கஸ்தூரி சுண்ணாம்பு என்று தெரிந்தவர்களும் உண்டு, சிலர் கஸ்தூரி சுண்ணாம்பு என்று சொல்வார்கள், ஒரு சிலர் கூட காளமஞ்சி பழம் என்று சொல்வதில்லை. உங்களுக்குத் தெரிந்த பெயர் எதுவாக இருந்தாலும், இந்த பழம் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் நிறைந்தது. கஸ்தூரி ஆரஞ்சு (சிட்ரஸ் மைக்ரோகார்பா) ஒரு வகை சிட்ரஸ் ஆகும், இது சிறிய புதர் போன்ற மரங்களில் அதிகபட்சமாக 3-4 மீட்டர் உயரம் மற்றும் பல கிளைகள் கொண்ட ஒரு தண்டு வளரும். பழம் வட்டமானது மற்றும் சுண்ணாம்பு போன்ற அளவில் சிறியது, ஆனால் ஆரஞ்சு சதை கொண்டது. இந்த பழத்தின் தோல் இளமையாக இருக்கும்போது கரும் பச்சை நிறமாகவும், பழுத்தவுடன் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும். இளமையாக இருந்தாலும் சரி, பழுத்ததாக இருந்தாலும் சரி, இந்தப் பழத்தின் சுவை புளிப்பாக இருப்பதால், மேடான் ஆரஞ்சுப் பழங்களைப் போல இது அரிதாகவே புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. கலாமான்சி என்பது சீனாவிலிருந்து தோன்றிய ஒரு வகை சிட்ரஸ் ஆகும், ஆனால் இப்போது இந்தோனேசியா உட்பட ஆசியாவில் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது. மலேசியாவில் இந்தப் பழம் சுண்ணாம்பு கஸ்தூரி என்றும், பிலிப்பைன்ஸில் கும்குவாட் பழம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
கஸ்தூரி ஆரஞ்சுகளின் உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள்
கஸ்தூரி சுண்ணாம்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த ஒரு நல்ல பழம், ஏனெனில் இந்த பழத்தில் சில கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. மற்ற ஆரஞ்சு வகைகளைப் போலவே, இந்த ஆரஞ்சு பழத்திலும் வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், நீர் மற்றும் 5.5 சதவிகிதம் சிட்ரிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது பழத்திற்கு புளிப்பு சுவை அளிக்கிறது. போகோர் வேளாண்மை நிறுவனம் (IPB) கஸ்தூரி ஆரஞ்சுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, அவை: 1. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
இந்த கஸ்தூரி சுண்ணாம்பு நன்மைகளில் ஒன்று வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) உள்ளடக்கத்தில் இருந்து வருகிறது, இது 40.2 மி.கி/100 மிலி தண்ணீரை அடையும் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் 1.4 மி.கி/100 மிலி அடையும். வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக செயல்பட முடியும், அவை எதிர்வினை ஆக்ஸிஜனை நடுநிலையாக்குகின்றன, அவை உடல் செல்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்டவை. 2. கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கும் ஃபிளாவனாய்டுகளின் திறன் உடலில் மற்ற நல்ல விளைவுகளையும் ஏற்படுத்துகிறது, அதாவது இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை (எல்டிஎல்) குறைக்கும் போது வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது. ஃபிளாவனாய்டுகள் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதையும் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் என அழைக்கப்படுவதையும் தடுக்கலாம். ஆரஞ்சுப் பழத்தின் ஆண்டிஹைபர்கொலெஸ்டிரோலெமிக் மற்றும் ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் பண்புகள் அதிக கொழுப்பு மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உணவை உண்ணும் விலங்குகள் மீதும் சோதிக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, கஸ்தூரி ஆரஞ்சு சாறு தொடர்ந்து வழங்கப்பட்ட விலங்குகளில் கொழுப்புச் சத்து குறைந்துள்ளது. 3. இருதய நோய்களைத் தடுக்கும்
கஸ்தூரி அல்லது கஸ்தூரி ஆரஞ்சுகளில் உள்ள பாலிபினால்களின் உள்ளடக்கம் இருதய நோய் அபாயத்தையும் குறைக்கும். எவ்வாறாயினும், பக்கவாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அல்லது பிற இருதய நோய்களுக்கான மாற்று சிகிச்சையாக சுண்ணாம்பு கஸ்தூரியை உரிமைகோர முடியாது என்று இந்த செயல்திறனை அறிவியல் பூர்வமாக விளக்க முடியாது. 4. செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
தண்ணீரில் சுண்ணாம்பு சேர்ப்பது செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் திறன் கொண்டது. எப்படி இல்லை, சுண்ணாம்பு வயிற்றில் செரிமான சுரப்புகளை தூண்டக்கூடிய கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, எலுமிச்சையில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலம் உணவை உடைக்க உதவுகிறது.நீங்கள் அடிக்கடி மலச்சிக்கலை சந்தித்தால், சுண்ணாம்பு எப்போதும் உங்கள் வீட்டில் இருக்க வேண்டும். அப்படியிருந்தும், குடல் எரிச்சல் மற்றும் தொடர்ந்து நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க நீங்கள் அதை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது. உங்களுக்கு GERD இருந்தால், உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் 2 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் தேன் கலந்து ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் குடிப்பது உங்கள் அமில வீக்கத்தின் அறிகுறிகளை அதிகரிக்காமல் தடுக்க உதவும். 5. ஆரோக்கியமான தோல்
