நீங்கள் எப்போதாவது போலெண்டாவை முயற்சித்தீர்களா? Polenta இத்தாலியில் ஒரு பிரபலமான சோள உணவாகும். ருசியுடன் கூடிய கஞ்சி போல மென்மையானது
கிரீமி காரமான மற்றும் சுவையான. அதுமட்டுமின்றி, பொலெண்டாவை பல்வேறு சேர்த்தல்களுடன் உட்கொள்ளலாம்
டாப்பிங்ஸ் பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள் அல்லது காய்கறிகளிலிருந்து தொடங்கி. மற்ற முழு தானிய தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், பொலெண்டா அவ்வளவு பிரபலமாக இல்லை. மக்கள் அரிசி சாப்பிடுவதை அதிகம் அறிந்திருக்கிறார்கள்.
குயினோவா, அல்லது ஆரோக்கியமான காலை உணவு மெனுவாக ஓட்ஸ். உண்மையில், பொலெண்டா குறைவான அளவில் இல்லாத ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.
பொலெண்டாவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
125 கிராம் சமைத்த பொலெண்டாவில், ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:
- கலோரிகள்: 80
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 17 கிராம்
- புரதம்: 2 கிராம்
- கொழுப்பு: <1 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 1 கிராம்
பொதுவாக, பொலெண்டா பொதிகளில் விற்கப்படுகிறது
முன் சமைத்த. தண்ணீர், சோளம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டால், ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மேலே உள்ள பட்டியலைப் போலவே இருக்கும். பெரும்பாலான தொகுக்கப்பட்ட பொலெண்டா சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது உட்புறம் அகற்றப்பட்டது. அதிக நீடித்ததாக இருக்க வேண்டும் என்பதே குறிக்கோள். இருப்பினும், பொலெண்டாவும் தயாரிக்கப்படுகிறது
முழு சோளம். அதாவது, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் ஈ மற்றும் அதில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் இன்னும் அப்படியே உள்ளது. இருப்பினும், பொதுவாக பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட இந்த வகை பொலெண்டா குறைந்த நீடித்தது. பால் அல்லது தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எளிதில் உட்கொள்ளக்கூடிய உணவுகளின் முக்கிய மெனுவாக Polenta பரவலாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. இதில் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, எனவே இதை இறைச்சி, கடல் உணவு அல்லது சீஸ் உடன் சாப்பிடலாம்.
ஆரோக்கியத்திற்காக பொலெண்டாவை உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
அரிசி போன்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மாற்றாக இருக்கும் உணவுக்கான மூலப் பொருட்களில் சோளமும் ஒன்று. பொலெண்டாவை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் சில நன்மைகள்:
1. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம்
பொலெண்டாவில் உள்ள சோளத்தின் உள்ளடக்கம் இனிப்பு சோளத்திலிருந்து வேறுபட்டது, இது பொதுவாக இலவசமாக விற்கப்படுகிறது. உண்மையில், பொலெண்டாவில் உள்ள சோளத்தில் அதிக சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஜீரணிக்கும் செயல்முறை மெதுவாக இருப்பதால், ஆற்றலை வழங்கும் போது ஒரு நபரை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர வைக்கிறது. சோளத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் ஒன்று
அமிலோஸ் எது
எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச். அதிக உணவு உண்பது
அமிலோஸ் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை கட்டுப்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. இரத்த சர்க்கரை அளவு நல்லது
பொலெண்டாவின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் உள்ளடக்கம் 1-100 என்ற அளவில் 68 ஆகும். அதாவது, பொலெண்டாவிற்கு இரத்த சர்க்கரையை கடுமையாக அதிகரிக்கும் திறன் இல்லை. உள்ளடக்கம்
கிளைசெமிக் சுமை இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சீராக இருக்கும் வகையில் அது மிக அதிகமாக இல்லை. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பொலெண்டாவின் நுகர்வு குறைந்தபட்சம் சேவை அல்லது சுமார் 125 கிராம். சர்க்கரை அளவை சமன் செய்ய காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியை சேர்த்தால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.
3. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
Polenta ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்த உணவாகும், இது ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும். பொலெண்டாவின் முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் ஒன்று
கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும்
பினோலிக். கரோட்டின் உள்ளடக்கம் சோளத்திற்கு இயற்கையான மஞ்சள் நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் வயதான, இதய நோய், நீரிழிவு, புற்றுநோய் மற்றும் டிமென்ஷியா போன்ற கண் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
4. பசையம் இல்லாதது
நீங்கள் மெனுவை தேர்வு செய்தால்
பசையம் இல்லாத மற்றும் சத்தான, பொலெண்டா ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், பேக்கேஜிங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்து லேபிளையும் சரிசெய்யவும். சில பொலெண்டா பொருட்கள் அடங்கிய உணவுகளுடன் சேர்ந்து பதப்படுத்தப்படுகின்றன
பசையம் அதனால் தொற்று நோய் பரவும் அபாயம் உள்ளது. எனவே, லேபிளுடன் கூடிய பொலெண்டாவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
பசையம் இல்லாத வாங்குவதற்கு முன் தொகுப்பில். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
பல தொகுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் விற்கப்படுகின்றன, பொலெண்டாவை சத்தான மெனுவில் செயலாக்குவது எளிது. உப்பு அல்லது குழம்பு கொடுக்கப்பட்ட 950 மில்லி தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது. பொலெண்டா கெட்டியாகும் வரை நன்கு கிளறவும். சுய-சமையல் பொலெண்டாவின் செயல்முறை பொதுவாக 30-40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். ஆனால் உடனடி தொகுக்கப்பட்ட பொலெண்டாவிற்கு, அதைச் செயல்படுத்த 3-5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். பின்னர், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், சீஸ் அல்லது பிற பக்க உணவுகளை சேர்க்கலாம். பொலெண்டாவை உட்கொள்வது ஒரு நபரை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர வைக்கும், அதனால் அவர் அதிக கலோரிகளை சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. உண்மையில், பொலெண்டாவில் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இல்லை. ஆரோக்கியமான உணவு அல்லது எடையை பராமரிக்கும் நபர்களின் தேர்வுக்கு ஏற்றது.