உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்று புரதம். இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படும் பல உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. செரிமான மண்டலத்தில் புரதம் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் எனப்படும் சேர்மங்களாக உடைக்கப்படும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் புரதம் உடலுக்கு மிக முக்கியமான மேக்ரோனூட்ரியன்களில் ஒன்றாகும். உணவு மெனுவில் எப்போதும் இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, உடலுக்கு புரதத்தின் செயல்பாடுகள் என்ன?
உடலுக்கு புரதத்தின் செயல்பாடு என்ன?
புரதத்தின் பல செயல்பாடுகள் உள்ளன. ஒரு ஊட்டச்சத்து தவிர, புரதம் உங்களுக்கு ஆற்றலையும் தருகிறது. மேலும், புரதத்தின் செயல்பாடு ஹார்மோன் மற்றும் என்சைம் அமைப்புகளுக்கு கூட நீட்டிக்கப்படுகிறது. உடலுக்கு புரதத்தின் முக்கிய செயல்பாடுகள்:
1. உடல் திசுக்களை உருவாக்கி பராமரிக்கவும்
புரதத்தின் செயல்பாடு உடல் திசுக்களை உருவாக்குவதும் பராமரிப்பதும் ஆகும். பராமரிப்பிற்காக உடலால் உறிஞ்சப்படும் புரதத்தின் அளவு, உங்கள் உடல்நிலையைப் பொறுத்தது.
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சாதாரண மக்களை விட அதிக புரதம் தேவை, உதாரணமாக, அறுவை சிகிச்சை மற்றும் விபத்துக்குப் பிறகு குணமடைபவர்களுக்கு, சாதாரண மக்களை விட அதிக புரத உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும் போது, அதே போல் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கும் அதிக அளவு புரதம் தேவைப்படுகிறது.
2. உடலில் இரசாயன எதிர்வினைகளை துரிதப்படுத்துதல்
உடலில் பல்வேறு உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளை விரைவுபடுத்த, புரதங்களைக் கொண்ட நொதிகள் உடலுக்குத் தேவை. இந்த புரதங்களின் செயல்பாடு செல்லில் உள்ள மூலக்கூறுகளின் கலவையால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இது அடி மூலக்கூறுகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, சில நொதிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் இணைந்து செயல்படுகின்றன. செரிமான அமைப்பு, ஆற்றல் உற்பத்தி, இரத்தம் உறைதல் மற்றும் தசைச் சுருக்கம் போன்ற நொதிகளின் செயல்பாட்டைப் பொறுத்து உடலில் பல செயல்பாடுகள் உள்ளன.
3. உடல் உறுப்புகளுக்கு இடையேயான தொடர்பு
என்சைம்கள் தவிர, சில புரதங்கள் ஹார்மோன்களாகவும் தேவைப்படுகின்றன. ஹார்மோன்கள் செல்கள், திசுக்கள் மற்றும் உடலின் உறுப்புகளுக்கு இடையே தூதர்களாக செயல்படுகின்றன. ஹார்மோன்கள் எண்டோகிரைன் சுரப்பிகளால் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு சுரக்கப்படுகின்றன, பின்னர் இரத்த ஓட்டத்தின் மூலம் இலக்கு திசுக்கள் அல்லது உறுப்புகளுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. ஹார்மோன்கள் புரதங்கள் அல்லது பெப்டைடுகள், ஸ்டீராய்டுகள் மற்றும் அமினோ அமில வழித்தோன்றல்கள் என மூன்று முக்கிய வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. புரதம் அல்லது பெப்டைட் ஹார்மோன்கள் உடலில் உள்ள பெரும்பாலான ஹார்மோன்களை உருவாக்குகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதற்கான இன்சுலின், கல்லீரலில் குளுக்கோஸ் முறிவுக்கு குளுகோகன்,
மனித வளர்ச்சி ஹார்மோன் (hGH) பல்வேறு திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கு.
