தக்காளி ஒரு பிரபலமான பழமாகும், இது பெரும்பாலும் காய்கறியாக வழங்கப்படுகிறது. அதன் தனித்துவமான சுவை தக்காளியை பல்வேறு உணவுகளில் காணலாம். புத்துணர்ச்சி தருவது மட்டுமல்ல, தக்காளியில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளன. தக்காளியில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன? விவாதத்தைப் பாருங்கள்.
தக்காளியில் இந்த வைட்டமின்கள் உள்ளன
தக்காளியில் பின்வரும் வைட்டமின்கள் உள்ளன:1. வைட்டமின் சி
தக்காளியில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. ஒரு நடுத்தர அளவிலான தக்காளியை உட்கொள்வதால், உடலின் தினசரி தேவைகளை 26% வரை பூர்த்தி செய்துள்ளீர்கள். வைட்டமின் சி உடலுக்கு பல்வேறு முக்கியப் பாத்திரங்களைச் செய்கிறது. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்கள் செல்களைப் பாதுகாக்கவும், காயங்களைக் குணப்படுத்தவும், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும், ஆரோக்கியமான எலும்புகள், இரத்த நாளங்கள், மூட்டுகள், தோல் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன.2. வைட்டமின் ஏ
தக்காளியில் ப்ரோவிட்டமின் ஏ வடிவில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது. தக்காளியில் உள்ள ப்ரோவிட்டமின் ஏ, பீட்டா கரோட்டின், சாப்பிட்ட பிறகு உடலால் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படும். தக்காளியில் உள்ள வைட்டமின்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, பார்வை செயல்பாடு மற்றும் செல் வளர்ச்சிக்கு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. ஒரு நடுத்தர அளவிலான தக்காளியின் ஒவ்வொரு நுகர்வுக்கும், தினசரி வைட்டமின் ஏ தேவையில் 20% போதுமானது.3. வைட்டமின் கே
தக்காளியில் உள்ள மற்றொரு வைட்டமின், அதன் அளவு மிகவும் ஈர்க்கக்கூடியது வைட்டமின் கே ஆகும். இந்த தக்காளி வைட்டமின் இரத்தம் உறைதல் செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நடுத்தர அளவிலான தக்காளியிலும் 9.7 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் கே உள்ளது. இந்த அளவு உடலின் தினசரி தேவைகளில் 12% பூர்த்தி செய்ய முடியும்.4. வைட்டமின் B9
தக்காளியில் வைட்டமின் பி9 அல்லது ஃபோலேட் உள்ளது. ஒரு நடுத்தர அளவிலான தக்காளியில் 18.4 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் பி9 உள்ளது. இந்த நிலை உடலின் தினசரி தேவைகளில் 5% பூர்த்தி செய்ய முடியும்.5. வைட்டமின் B6
தக்காளியில் உள்ள மற்றொரு பி வைட்டமின் பைரிடாக்சின் அல்லது வைட்டமின் பி6 ஆகும். தக்காளியில் உள்ள இந்த வைட்டமின் புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து ஆற்றலைப் பயன்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் ஹீமோகுளோபின் எனப்படும் இரத்தக் கூறுகளின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நடுத்தர அளவிலான தக்காளியும் உடலின் தினசரி வைட்டமின் B6 தேவையில் 5% ஐ பூர்த்தி செய்யும்.6. வைட்டமின் B3
தக்காளியில் நியாசின் அல்லது வைட்டமின் பி3 உள்ளது. ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை பராமரிப்பதில் இந்த வைட்டமின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. நியாசின் உணவில் இருந்து ஆற்றலை வெளியிட உடலுக்கு உதவுகிறது. ஒரு நடுத்தர அளவிலான தக்காளி உடலின் தினசரி வைட்டமின் B3 தேவையை 4% வரை வழங்குகிறது.7. வைட்டமின் ஈ
தக்காளியில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் அளவு குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை. ஒரு நடுத்தர அளவிலான தக்காளி உடலின் தேவைகளில் 3% வரை வழங்குகிறது.8. வைட்டமின் பி1
வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் பி3 போன்று, தக்காளியில் வைட்டமின் பி1 அல்லது தியாமின் "சிறிய" அளவுகளும் உள்ளன. ஒரு நடுத்தர அளவிலான தக்காளி உடலின் வைட்டமின் பி1 தேவையை சுமார் 3% வழங்குகிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]தக்காளியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்
தக்காளியில் உள்ள வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல, இந்த பழத்தில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல தாவர கலவைகள் உள்ளன. தக்காளியில் உள்ள கலவைகள், உட்பட:- லைகோபீன் , ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறமி தக்காளிக்கு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. லைகோபீன் இதய ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- பீட்டா கரோட்டின் , இது உடல் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றும் ஒரு பொருளாகும்
- நரிங்கெனின் . தக்காளித் தோலில் உள்ள நரிங்கெனின் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.
- குளோரோஜெனிக் அமிலம் , இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் ஆற்றல் கொண்ட ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.