ருபார்ப் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான அதன் ஊட்டச்சத்து பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள்

ருபார்ப் என்பது இந்தோனேசிய காதுகளுக்கு குறைவாகத் தெரிந்த தாவர வகையாக இருக்கலாம். இந்த காய்கறிகள் மலை காற்று உள்ள பகுதிகளில் இருந்து வருகின்றன. இருப்பினும், அறிவாக, ருபார்பின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மைகளை அறிந்திருப்பது நிச்சயமாக காயப்படுத்த முடியாது. மேலும் என்னவென்றால், இந்த காய்கறிகள் பிரபலமடைந்து ஆன்லைனில் பரவலாக விற்கப்படுகின்றன நிகழ்நிலை.

ருபார்ப் என்றால் என்ன?

ருபார்ப் என்பது புளிப்புச் சுவை மற்றும் செலரி போன்ற தண்டுகளைக் கொண்ட ஒரு வகை காய்கறிப் பழமாகும். தண்டு சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் நுகரப்படும் ருபார்ப் பகுதியாக மாறும். ருபார்ப்பில் உண்மையில் இலைகள் உள்ளன. இருப்பினும், ருபார்ப் இலைகளில் கால்சியம் ஆக்சலேட் அதிகமாக இருப்பதால் அவை பெரும்பாலும் தவிர்க்கப்படுகின்றன. ருபார்ப் வளர குளிர் காலநிலை தேவை. இந்த காரணத்திற்காக, இந்த ஆலை பெரும்பாலும் வடகிழக்கு ஆசியா போன்ற உலகின் குளிர் பகுதிகளில் காணப்படுகிறது. இந்தோனேசியாவில், நீங்கள் ருபார்ப் இலவசமாகப் பெறலாம் நிகழ்நிலை. உலகில் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட காய்கறிகளில் ஒன்று ருபார்ப். புளிப்புச் சுவையானது மாலிக் அமிலம் மற்றும் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் என்ற இரண்டு வகையான அமிலங்களிலிருந்து வருகிறது. மாலிக் அமிலம் தாவரங்களில் மிகுதியாக உள்ள அமிலம் மற்றும் அதன் புளிப்பு சுவைக்கு பங்களிக்கிறது. புளிப்பு சுவை ருபார்ப் அரிதாகவே பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த காய்கறிகளை நேரத்திற்கு முன்பே சமைக்கலாம் மற்றும் புளிப்பு சுவையை நடுநிலையாக்க சர்க்கரை சேர்க்கலாம். ருபார்ப் ஜாம் மற்றும் பைகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளிலும் பரவலாகப் பதப்படுத்தப்படுகிறது. வட அமெரிக்காவிலும் இங்கிலாந்திலும் ருபார்ப் பை ஒரு சிக்னேச்சர் இனிப்பாக மாறியதில் ஆச்சரியமில்லை. சுவாரஸ்யமாக, யு.எஸ். வேளாண்மைத் துறை (யுஎஸ்டிஏ) ருபார்பை ஒரு பழமாக வகைப்படுத்துகிறது, காய்கறி அல்ல.

ருபார்பின் ஊட்டச்சத்தை ஆராயுங்கள்

ஊட்டச்சத்து ருபார்ப் இன்னும் மற்ற காய்கறிகளை விட குறைவாக இருக்கலாம். இருப்பினும், ருபார்ப்பில் வைட்டமின் K1 உள்ளது, இது மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. ருபார்ப்பில் உள்ள நார்ச்சத்து மிக முக்கியமான சத்து. 100 கிராம் சமைத்த ருபார்ப் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து பின்வரும் சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 116
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 31.2 கிராம்
• ஃபைபர்: 2 கிராம்
• புரதம்: 0.4 கிராம்
• வைட்டமின் K1: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 26%
• கால்சியம்: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 15%
• வைட்டமின் சி: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 6%
• பொட்டாசியம்: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 3%
• ஃபோலேட்: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 1%

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ருபார்ப்பில் கால்சியம் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு உள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கால்சியம் கால்சியம் ஆக்சலேட் வடிவத்தில் உள்ளது, இது உடலால் மிகவும் திறமையாக ஜீரணிக்கப்படாது.

ருபார்பின் இரண்டு ஆரோக்கிய நன்மைகள்

ருபார்ப் ஆரோக்கியமான உடலுக்கு இரண்டு நன்மைகளை வழங்குகிறது. ருபார்பின் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. கொலஸ்ட்ராலைக் கட்டுப்படுத்துகிறது

ருபார்ப் தண்டுகளில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இது கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் ஜர்னல் ஆஃப் தி அமெரிக்கன் காலேஜ் ஆஃப் நியூட்ரிஷன், ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு 27 கிராம் ருபார்ப் தண்டுகளை உட்கொண்டவர்கள், கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அல்லது எல்டிஎல்லை 9 சதவீதம் வரை குறைக்க முடிந்தது. கூடுதலாக, பதிலளித்தவர்களின் மொத்த கொழுப்பும் 8 சதவீதம் குறைந்துள்ளது.

2. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்

நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதைத் தவிர, ருபார்ப்பில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளையும் கொண்டிருக்கின்றன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள், இதனால் செல் சேதம் மற்றும் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. ருபார்ப்பில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் ஒன்று அதன் பாலிபினால்களில் இருந்து வருகிறது. உண்மையில், ருபார்ப்பில் உள்ள பாலிபினால்கள் காலேவை விட அதிகமாக இருப்பதாக தெரிவிக்கப்படுகிறது. ருபார்ப்பில் உள்ள பாலிபினால் வகைகளில் ஒன்று அந்தோசயனின் ஆகும், இது தண்டுக்கு சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கவனிக்க வேண்டிய ருபார்ப் பக்க விளைவுகள்

உட்கொள்வதில் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒன்று கால்சியம் ஆக்சலேட்டின் உள்ளடக்கம். கால்சியம் ஆக்சலேட்டின் உள்ளடக்கம் இலைகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, இருப்பினும் தண்டுகளிலும் இந்த கலவை உள்ளது. கால்சியம் ஆக்சலேட் அதிகமாக உட்கொள்வது, உடலின் பல்வேறு உறுப்புகளில் கால்சியம் ஆக்சலேட் படிகங்களை உருவாக்குவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படும் ஹைபராக்ஸலூரியாவைத் தூண்டும். கட்டுப்பாடில்லாமல் இருந்தால், கால்சியம் ஆக்சலேட் படிகங்கள் சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பை கூட தூண்டும். இருப்பினும், அனைவருக்கும் கால்சியம் ஆக்சலேட்டுக்கு ஒரே மாதிரியான உடல் எதிர்வினை இல்லை. ஆக்சலேட்டுகளின் விளைவாக சில நபர்களுக்கு அதிக உடல்நல ஆபத்து உள்ளது. கால்சியம் ஆக்சலேட் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், நாம் ருபார்ப் நுகர்வு மற்றும் இலைகளை தவிர்க்க வேண்டும். இதை முதலில் சமைப்பதால் ஆக்சலேட் அளவு 30-87 சதவீதம் குறையும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்

ருபார்ப் ஒரு காய்கறி ஆகும், அதன் தண்டு செலரி போன்றது. தாவரங்களின் உணவாக, ருபார்ப் போதுமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மூலக்கூறுகள். இருப்பினும், நீங்கள் ருபார்ப் உட்கொண்டால், உடலில் ஆக்சலேட் சேர்வதைத் தவிர்க்க அதை புத்திசாலித்தனமாக உட்கொள்ளுங்கள்.