அரிசி இந்தோனேசியர்களின் மிகவும் பிரபலமான பிரதான உணவு. உண்மையில், உடல்நலக் கண்ணோட்டத்தில், வயிறு நிரம்பாமல் இருக்க அரிசி சாப்பிடுவது மட்டுமே உணவல்ல. வெள்ளை அரிசி உண்மையில் ஒரு கட்டாய உணவு அல்ல, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டின் பல ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் வாழைப்பழங்கள் போன்ற பிற முக்கிய உணவுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டின் முக்கிய ஆதாரமாக பயன்படுத்தப்படலாம். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]] 
அரிசி, இந்தோனேசியர்களின் முக்கிய உணவு அரிசி இந்தோனேசியர்களின் மிகவும் பிரபலமான பிரதான உணவாகும். உண்மையில், இந்தோனேசியாவில் மட்டுமல்ல, உலகின் பல நாடுகளில், குறிப்பாக ஆசிய கண்டத்தில் அரிசி அல்லது அரிசி ஒரு முக்கிய உணவாகும். இதில் ஆச்சரியமில்லை. ஏனெனில், வெள்ளை அரிசி உண்மையில் உடலுக்கு நல்ல சக்தியாக இருக்கும். சுகாதார அமைச்சின் சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்களில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது, அரிசி அல்லது சுமார் 100 கிராம் வெள்ளை அரிசியில், கிட்டத்தட்ட 174 கலோரிகள், 4 கிராம் புரதம் மற்றும் 40 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த பிரதான உணவில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது சர்க்கரை உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்தும் நபர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தற்போது, வெள்ளை அரிசியை விட ஆரோக்கியமான அரிசி வகைகள், பழுப்பு அரிசி, கருப்பு அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி போன்ற பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. எனவே, நீங்கள் வெள்ளை அரிசியால் சலிப்பாக இருந்தால், அரிசி வகையை ஆரோக்கியமான வகையுடன் மாற்றவும். 
சோளமும் இந்தோனேசியர்களின் முக்கிய உணவாகும், சோள அரிசி பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? அரிசியைத் தவிர, பிரபலமான இந்தோனேசிய பிரதான உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இந்தோனேசியாவில் சோளத்தை பிரதான உணவாக உருவாக்கும் பகுதிகள் மதுரீஸ் மற்றும் கிழக்கு ஜாவாவில் உள்ள சில பகுதிகள். மற்ற கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களிலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக, இந்த உணவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. ஒரு ஸ்வீட் கார்னில் அல்லது சுமார் 160 கிராம், 177 கலோரிகள் மற்றும் 41 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இதற்கிடையில், ஒரு சேவை அரிசி அல்லது 125 கிராம் புதிய சோளத்திற்கு மாற்றாக, இது 90.2 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உணவுகள் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி1, வைட்டமின் பி9 மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் தினசரி தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
இந்தோனேசிய மக்களின் முக்கிய உணவுகள் என்ன?
இந்தோனேசிய மக்களின் பிரதான உணவு அரிசி, சோளம் மற்றும் சாகோ ஆகியவற்றிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். சபாங் முதல் மெராக் வரை, இந்தோனேசிய பிரதான உணவுகளின் முக்கிய வகைகள் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:1. அரிசி
அரிசி, இந்தோனேசியர்களின் முக்கிய உணவு அரிசி இந்தோனேசியர்களின் மிகவும் பிரபலமான பிரதான உணவாகும். உண்மையில், இந்தோனேசியாவில் மட்டுமல்ல, உலகின் பல நாடுகளில், குறிப்பாக ஆசிய கண்டத்தில் அரிசி அல்லது அரிசி ஒரு முக்கிய உணவாகும். இதில் ஆச்சரியமில்லை. ஏனெனில், வெள்ளை அரிசி உண்மையில் உடலுக்கு நல்ல சக்தியாக இருக்கும். சுகாதார அமைச்சின் சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்களில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது, அரிசி அல்லது சுமார் 100 கிராம் வெள்ளை அரிசியில், கிட்டத்தட்ட 174 கலோரிகள், 4 கிராம் புரதம் மற்றும் 40 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த பிரதான உணவில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது சர்க்கரை உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்தும் நபர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தற்போது, வெள்ளை அரிசியை விட ஆரோக்கியமான அரிசி வகைகள், பழுப்பு அரிசி, கருப்பு அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி போன்ற பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. எனவே, நீங்கள் வெள்ளை அரிசியால் சலிப்பாக இருந்தால், அரிசி வகையை ஆரோக்கியமான வகையுடன் மாற்றவும். 2. மரவள்ளிக்கிழங்கு
இந்தோனேசியாவின் பல பகுதிகளில், மரவள்ளிக்கிழங்கு முக்கிய உணவாகும். இந்த வேர் ஆலை பொதுவாக வறுத்த மரவள்ளிக்கிழங்கு, வேகவைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கு, திவுல் வரை பல்வேறு உணவுகளில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. மரவள்ளிக்கிழங்கு மிகவும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். அரிசியைத் தவிர மற்ற உணவுகளுக்கு மாற்றாக, சுமார் 120 கிராம் மரவள்ளிக்கிழங்கில் 40 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 146 கலோரிகள் மற்றும் 2 கிராம் நார்ச்சத்து, சர்க்கரை மற்றும் புரதம் உள்ளது.3. சாகோ
கிழக்கு இந்தோனேசியாவில் உள்ள மக்களுக்கு சாகோ ஒரு முக்கிய உணவாகும். அதே பெயரில் உள்ள மரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட உணவு, பொதுவாக பப்பேடாவாக பதப்படுத்தப்பட்டு மஞ்சள் சாஸ் மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சாகோ உண்மையில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இருப்பினும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகளில் இந்த உணவுகள் ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாக இருக்கும். இது உண்மையில் இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, சாகோவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது. அதிகம் இல்லை என்பது தான். இதையும் படியுங்கள்: சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நன்மைகள், உணவு ஆதாரங்கள் என்ன என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்4. சோளம்
சோளமும் இந்தோனேசியர்களின் முக்கிய உணவாகும், சோள அரிசி பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? அரிசியைத் தவிர, பிரபலமான இந்தோனேசிய பிரதான உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இந்தோனேசியாவில் சோளத்தை பிரதான உணவாக உருவாக்கும் பகுதிகள் மதுரீஸ் மற்றும் கிழக்கு ஜாவாவில் உள்ள சில பகுதிகள். மற்ற கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களிலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக, இந்த உணவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. ஒரு ஸ்வீட் கார்னில் அல்லது சுமார் 160 கிராம், 177 கலோரிகள் மற்றும் 41 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இதற்கிடையில், ஒரு சேவை அரிசி அல்லது 125 கிராம் புதிய சோளத்திற்கு மாற்றாக, இது 90.2 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உணவுகள் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி1, வைட்டமின் பி9 மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் தினசரி தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும்.