அமினோ அமிலங்கள் புரதத்தின் கூறுகளான கரிம சேர்மங்கள். பல வகையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன - சில அத்தியாவசியமானவை மற்றும் சில அத்தியாவசியமற்றவை. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் ஒன்று மெத்தியோனைன். உடலுக்கு மெத்தியோனைனின் செயல்பாடு என்ன? 
முட்டை, இறைச்சி, பால், கோழி மற்றும் மீன் போன்ற புரத மூலங்களில் மெத்தியோனைன் உள்ளது.ஒரு வகை அமினோ அமிலமாக, புரத மூலங்களில் மெத்தியோனைன் உள்ளது. இருப்பினும், ஒரு உணவில் இருந்து மற்றொரு உணவுக்கு அளவு மாறுபடும். பொதுவாக, விலங்கு பொருட்களான முட்டை, மீன் மற்றும் சில வகை இறைச்சிகளில் அதிக அளவு மெத்தியோனைன் உள்ளது. கோழி இறைச்சியில் மெத்தியோனின் பகுதி 5% ஐ அடையலாம். இதற்கிடையில், பாலாடைக்கட்டி மெத்தியோனைனின் 4% பகுதியைக் கொண்டிருக்கலாம். தாவர உணவுகளில் பொதுவாக குறைந்த அளவு மெத்தியோனைன் உள்ளது.
மெத்தியோனைன் என்றால் என்ன?
மெத்தியோனைன் என்பது புரதத்தின் ஒரு அங்கமான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் ஒன்றாகும். ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாக, மெத்தியோனைனை உடலால் உற்பத்தி செய்ய முடியாது மற்றும் வெளிப்புற மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட வேண்டும் - அதாவது ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ். மெத்தியோனைனில் எல்-மெத்தியோனைன் மற்றும் டி-மெத்தியோனைன் என இரண்டு வகைகள் உள்ளன. எல்-மெத்தியோனைன் மற்றும் டி-மெத்தியோனைனின் வேதியியல் கலவை உண்மையில் வேறுபட்டதல்ல. இருப்பினும், அவை வெவ்வேறு மூலக்கூறு கட்டமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எல்-மெத்தியோனைன் மற்றும் டி-மெத்தியோனைன் கலந்து டிஎல்-மெத்தியோனைனை உருவாக்கலாம். மெத்தியோனைன் பற்றிய மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், இந்த அமினோ அமிலத்தில் கந்தகம் உள்ளது. திசு பாதுகாப்பு, டிஎன்ஏ மாற்றம் மற்றும் செல் செயல்பாட்டைப் பராமரித்தல் உள்ளிட்ட உடலில் கந்தகம் கொண்ட மூலக்கூறுகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. பின்னர், மற்ற அமினோ அமிலங்களைப் போலவே, மெத்தியோனைனும் ஆரோக்கியமான உணவுகளிலிருந்து உட்கொள்ளப்படுவதைத் தவிர கூடுதல் வடிவத்திலும் கிடைக்கிறது. பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க மெத்தியோனைன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பொதுவாக எடுக்கப்படுகின்றன - இருப்பினும் ஆதரவு ஆராய்ச்சி இன்னும் தேவைப்படுகிறது.உடலுக்கு மெத்தியோனின் செயல்பாடு
மெத்தியோனைன் என்பது புரதத்தின் ஒரு அங்கமான அமினோ அமிலம் மட்டுமல்ல. இந்த அமினோ அமிலங்கள் உடலில் மற்ற முக்கிய பாத்திரங்களை வகிக்கின்றன, அவற்றுள்:1. செல் செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாத மூலக்கூறுகளை உருவாக்கவும்
மெத்தியோனைன் உடலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஏனெனில் இது மற்ற முக்கிய மூலக்கூறுகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, மெத்தியோனைன் சிஸ்டைனை உருவாக்க முடியும் - மற்றொரு அமினோ அமிலம் கந்தகத்தையும் கொண்டுள்ளது. சிஸ்டைன் பின்னர் உடலில் புரதங்களை உற்பத்தி செய்ய உடலால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெத்தியோனைனை உடலால் அழைக்கப்படும் கலவையாகவும் மாற்றலாம் எஸ்-அடினோசில்மெதியோனைன் , அல்லது SAM. SAM உடலில் பல்வேறு இரசாயன எதிர்வினைகளில் பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் செல்லுலார் ஆற்றலுக்கான கிரியேட்டின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.2. டிஎன்ஏவில் மெத்தில் குழுக்களைச் சேர்ப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மெத்தியோனைன் SAM எனப்படும் மூலக்கூறாக மாறலாம். கிரியேட்டின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, எஸ்ஏஎம் டிஎன்ஏவை மாற்றியமைக்க உதவுகிறது, அதில் ஒரு மெத்தில் குழுவைச் சேர்ப்பதன் மூலம். டிஎன்ஏவுடன் மெத்தில் சேர்ப்பது உண்மையில் இரட்டை முனைகள் கொண்ட வாள் போன்ற விளைவை அளிக்கிறது. டிஎன்ஏவில் மெத்தில் குழுவைச் சேர்ப்பது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. மறுபுறம், இருப்பினும், மெத்தியோனைன் அதிகம் உள்ள உணவு ஸ்கிசோஃப்ரினியா போன்ற மருத்துவ நிலைமைகளை மோசமாக்கும் என்று மற்ற அறிக்கைகள் உள்ளன - இது டிஎன்ஏவில் மெத்தில் குழுவைச் சேர்ப்பதன் காரணமாக இருக்கலாம்.மெத்தியோனைன் அதிகம் உள்ள உணவில் ஏதேனும் மோசமான விளைவுகள் உண்டா?
ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாக இருந்தாலும், மெத்தியோனைனில் அதிக உணவு உட்கொள்வது உடலுக்கு ஆபத்தானது என்று கூறப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, சில வகையான புற்றுநோய் செல்கள் வளர மெத்தியோனைன் உட்கொள்ளலைச் சார்ந்துள்ளது என்று கூறப்படுகிறது. இதனால், மெத்தியோனைன் உட்கொள்வதைக் குறைப்பது புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. தாவர உணவுகளில் விலங்கு பொருட்களை விட குறைவான மெத்தியோனைன் உள்ளது. மெத்தியோனைன் பல வகையான புற்றுநோய் உயிரணுக்களுக்கு "உணவு" என்பதால், சில வல்லுநர்கள் தாவரங்கள் நிறைந்த உணவு புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்புகின்றனர். அது அங்கு முடிவதில்லை. மெத்தியோனைன் குறைந்த உணவு ஆயுட்காலம் அதிகரிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், இந்த கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்த மனித ஆராய்ச்சி தேவை.மெத்தியோனைன் கொண்டிருக்கும் உணவு ஆதாரங்கள்
முட்டை, இறைச்சி, பால், கோழி மற்றும் மீன் போன்ற புரத மூலங்களில் மெத்தியோனைன் உள்ளது.ஒரு வகை அமினோ அமிலமாக, புரத மூலங்களில் மெத்தியோனைன் உள்ளது. இருப்பினும், ஒரு உணவில் இருந்து மற்றொரு உணவுக்கு அளவு மாறுபடும். பொதுவாக, விலங்கு பொருட்களான முட்டை, மீன் மற்றும் சில வகை இறைச்சிகளில் அதிக அளவு மெத்தியோனைன் உள்ளது. கோழி இறைச்சியில் மெத்தியோனின் பகுதி 5% ஐ அடையலாம். இதற்கிடையில், பாலாடைக்கட்டி மெத்தியோனைனின் 4% பகுதியைக் கொண்டிருக்கலாம். தாவர உணவுகளில் பொதுவாக குறைந்த அளவு மெத்தியோனைன் உள்ளது. மெத்தியோனைன் கூடுதல் பயன்பாடு
புரதத்தின் ஆரோக்கியமான உணவு ஆதாரங்களில் அடங்கியிருப்பதைத் தவிர, மெத்தியோனைன் கூடுதல் வடிவத்திலும் கிடைக்கிறது. மெத்தியோனைன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பின்வரும் நிபந்தனைகள் மற்றும் அறிகுறிகளுக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:- பாராசிட்டமால் விஷம், மிகவும் பயனுள்ள சிகிச்சையாக இல்லாவிட்டாலும்
- ஹெர்பெஸ் சிம்ப்ளக்ஸ் மற்றும் ஹெர்பெஸ் ஜோஸ்டர்
- மெனோபாஸ் அறிகுறிகள்
- கணையத்தின் வீக்கம்
- இதய பிரச்சனை
- மனச்சோர்வு
- மது போதை
- சிறுநீர் பாதை நோய் தொற்று
- ஆஸ்துமா மற்றும் ஒவ்வாமை
- ஸ்கிசோஃப்ரினியா