பாலும் சூப் அல்லது சாலட் வடிவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. உண்மையில், இல்லினாய்ஸ் பல்கலைக்கழகம் மட்டும் ரொட்டியுடன் ஹாம் கலந்த பர்ஸ்லேன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது. பொதுவாக, பர்ஸ்லேன் செடி நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவின் சுவையை கூட்டக்கூடிய ஒரு நிரப்பு உணவாகும். அதுமட்டுமின்றி, பர்ஸ்லேன் செடியை அடிக்கடி மாவுடன் கலந்து சுவையான ரொட்டி தயாரிக்கிறார்கள். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

பர்ஸ்லேன் செடியை உட்கொள்ளும் முன் எச்சரிக்கை

ஒரு ஆய்வில், பர்ஸ்லேன் செடியில் போதுமான அளவு ஆக்ஸாலிக் அமிலம் இருப்பதாகக் கூறப்பட்டது. இந்த கலவைகள் சிறுநீரக கற்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். எனவே, ஏற்கனவே சிறுநீரக கற்களால் அவதிப்படுபவர்கள், அவற்றை உட்கொள்ளும் முன் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. ஆக்ஸிலிக் அமிலத்தின் அதிக அளவுகளை அகற்ற, கொதிக்கும் நீரில் பர்ஸ்லேனை கொதிக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் கவலைப்பட தேவையில்லை, ஏனெனில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பராமரிக்கப்படும்.