இமயமலை உப்பு சாதாரண உப்பு அல்லது கடல் உப்பை விட ஆரோக்கியமானது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஏனெனில், இந்த உப்பில் குறைந்த சோடியம் மற்றும் அதிக வகையான தாதுக்கள் இருப்பதாக கருதப்படுகிறது. உண்மையில், இமயமலை உப்பின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகளை இன்னும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை. ஹிமாலயன் உப்பு என்பது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் ஒரு வகை உப்பு. கடலில் இருந்து வரும் சாதாரண உப்பில் இருந்து மாறுபட்ட இந்த உப்பு பாகிஸ்தானின் மலைகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது. இந்த உப்பின் இளஞ்சிவப்பு நிறம் அதில் இரும்பு ஆக்சைடு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் தோன்றும். ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இமயமலை உப்பு நீங்கள் உட்கொள்ளும் வழக்கமான உப்பைப் போன்றது. எனவே, நீங்கள் அதை அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது ஏற்படக்கூடிய ஆபத்துகள் சாதாரண உப்பில் இருந்து வேறுபட்டவை அல்ல.
நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய இமயமலை உப்பின் ஆபத்துகள்
உண்மையில், சமையலுக்குப் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பல வகையான உப்புகள் உள்ளன. பெரும்பாலும், நாம் கடல் உப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம், ஆனால் சமீபத்தில் இமயமலை உப்பின் புகழ் அதிகரித்து வருகிறது. ஹிமாலயன் உப்பு என்பது ஒரு வகை உப்பாகும், இது மிகவும் இயற்கையானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு பல வடிகட்டுதல் செயல்முறைகளுக்கு மட்டுமே செல்கிறது. இயற்கை உப்பை அதிகம் உட்கொள்வது ஆரோக்கியமாக இருக்கும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஏனெனில் அதில் உள்ள தாதுக்கள் வடிகட்டுதல் செயல்பாட்டில் இழக்கப்படுவதில்லை. உண்மையில், இயற்கை உப்பில் அதிக தாதுக்கள் உள்ளன, ஆனால் அது நம் உடலுக்கு நன்மைகளை வழங்கும் வரை, அதன் அளவு கற்பனை செய்த அளவுக்கு இல்லை. உண்மையில், இந்த நன்மைகளின் கூற்று, முடிந்தவரை அதை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது என்ற பரிந்துரையை அளிக்கிறது. எனினும், இது உண்மையல்ல. அதிகமாக உட்கொண்டால், ஹிமாலயன் உப்பின் பின்வரும் ஆபத்துகளைப் பற்றி நீங்கள் இன்னும் அறிந்திருக்க வேண்டும்.1. உடலில் அயோடின் குறைபாட்டை உண்டாக்கும்
பல்பொருள் அங்காடிகளில் புழக்கத்தில் இருக்கும் உப்பின் பெரும்பகுதி இறுதியாக நுகரப்படுவதற்கு முன்பு பல முறை செயலாக்க செயல்முறைக்கு உட்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், உப்பு பொதுவாக உடலுக்கு முக்கியமான அயோடின் மூலம் செறிவூட்டப்படுகிறது. இதற்கிடையில், ஹிமாலயன் உப்பு, அதில் அயோடின் இருந்தாலும், நமது தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய போதுமானதாக இல்லை.ஆரோக்கியமான தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் செல் வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்க அயோடின் முக்கியமானது. உங்களுக்கு அயோடின் குறைபாடு இருந்தால், உங்களுக்கு கோயிட்டர் அல்லது உங்கள் கழுத்தில் தைராய்டு சுரப்பி பெரிதாகும் அபாயம் உள்ளது.
2. இது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இதயத்தின் வேலையை மோசமாக்குகிறது
இமயமலை உப்பு உட்பட வழக்கத்தை விட அதிகமான சோடியத்தை நாம் உட்கொள்ளும்போது, சிறுநீரகங்கள் அதை சிறுநீர் மூலம் வெளியேற்ற முயற்சிக்கும். நிச்சயமாக, இது சிறுநீரகங்களை வழக்கத்தை விட கடினமாக வேலை செய்யும். பிறகு, நாம் உட்கொள்ளும் அதிகப்படியான உப்பை வெளியேற்ற சிறுநீரகங்கள் அதிகமாக இருக்கும்போது, மீதமுள்ளவை உடலின் செல்களுக்கு இடையில் இருக்கும் திரவங்களில் உருவாகும். இது உடலில் உள்ள நீரின் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்தத்தின் அளவை அதிகரிக்கும், இதனால் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் அதை பம்ப் செய்ய கடினமாக உழைக்கும். இந்த நிலையில் அதிக உப்பை உண்பவர்களுக்கு சிறுநீரக நோய், உயர் ரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம்.3. உடல் பருமன் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது
உடல் பருமனைத் தூண்டும் சர்க்கரை மட்டுமல்ல, உப்பும் இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. உண்மையில், தினசரி உப்பு உட்கொள்ளும் அளவை விட 1 கிராம் அதிகமாக இருந்தால், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் உடல் பருமன் ஏற்படும் அபாயத்தை 25% வரை அதிகரிக்கலாம்.4. மற்ற நோய்களைத் தூண்டும்
வழக்கமான உப்பு மற்றும் இமயமலை உப்பு இரண்டும், அதிகப்படியான நுகர்வு கல்லீரல் பாதிப்பு மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஆகியவற்றை தூண்டும். அது மட்டுமல்லாமல், இந்த கெட்ட பழக்கம் லூபஸ், மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் மற்றும் சொரியாசிஸ் போன்ற தன்னுடல் தாக்க நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]தினசரி உப்பு உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அதிக உப்பு அல்லது சோடியம் உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல்வேறு நிலைமைகளைத் தூண்டும். எனவே, ஒரு நாளைக்கு உப்பு உட்கொள்ளலை குறைக்க வேண்டும். சுகாதார அமைச்சின் கூற்றுப்படி, ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2300 மில்லிகிராம் சோடியத்தை உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதன் பொருள் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் உப்பை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது. இதற்கிடையில், உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வரலாற்றைக் கொண்டவர்கள் தங்கள் சோடியம் நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 1,500 மி.கி. உப்பில் சுமார் 40% சோடியம் உள்ளது. எனவே, உங்கள் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது பற்றி நீங்கள் குழப்பமடைய வேண்டாம், கீழே உள்ள அளவு மாற்றத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.- தேக்கரண்டி உப்பு = 575 மில்லிகிராம் சோடியம்
- தேக்கரண்டி உப்பு = 1,150 மில்லிகிராம் சோடியம்
- தேக்கரண்டி உப்பு = 1,725 மில்லிகிராம் சோடியம்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு = 2,300 மில்லிகிராம் சோடியம்