இதையும் படியுங்கள்: ஊட்டச்சத்து போதுமான எண்ணை (ஆர்டிஏ) புரிந்துகொள்வது மற்றும் அதை எவ்வாறு நிறைவேற்றுவது4. உடல் அமைப்பை கொடுக்கிறது
சில புரதங்கள் உடலின் செல்கள் மற்றும் திசுக்கள் வலுவாக இருக்க உதவுகின்றன. கெரட்டின், கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் வடிவில் உடலின் கட்டமைப்பில் பங்கு வகிக்கும் புரதங்கள். இந்த புரதங்கள் சில கட்டமைப்புகளின் கட்டமைப்பை உருவாக்க உதவுகின்றன, இதனால் அவை ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன. கெரட்டின் தோல், முடி மற்றும் நகங்களில் காணப்படுகிறது. கொலாஜன் புரதம் உடலில் அதிக அளவில் உள்ள புரதமாகும், மேலும் இது எலும்புகள், தசைநாண்கள், தசைநார்கள் மற்றும் தோலின் ஆரோக்கியமான கட்டமைப்பை ஆதரிக்கிறது. இதற்கிடையில், எலாஸ்டின் கருப்பை, நுரையீரல் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் காணப்படுகிறது.
5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
புரதத்தின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது இம்யூனோகுளோபின்கள் அல்லது ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குவதில் பங்கு வகிக்கிறது, இது தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. அந்த வழியில், பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் உட்பட நோயை ஏற்படுத்தும் பல்வேறு வெளிநாட்டு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் பாதுகாக்கப்படலாம். சில பாக்டீரியாக்கள் அல்லது வைரஸ்களுக்கு எதிராக ஆன்டிபாடிகளை உற்பத்தி செய்தவுடன், அதே பாக்டீரியா அல்லது வைரஸ் பிற்காலத்தில் மீண்டும் தாக்கினால், உடலின் செல்கள் எப்போதும் விரைவாக பதிலளிக்க முடியும். உடலில் வெளிப்பட்ட நோய்க்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இருப்பதால் இது நிகழ்கிறது.
6. ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துச் செல்லுதல் மற்றும் சேமித்தல்
நீங்கள் உட்கொள்ளும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள், இரத்த ஓட்டத்தின் மூலம் பல்வேறு உடல் செல்களுக்கு புரதங்களின் போக்குவரத்து மூலம் பரவுகின்றன. கடத்தப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இரத்த சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜன் ஆகியவை அடங்கும். NCBI இன் ஆராய்ச்சியில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது, நுரையீரலில் இருந்து மற்ற உடல் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் ஹீமோகுளோபின் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்த போக்குவரத்து புரதத்தின் உதாரணம். கூட இருக்கிறது
குளுக்கோஸ் கடத்திகள் (GLUT), இது உடலின் செல்களுக்கு குளுக்கோஸை எடுத்துச் செல்கிறது. போக்குவரத்து புரதம், ஊட்டச்சத்துக்களை சுமந்து வேலை செய்கிறது, இது அதன் வேலையாகிவிட்டது. ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துச் செல்வதோடு மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கும் புரதமும் உள்ளது. உதாரணமாக, ஃபெரிடின் இரும்பை சேமிக்கிறது.
7. உடலில் அமிலம் மற்றும் கார சமநிலையை பராமரிக்கவும்
உடலில் உள்ள பல்வேறு இயற்கை தீர்வுகள், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. அமிலத்தன்மை அளவுகள் pH அளவைப் பயன்படுத்தி அளவிடப்படுகிறது, இது 0-14 வரம்பைக் கொண்டுள்ளது. சிறிய pH அளவு, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட தீர்வு.
புரதத்தின் செயல்பாடுகளில் ஒன்று வயிற்று அமிலம் உட்பட உடலில் உள்ள கரைசல்களின் அமிலத்தன்மையை பராமரிப்பதாகும்.உதாரணமாக, வயிற்று அமிலத்திற்கான சாதாரண pH அளவுகோல் 2. அதேசமயம், இரத்தத்திற்கான சாதாரண pH அளவுகோல் 7.4 ஆகும். உடல் திரவங்களில் pH அளவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள், சிறியவை கூட, ஆபத்தானவை. புரதத்தின் நன்மைகளில் ஒன்று அமிலத்தன்மையின் அளவை அல்லது உடலில் உள்ள திரவங்களின் pH அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். உதாரணமாக, இரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் சிறிய பகுதிகளிலும் அமிலத்துடன் பிணைக்கிறது, இது இரத்தத்தில் அமிலத்தன்மையின் நிலையான அளவை பராமரிக்க முடியும்.
இதையும் படியுங்கள்: நன்மை பயக்கும் விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்உங்கள் தினசரி புரதத் தேவை என்ன?
உடல் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்த, நீங்கள் போதுமான புரதத்தை உட்கொள்ள வேண்டும். இதை போதுமான அளவு உட்கொள்வது உடல் எடை உட்பட பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது. உங்களிடம் ஏற்கனவே சிறந்த எடை இருந்தால், ஆண்களுக்கு 56-91 கிராம் புரதத்தையும், பெண்களுக்கு 46-75 கிராம் புரதத்தையும் பூர்த்தி செய்யுங்கள். இது அடிக்கோடிடப்பட வேண்டும், இந்த எண் புரதத்திற்கான ஒரு கிராம் அலகு, ஒரு வகை புரத மூல உணவு அல்ல. ஒரு உணவில் இருந்து புரதத்தின் கிராம் மதிப்பைக் கண்டறிய, நீங்கள் பல்வேறு நம்பகமான ஆதாரங்களில் ஊட்டச்சத்து கால்குலேட்டர்களைப் பார்க்கலாம்.
ப்ரோக்கோலி ஒரு காய்கறி, இதில் புரதம் உள்ளது, புரதத்தின் ஆதாரமாக பல உணவுகள் உள்ளன. நீங்கள் முட்டை, கோழி மார்பகம், ஓட்ஸ், ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி, மீன் மற்றும் இறால் அல்லது பால் சாப்பிடலாம். புரோக்கோலி, கீரை மற்றும் அஸ்பாரகஸ் போன்ற காய்கறிகளிலும் புரதம் காணப்படுகிறது.
சத்தான ஆரோக்கியமான புரத ஆதாரங்கள்
புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளிலிருந்து கிடைக்கும். நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய இயற்கை புரத மூலங்கள் இங்கே:
1. கடல் உணவு
கடல் உணவுகள் அதிக புரதம், குறைந்த கொழுப்பு உணவு மூலமாகும். பல வகையான கடல் உணவுகளில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. சில பரிந்துரைக்கப்பட்ட கடல் உணவுகள் சால்மன், மத்தி மற்றும் ஸ்காலப்ஸ்.
2. பால், சீஸ், தயிர்
பால், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் ஆகியவை உடலுக்கு புரதத்தின் மற்ற நல்ல ஆதாரங்கள். இந்த மூன்று உணவுகளிலும் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி அதிகம் உள்ளது, இவை வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்கவும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. இறைச்சி
விலங்கு புரதத்தின் அடுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஆதாரம் கோழி, மீன், மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி ஆகும்.
4. கொட்டைகள்
கொட்டைகள் காய்கறி புரதத்தின் மூலமாகும், மேலும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. உதாரணமாக, சோயாபீன்ஸ் இதயத்திற்கு நல்லது, ஏனெனில் அவை கொழுப்பைக் குறைக்கும்.
5. முட்டை
குறைவான சத்தான புரதத்தின் மற்றொரு ஆதாரம் முட்டை. முட்டையில் அதிக புரதம் இருப்பதுடன், பி வைட்டமின்கள், ஃபோலேட், செலினியம் மற்றும் கோலின் ஆகியவையும் அதிகமாக உள்ளன. நீங்கள் நேரடியாக மருத்துவரை அணுக விரும்பினால், உங்களால் முடியும்
SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில் மருத்துவரிடம் அரட்டையடிக்கவும்.இப்போது பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும் Google Play மற்றும் Apple Store இல்.