எலுமிச்சையில் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இந்த இரண்டு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் பெரும்பாலும் தோல் அழகு சாதனப் பொருட்களில் காணப்படுகின்றன, குறிப்பாக எண்ணெய் மற்றும் முகப்பரு பாதிப்புள்ள தோல் வகைகளுக்கான அழகு சாதனப் பொருட்களில். சுண்ணாம்பு நீருடன் சேர்த்து உட்கொண்டால், சரும ஆரோக்கியம் மேம்படும் என்று நம்பப்படுகிறது. கட்சூரி ஆரஞ்சுகள் சருமத்திற்கு ஊட்டமளிக்கும் என்று அறியப்பட்டாலும், அவற்றை அலட்சியமாக பயன்படுத்தக்கூடாது. 6. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும்
எலுமிச்சையில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் பயன்பாடு சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பலப்படுத்துகிறது. நீங்கள் அதை தொடர்ந்து உட்கொண்டால், சுண்ணாம்பு உங்கள் உடலில் காய்ச்சல் மற்றும் சளி போன்ற பல்வேறு நோய்களின் "வாழ்க்கை" தடுக்க அல்லது குறைக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. 7. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
இந்த ஆரஞ்சுகளில் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகமாக உள்ளது, எனவே அவை ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது. குறிப்பாக பொட்டாசியம், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதோடு இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைக்கும். கட்சூரி ஆரஞ்சு கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் அதை நிரூபிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, சுண்ணாம்பு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும், நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், வீக்கத்தைத் தடுக்கவும், சிறுநீரக கற்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருக்கிறது ஆரஞ்சு திறமையான கட்சூரி எடை இழக்க?
உடல் எடையை குறைப்பது எளிதல்ல. விரும்பப்படும் உடல் இலக்குகளைப் பெற, செய்ய வேண்டிய பல காரணிகள் உள்ளன. அதில் ஒன்று கட்சூரி ஆரஞ்சு போன்ற பழங்களை சாப்பிடுவது. ஆரஞ்சு உங்கள் எடையைக் குறைக்க உதவும் என்பது உண்மைதான். நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள், எலுமிச்சையில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலம் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும், இதனால் அதிக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு எரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சுண்ணாம்பு உட்கொண்டால் மட்டும் போதாது. வழக்கமான உடற்பயிற்சி அட்டவணையை உருவாக்குவதும் உங்கள் எடையை குறைப்பதில் ஒரு முக்கிய காரணியாகும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]] கஸ்தூரி ஆரஞ்சு பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள்
இந்த காஃபிர் சுண்ணாம்பு அல்லது சுண்ணாம்பு புதியதாக சாப்பிட முடியாது என்பதால், இந்த பழம் பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, பிலிப்பைன்ஸில், இந்த கலமன்சி பழம் தயாராக சாப்பிடக்கூடிய பானங்கள், உணவு சுவையூட்டிகள், ஜாம்கள், ஜெல்லி மிட்டாய்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களாக பரவலாக விற்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், இந்தோனேசியாவில், கஸ்தூரி ஆரஞ்சு பொதுவாக சிரப்பாக பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது பெங்குலு பகுதியில் பரவலாக உருவாக்கப்படுகிறது. இந்த கலமன்சி சிரப், சி.எம்.சி எனப்படும் ஸ்டெபிலைசரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சிரப்பின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும், ஆனால் சிரப்பின் தரத்தை குறைக்காது. மற்றொரு பதப்படுத்தப்பட்ட சுண்ணாம்பு என்பது சிட்ரஸ் பழங்களை முக்கிய மூலப்பொருளாக கொண்ட ஜாம் போன்ற மர்மலேட் அல்லது அரை-திட உணவு. மர்மலாடில், கஸ்தூரி ஆரஞ்சு சதை மட்டுமல்ல, தோலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருட்கள் சுக்ரோஸ், சிட்ரிக் அமிலம், பெக்டின் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் நிலைத்தன்மை ஒரு ஜெல் வடிவில் இருக்கும் வரை கிளறப்படுகிறது. அதிக பெக்டின் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம், இதன் விளைவாக தயாரிப்பு அடர்த்தியானது. இந்த கஸ்தூரி ஆரஞ்சு தயாரிப்பை முயற்சிக்க ஆர்வமா?