Oncom என்பது டோஃபு கேக் (டோஃபு தயாரிப்பில் அதன் புரதத்திற்காக பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சோயாபீன் உணவு) மற்றும் வேர்க்கடலை கேக் மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு கூழ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு ஆகும். ஆரோக்கியத்திற்கான ஆன்காமின் நன்மைகள் மற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட சோயா உணவுகளை விட குறைவாக இல்லை. சந்தையில், சிவப்பு ஓன்காம் மற்றும் கருப்பு ஓன்காம் என இரண்டு வகையான ஓன்காம்களை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கலாம். ஆன்காம் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் நுண்ணுயிரிகள் அச்சுகள்
நியூரோஸ்போரா சைட்டோபிலாசிவப்பு oncom க்கு. இதற்கிடையில், கருப்பு ஆன்காம் பொருள் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு மற்றும் டெம்பேவுடன் கலந்த வேர்க்கடலை கேக்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது
ரைசோபஸ் ஒலிகோஸ்போரஸ். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
Oncom ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
ஒன்காம் ஒரு முழுமையான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆன்காம் சாப்பிடுவதால், புரதம், நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்பு, நீர், இரும்பு, பொட்டாசியம், சோடியம் போன்றவை கிடைக்கும். இருப்பினும், இந்த ஊட்டச்சத்து அளவுகள் நீங்கள் உண்ணும் ஆன்காம் வகையைப் பொறுத்தது. ஒவ்வொரு சேவையிலும் கருப்பு ஆன்காமில் 8.6 சதவீதம் அதிக புரதம் உள்ளது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, அதே சமயம் சிவப்பு ஆன்காமில் 4.9 சதவீதம் புரதம் மட்டுமே உள்ளது. 100 கிராமில் உள்ள ஓன்காமின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தையும் ஆராய்ச்சி வெளிப்படுத்துகிறது, அவற்றுள்:
- நீர் 87.46 சதவீதம்
- 13 கிராம் புரதம்
- ஆற்றல் 187 கிலோகலோரி
- கொழுப்பு 6 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட் 22.6 கிராம்
- கால்சியம் 96 மி.கி
- பாஸ்பரஸ் 115 மி.கி
- இரும்பு 27 மி.கி
- வைட்டமின் பி1 0.09 மி.கி
இதையும் படியுங்கள்: சகுரா நிலத்தில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட சோயாபீன்ஸ், நாட்டோவின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மைகளை ஆராய்தல்உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான ஓன்காமின் நன்மைகள்
இந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், ஆன்காமின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
1. வாயுத்தொல்லை தடுக்கும்
ஒன்காம் சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு வீங்கிவிடும் என்று கவலைப்படத் தேவையில்லை. காரணம், நொதித்தல் செயல்முறை மூலம்
நியூரோஸ்போரா சைட்டோபிலா மற்றும் அச்சு
ரைசோபஸ் ஒலிகோஸ்போரஸ் வயிற்றில் அதிகப்படியான வாயுவை உற்பத்தி செய்வதைத் தடுக்கலாம், அதனால் அது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தாது.
2. ஆரோக்கியமான செரிமானப் பாதை
அச்சுகளால் மேற்கொள்ளப்படும் நொதித்தல் செயல்முறையானது சுக்ரோஸ், ராஃபினோஸ் மற்றும் ஸ்டேக்கியோஸ் போன்ற சில எளிய ஒலிகோசாக்கரைடுகளை விரைவாகக் குறைக்கிறது. இந்த ராஃபினோஸ் மற்றும் ஸ்டாக்கியோஸ் இன்னும் சோயாபீன்ஸ் மற்றும் வேர்க்கடலையில் அதிகம் இருப்பதால் நெஞ்செரிச்சல் அல்லது வயிற்று வலியை உண்டாக்கும்.
3. ஆற்றல் ஆதாரம்
ஆன்காமில் உள்ள அதிக கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் உடலுக்கு நல்ல மற்றும் பாதுகாப்பான ஆற்றல் மூலமாகும். கூடுதலாக, ஓன்காமின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கருவில் உள்ள உடல் திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கும் நல்லது.
4. கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கும்
ஆன்காமின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் மல ஸ்டீராய்டு வெளியேற்றத்தை அதிகரிக்கிறது. ஆன்காமில் உள்ள நார்ச்சத்து, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவால் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இதனால் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவும் குறைக்கப்படுகிறது.
5. உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்
ஒன்காமில் உடலுக்கு முக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் ஆகிய மூன்று மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன. ஓன்காமில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம், குறைந்த உணவுடன் உங்களை வேகமாக நிரம்பி வழியச் செய்யும். எடையை பராமரிக்க விரும்புவோருக்கு புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம்.
6. தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கவும்
ஆன்காமில் உள்ள உயர் புரத உள்ளடக்கம் தசை வளர்ச்சி மற்றும் வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கவும் உதவும். நீங்கள் உடல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பாக இருந்தால், அல்லது தசையை உருவாக்க விரும்பினால், உங்கள் தினசரி புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய oncom ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம்.
7. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
ஆன்காமின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கும். போதுமான புரதத்தை உண்பவர் எலும்பின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுவார், இதனால் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். குறிப்பாக மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அதிக ஆபத்து இருப்பதால்.
இதையும் படியுங்கள்: உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் சோயாபீன்களின் தொடர் நன்மைகள் Oncom ஐ உட்கொள்ளும்போது கவனிக்க வேண்டியவை
ஓன்காம் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மாற்று புரத ஆதாரமாக இருந்தாலும், அதை சாப்பிடும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன. ஆன்காம் உட்கொள்வதில் முக்கியமான விஷயங்களில் ஒன்று, உற்பத்தி செயல்பாட்டில் தூய்மையை உறுதி செய்வதாகும். ஆன்காம் தயாரிப்பில் நல்ல சுகாதாரம் என்பது நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது:
அஸ்பெர்கிலஸ் ஃபிளவஸ் இது அஃப்லாடாக்சின் நச்சுகளை உருவாக்குகிறது, அவை புற்றுநோயின் அபாயத்தைத் தூண்டும் திறன் கொண்டவை. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், ஓன்காமின் நுகர்வு புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், இது அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்ட 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு அதிகபட்சம். நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் Oncom புரோட்டியோலிடிக் என்சைம்களால் சிதைவதால் அதன் புரத உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும். இந்த சிதைவு செயல்முறையானது ஓன்காமில் அம்மோனியாவை உருவாக்கும், இது உண்மையில் அதை நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாக ஆக்குகிறது. ஓன்காம் விரைவில் சேதமடையாமல் இருக்க, முதலில் அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், இதனால் ஓன்காம் 7 நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்கும். Oncom ஐப் பாதுகாப்பதற்கான மற்றொரு வழி, அதை உணவாகச் செயலாக்குவது, எடுத்துக்காட்டாக tutug oncom. ஆரோக்கியத்திற்கான ஆன்காமின் நன்மைகளைப் பற்றி மருத்துவரிடம் நேரடியாகக் கலந்தாலோசிக்க விரும்பினால், உங்களால் முடியும்
SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில் மருத்துவரிடம் அரட்டையடிக்கவும்.இப்போது பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும் Google Play மற்றும் Apple Store இல்.