உங்கள் தினசரி மெனுவில் கோதுமை கிருமியை சேர்க்க வேண்டுமா? ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையைத் தொடங்க இந்த நடவடிக்கை ஒரு நல்ல தொடக்கமாக இருக்கும். ஏனென்றால், கோதுமையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஏராளம். முழு கோதுமையும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரமாகவும், பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த வகை தானியங்களை ரொட்டி, பாஸ்தா, நூடுல்ஸ், கோதுமை கஞ்சி போன்ற பல்வேறு ஆரோக்கியமான உணவுகளாகவும் பதப்படுத்தலாம். உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான முழு கோதுமையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் செயல்திறன் இங்கே. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கோதுமை உள்ளடக்கம்
கோதுமை அதன் முக்கிய உள்ளடக்கமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. உணவுத் தரவு மையத்திலிருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது, குறைந்தது 100 கிராம் கோதுமை விதைகளில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:- 340 கலோரிகள்
- 72 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
- 13 கிராம் புரதம்
- 10.7 கிராம் நார்ச்சத்து
- 2.5 கிராம் கொழுப்பு
- 0.4 கிராம் சர்க்கரை
கோதுமையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
முழு கோதுமை விதைகளில் உடலுக்குத் தேவையான பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. கோதுமையில் வைட்டமின்கள் முதல் தாதுக்கள் வரை பல முக்கியமான பொருட்கள் உள்ளன, எனவே இது ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தவறவிடக்கூடாத கோதுமையின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:1. பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ள உணவைக் கொண்டிருப்பவருக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு மதிப்பிடுகிறது. இந்த கோதுமையின் நன்மைகள் அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட விதைகளிலிருந்து வருகின்றன, எனவே இது ஒரு நபரின் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், மற்றொரு ஆய்வில், அதிக அளவு கோதுமை கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது, குறிப்பாக கம்பு ரொட்டி, பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகிறது. செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது நார்ச்சத்து நிறைந்தது தவிர, கோதுமை கிருமியில் பைட்டோநியூட்ரியன்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன.2. குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
கோதுமை கிருமியில் கரையாத நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. கோதுமை கிருமியில் உள்ள கூறுகள் ப்ரீபயாடிக்குகளாக செயல்பட முடியும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இதனால் அவை உங்கள் குடலில் உள்ள சில நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்க முடியும். கூடுதலாக, குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்களில் நார்ச்சத்து இல்லாததால் ஏற்படும் மலச்சிக்கலையும் கோதுமை கிருமிகளை உட்கொள்வதன் மூலம் உதவலாம்.3. பித்தப்பை கற்களைத் தடுக்க உதவுகிறது
முழு கோதுமையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது பித்தப்பை நோயைத் தடுக்கும். கரையாத நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளான ரொட்டிகள் மற்றும் முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தானியங்கள் போன்றவற்றை உண்பது பித்தப்பைக் கற்களைத் தடுக்க உதவும். கரையாத நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவை உட்கொள்பவர்களுக்கு பித்தப்பையில் கற்கள் உருவாகும் அபாயம் 17 சதவீதம் குறைவாக இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. காரணம், கரையாத நார்ச்சத்து, குடல் வழியாக உணவின் இயக்கத்தை விரைவுபடுத்துவது மட்டுமின்றி, பித்த அமிலங்களின் சுரப்பைக் குறைக்கும், இது அதிகப்படியான பித்தப்பைக் கற்கள் உருவாவதைத் தூண்டும், இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்புகள் அல்லது ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்கும்.4. கொலஸ்ட்ரால் குறையும்
கோதுமை கிருமி உள்ளிட்ட முழு தானியங்கள், உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை உறிஞ்சி, ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இவை இதய நோயுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையவை. ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை முழு தானிய தானியங்களை சாப்பிடும் பெண்களுக்கு மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயம் சுமார் 30 சதவீதம் குறைகிறது என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. கோதுமை கிருமிகளை உட்கொள்வது கூட உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்.5. வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
கோதுமை கிருமி டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தையும் குறைக்க உதவுகிறது.ஏனெனில் முழு தானியங்கள் மெக்னீசியத்தின் மூலமாகும், இது 300 க்கும் மேற்பட்ட நொதிகளுக்கு இணை காரணியாக செயல்படுகிறது, இதில் இன்சுலின் பயன்பாடு மற்றும் உடலில் குளுக்கோஸ் சுரப்பது தொடர்பான நொதிகள் அடங்கும்.6. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
இது உங்கள் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், ஓட்ஸை தொடர்ந்து உட்கொள்வது எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும், ஏனெனில் உங்கள் எடையை எளிதாக பராமரிக்கவும் உடல் பருமனை தடுக்கவும் தேவையான நார்ச்சத்து இதில் உள்ளது.7. தசை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
கோதுமை விதைகளின் நன்மைகளை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது ஆரோக்கியமான தசைகள். ஏனெனில், கோதுமை விதைகளில் உங்கள் தசைகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் புரதம் உள்ளது. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், சேதமடைந்த உடல் செல்களை சரிசெய்யவும், உடலில் ஆற்றல் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் புரதம் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உடலை கட்டமைக்கவும், தசைகளை பெரிதாக்கவும் புரதம் தேவைப்படுகிறது.சத்தான முழு தானிய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்
கோதுமை கிருமியை அனுபவிக்க, நீங்கள் அதை தானியங்கள் அல்லது ரொட்டி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட கோதுமை வடிவத்தில் காலை உணவு முதல் பேஸ்ட்ரி வரை பெறலாம். தினசரி ஊட்டச்சத்தை அதிகரிக்க கோதுமையில் இருந்து பல உணவுப் பரிந்துரைகள்:- முழு கோதுமை ரொட்டி
- முழு தானிய தானியங்கள்
- முழு கோதுமை பாஸ்தா
- கோதுமை கஞ்சி
- ஓட்ஸ்
- கோதுமை சுண்டல்
- கோதுமை நூடுல்ஸ்
- முழு தானிய பீஸ்ஸா
கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய கோதுமை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள்
கோதுமை கிருமியின் சில நன்மைகள், அவற்றை தொடர்ந்து உட்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் பெறலாம். அப்படியிருந்தும், உங்களில் பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள், இந்த கோதுமை விதைகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும். காரணம், கோதுமை உண்பது பல்வேறு நோய்கள் அல்லது உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தூண்டும்:- செலியாக் நோயின் நிலையை மோசமாக்குகிறது, ஏனெனில் அதிக பசையம் உள்ளடக்கம் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை சிறுகுடலை சேதப்படுத்தும்.
- வயிற்று வலி, தலைவலி, சோர்வு, வயிற்றுப்போக்கு, மூட்டு வலி, வாய்வு மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சி போன்ற கோதுமை சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.
- ஃபைடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் தாதுக்கள், கால்சியம், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுவதால் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது.