நீரிழிவு நோயாளிகள் சரியாக சாப்பிட முடியாது என்று யார் கூறுகிறார்கள்? ஆதாரம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பல காய்கறிகள் உள்ளன. காய்கறிகளில் நார்ச்சத்து மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு. சில வகை காய்கறிகளிலும் சர்க்கரை குறைவாக இருப்பதால், சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்தி உடல் ஆரோக்கியம் பேணப்படும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் நுகர்வுக்கு ஏற்ற பல்வேறு காய்கறிகளை அடையாளம் காண்போம். 
பசலைக்கீரை, சுவையான நீரிழிவு காய்கறி! நீரிழிவு நோயாளிகளில், நாள்பட்ட உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்தும், அடைப்புகளை ஏற்படுத்தும். இரும்புச்சத்து உள்ள காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால், ரத்த ஓட்டம் சீராகும் என்பது நம்பிக்கை. பசலைக் கீரையில் இரும்புச் சத்து அதிகம் உள்ளதால், சர்க்கரை நோயாளிகள் சாப்பிடுவது நல்லது. கூடுதலாக, கீரையில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன. 
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காளான்கள், காய்கறிகள் "சிறியவை" என்று ஒரு ஆய்வில், நிபுணர்கள் நீரிழிவு மருந்துகளான மெட்ஃபோர்மின் போன்றவற்றை எடுத்துக்கொள்வது உடலில் பி வைட்டமின்களின் குறைபாட்டை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது. இதைப் போக்க, நீரிழிவு நோய்க்கான காய்கறிகளாக பல வகையான காளான்களை முயற்சி செய்யலாம். காளான்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளதோடு, சாப்பிடுவதற்கும் சுவையாக இருக்கும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான காய்கறி அளவுகோல்கள்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து காய்கறிகளும் பாதுகாப்பானவை அல்ல. பின்வரும் அளவுகோல்களை அறிந்துகொள்வதன் மூலம், நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களுக்கு ஏற்ற காய்கறிகளை தேர்வு செய்யலாம்.குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு
நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன
புரதச்சத்து உள்ளது
நார்ச்சத்து உள்ளது
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறிகள், அவை என்ன?
மேலே உள்ள அளவுகோல்களை சந்திக்கும் பல்வேறு காய்கறிகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. சர்க்கரை நோய்க்கான காய்கறிகள், நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை, உங்கள் வீட்டிற்கு அருகில் உள்ள சந்தையில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் எளிதாகக் காணலாம்.1. கேரட்
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு கேரட் ஒரு நல்ல காய்கறி. ஏனெனில், இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, நீரிழிவு நோயாளிகளை நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணரவைக்கும், இதனால் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கும். அதன் மூலம் ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை சீராக வைத்திருக்க முடியும்.2. ப்ரோக்கோலி
சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான காய்கறிகளில் ப்ரோக்கோலி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அவை நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை. ப்ரோக்கோலியில் உள்ள நார்ச்சத்து ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆக செயல்படும், இது இரத்த சர்க்கரை அளவையும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் பராமரிக்கிறது.3. வெள்ளரி (சீமை சுரைக்காய்)
வெள்ளரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் நிறைய கரோட்டினாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கும் மற்றும் பல்வேறு புற்றுநோய்களைத் தடுக்கும் கூறுகளாகும். கூடுதலாக, ஜப்பானிய வெள்ளரிகள் கலோரிகளில் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து நிறைய உள்ளன. இந்த பல்வேறு காரணங்கள் ஜப்பானிய வெள்ளரியை நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிட ஏற்ற காய்கறியாக மாற்றுகிறது.4. முட்டைக்கோஸ்
முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது, எனவே இதை நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்ற காய்கறி என்று அழைப்பது நியாயமானது. கூடுதலாக, முட்டைக்கோசில் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, இது உணவு செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்கும், இதனால் இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க முடியும்.5. கீரை
பசலைக்கீரை, சுவையான நீரிழிவு காய்கறி! நீரிழிவு நோயாளிகளில், நாள்பட்ட உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்தும், அடைப்புகளை ஏற்படுத்தும். இரும்புச்சத்து உள்ள காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால், ரத்த ஓட்டம் சீராகும் என்பது நம்பிக்கை. பசலைக் கீரையில் இரும்புச் சத்து அதிகம் உள்ளதால், சர்க்கரை நோயாளிகள் சாப்பிடுவது நல்லது. கூடுதலாக, கீரையில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன. 6. தக்காளி
காலப்போக்கில், நீரிழிவு நோயால் ஏற்படும் உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு இதயத்தை கட்டுப்படுத்தும் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நரம்புகளை சேதப்படுத்தும். அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகள் நிறைய காய்கறிகளை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடுவதற்கு தக்காளி மிகவும் ஏற்றது, ஏனெனில் இந்த காய்கறிகளில் லைகோபீன் உள்ளது, ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவை இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.7. வெள்ளரி
அதில் நிறைய தண்ணீர் இருப்பது மட்டுமின்றி, நீரிழிவு நோயாளிகள் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர வெள்ளரிகள் உதவும், இதனால் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, வெள்ளரிக்காய் இரத்த சர்க்கரையின் நிலைத்தன்மையைக் குறைத்து பராமரிக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு நிரூபிக்கிறது.8. கீரை
கீரை பல வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அனைத்து வகையான கீரைகளிலும் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் நீர் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, கீரையில் வைட்டமின் கே உள்ளது, இது இரத்தம் உறைதல் செயல்முறைக்கு மிகவும் நல்ல ஊட்டச்சத்து ஆகும். எனவே, கீரை நீரிழிவு நோய்க்கான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும் என்று நம்பினால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.9. காளான்கள்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காளான்கள், காய்கறிகள் "சிறியவை" என்று ஒரு ஆய்வில், நிபுணர்கள் நீரிழிவு மருந்துகளான மெட்ஃபோர்மின் போன்றவற்றை எடுத்துக்கொள்வது உடலில் பி வைட்டமின்களின் குறைபாட்டை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது. இதைப் போக்க, நீரிழிவு நோய்க்கான காய்கறிகளாக பல வகையான காளான்களை முயற்சி செய்யலாம். காளான்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளதோடு, சாப்பிடுவதற்கும் சுவையாக இருக்கும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]