நீங்கள் தொலைக்காட்சியில் சமையல் நிகழ்ச்சிகளைப் பார்க்கும்போது, குறிப்பாக மேற்கத்திய உணவு தயாரிப்புகளைப் பார்க்கும்போது, நீங்கள் நிறைய மசாலா இலைகளைக் காண்பீர்கள். அவற்றில் ஒன்று வெந்தய இலைகள். மட்டுமல்ல ரோஸ்மேரி அல்லது தைம் , வெந்தயம் என்பது பெரும்பாலும் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது வறுக்கப்பட்ட சால்மன் சமைப்பதற்கு கூடுதல் மசாலாப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மையில், இது ஒரு உணவு சேர்க்கையாக பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்திற்கான வெந்தய இலைகளின் நன்மைகளை குறைத்து மதிப்பிட முடியாது. 
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த பெருஞ்சீரகம் சோவா ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை விரட்டும்.வெந்தய இலைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, அதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது. நமக்குத் தெரிந்தபடி, ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த உணவுகள் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. 2011 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு ஈரானிய மருத்துவ அறிவியல் இதழ் வெந்தய இலை சாறு ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்று குறிப்பிட்டார். அதனால்தான், பெருஞ்சீரகம் சோவா இலைகள் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களை ஏற்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டவை. வெந்தயச் செடியில் உள்ள அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படும் என நம்பப்படுகிறது. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் வைட்டமின் ஏ பங்கு வகிக்கும் என்று ஆய்வின் முடிவுகள் காட்டுகின்றன. 
வெந்தய இலைகளில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகளின் உள்ளடக்கம் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. வெந்தயத்தில் 100 கிராமுக்கு 48-110 மி.கி குவெர்செடின் அளவு அதிகமாக உள்ளது. ஃபிளாவனாய்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது இருதய நோய் (இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள்) போன்ற பல நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட சோதனைகள், விதைகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டிலும் வெந்தயத்தின் சாற்றைக் கொடுப்பது, ட்ரைகிளிசரைடுகள், மொத்த கொழுப்பு மற்றும் எல்டிஎல் அல்லது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, 2007 இல் இதழில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வின் மூலம் வேறுபட்ட முடிவுகள் காட்டப்பட்டன உடல்நல நோய்களில் லிப்பிடுகள் . 150 ஹைப்பர்லிபிடெமிக் நோயாளிகளுக்கு சோதனைகள் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் காட்டவில்லை. இது 2012 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு சிறிய மருத்துவ பரிசோதனைக்கு ஏற்ப உள்ளது DARU ஜர்னல் ஆஃப் மருந்து அறிவியல் . விலங்குகளில் ஏற்படும் வெந்தய இலைகள் மற்றும் விதைகளின் நன்மைகளை கண்டுபிடிப்பது மூலிகை மருத்துவ உலகில் ஒரு நல்ல முதல் படியாகும். இருப்பினும், மனித இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் வெந்தயத்தின் செயல்திறனை நிரூபிக்க இன்னும் பெரிய ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன. 
இலைகள் மட்டுமல்ல, வெந்தய விதைகளும் (பெருஞ்சீரகம் சோவா) பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.மேலே உள்ள ஐந்து முக்கிய நன்மைகளைத் தவிர, வெந்தயம், விதைகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டிலும் மற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. 100 கிராம் வெந்தயத்தில் உள்ள வைட்டமின் ஏ நிறைந்த உள்ளடக்கம் கண் ஆரோக்கியத்தையும் சகிப்புத்தன்மையையும் பராமரிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, சோவா பெருஞ்சீரகத்தின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால், எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]] இதை உட்கொள்ளும் முன், இந்த ஆலைக்கு உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வெந்தயத்தின் பக்க விளைவுகள் அல்லது பயன்பாடுகள் அல்லது உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கான பிற வழிகளைப் பற்றி மேலும் அறிய, SehatQ குடும்ப சுகாதாரப் பயன்பாட்டில் உள்ள மருத்துவரை நேரடியாகக் கலந்தாலோசிக்கவும். பதிவிறக்க Tamil இப்போது உள்ளே ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே .
வெந்தய இலைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் (பெருஞ்சீரகம் சோவா)
வெந்தய இலைகள் அல்லது பெருஞ்சீரகம் சோவா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு லத்தீன் பெயர் உள்ளது அனெதம் கல்லறைகள். இதே போன்ற பெயர் இருந்தபோதிலும், சோவா பெருஞ்சீரகம் சோம்புகளிலிருந்து வேறுபட்ட தாவரமாகும். பொதுவாக, இந்த மசாலா பெரும்பாலும் ஆசிய அல்லது ஐரோப்பிய உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மசாலா அடர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் மீன் சார்ந்த உணவுகளுக்கு ஒரு நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ருசியான மற்றும் உணவின் சுவையை வளப்படுத்தக்கூடியது மட்டுமல்ல, வெந்தய இலைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்ததாகவும் அறியப்படுகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் டிபார்ட்மெண்ட் ஆஃப் அக்ரிகல்ச்சர், யுஎஸ்டிஏ அறிக்கையின்படி, 100 கிராம் வெந்தயத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:- நார்ச்சத்து: 2.1 கிராம்
- கால்சியம்: 2.8 மி.கி
- இரும்பு: 6.59 மி.கி
- மக்னீசியம்: 55 மி.கி
- பாஸ்பரஸ்: 66 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 738 மி.கி
- சோடியம்: 61 மி.கி
- துத்தநாகம்: 0.91 மி.கி
- தாமிரம்: 0.146 மி.கி
- மாங்கனீஸ்: 1,264 மி.கி
- வைட்டமின் சி: 85 மி.கி
- தியாமின் (வைட்டமின் பி1): 0.058 மி.கி
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2): 0.296 மி.கி
- நியாசின் (வைட்டமின் பி3): 1.57 மி.கி
- வைட்டமின் பி5: 0.387 மி.கி
- வைட்டமின் பி6: 0.185 மி.கி
- ஃபோலேட்: 150 எம்.சி.ஜி
- வைட்டமின் ஏ: 7,718 IU
ஆரோக்கியத்திற்கு வெந்தய இலைகளின் நன்மைகள்
சோவா பெருஞ்சீரகத்தில் உள்ள பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன், இந்த ஆலை பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை பராமரிக்கவும் சமாளிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. வெந்தய இலைகளின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:1. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த பெருஞ்சீரகம் சோவா ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை விரட்டும்.வெந்தய இலைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, அதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது. நமக்குத் தெரிந்தபடி, ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த உணவுகள் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. 2011 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு ஈரானிய மருத்துவ அறிவியல் இதழ் வெந்தய இலை சாறு ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்று குறிப்பிட்டார். அதனால்தான், பெருஞ்சீரகம் சோவா இலைகள் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களை ஏற்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டவை. வெந்தயச் செடியில் உள்ள அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படும் என நம்பப்படுகிறது. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் வைட்டமின் ஏ பங்கு வகிக்கும் என்று ஆய்வின் முடிவுகள் காட்டுகின்றன. 2. இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது
வெந்தயத்தின் இலைகள் பல ஆண்டுகளாக ஆசிய மக்களுக்கான பாரம்பரிய மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் ஒன்று, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இயற்கையான முறையில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது. இந்த சோவா பெருஞ்சீரகம் தாவரத்தின் ஆன்டிகிளைகோலைடிக் பண்புகளிலிருந்தும் இது பிரிக்க முடியாதது. ஆன்டிகிளைகோலிடிக் என்பது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தடுக்கும் திறன் ஆகும். அந்த வழியில், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவு இன்னும் நிலையானது. 2016 இல் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி வெப்பமண்டல மருந்துகளின் இதழ் ஃபிளாவனாய்டுகள், டெர்பெனாய்டுகள், சபோனின்கள், பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் வெந்தய இலைகள் போன்ற பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் கொண்ட இயற்கை மூலப்பொருட்களின் பயன்பாடு நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான திறனைக் கொண்டுள்ளது என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், விலங்குகள் பற்றிய வரையறுக்கப்பட்ட ஆய்வுகள் இன்னும் உள்ளன. அதனால்தான், மனிதர்களுக்கு நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த வெந்தய இலைகளைப் பயன்படுத்துவதை ஆராய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.3. புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும்
இப்போது வரை, புற்றுநோய்க்கான சரியான காரணம் தெரியவில்லை. இருப்பினும், புற்றுநோய் செல்கள் பொதுவாக பிறழ்வுகள் அல்லது உடல் செல்களின் அசாதாரண வளர்ச்சி காரணமாக எழுகின்றன. உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் வெளிப்பாட்டின் அளவினால் இந்த பிறழ்வு தூண்டப்படலாம். நாம் ஒன்றாக பார்த்தது போல், வெந்தயத்தின் இலைகள் நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளடக்கம் சோவா பெருஞ்சீரகம் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் திறன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதையும் படியுங்கள்: புற்றுநோயைத் தடுக்கும் உணவுகளை நீங்கள் தொடர்ந்து உட்கொண்டிருக்கிறீர்களா?4. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
வெந்தய இலைகளில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகளின் உள்ளடக்கம் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. வெந்தயத்தில் 100 கிராமுக்கு 48-110 மி.கி குவெர்செடின் அளவு அதிகமாக உள்ளது. ஃபிளாவனாய்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது இருதய நோய் (இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள்) போன்ற பல நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட சோதனைகள், விதைகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டிலும் வெந்தயத்தின் சாற்றைக் கொடுப்பது, ட்ரைகிளிசரைடுகள், மொத்த கொழுப்பு மற்றும் எல்டிஎல் அல்லது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, 2007 இல் இதழில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வின் மூலம் வேறுபட்ட முடிவுகள் காட்டப்பட்டன உடல்நல நோய்களில் லிப்பிடுகள் . 150 ஹைப்பர்லிபிடெமிக் நோயாளிகளுக்கு சோதனைகள் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் காட்டவில்லை. இது 2012 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு சிறிய மருத்துவ பரிசோதனைக்கு ஏற்ப உள்ளது DARU ஜர்னல் ஆஃப் மருந்து அறிவியல் . விலங்குகளில் ஏற்படும் வெந்தய இலைகள் மற்றும் விதைகளின் நன்மைகளை கண்டுபிடிப்பது மூலிகை மருத்துவ உலகில் ஒரு நல்ல முதல் படியாகும். இருப்பினும், மனித இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் வெந்தயத்தின் செயல்திறனை நிரூபிக்க இன்னும் பெரிய ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன. 5. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு
இலைகள் மட்டுமின்றி, வெந்தய விதை மசாலாவும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சக்தி வாய்ந்தது. வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் விதைகளின் சாறு இந்த சோவா பெருஞ்சீரகத்தின் விதைகள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான பாக்டீரியாக்களையும் எதிர்த்துப் போராடக்கூடியவை என்பதைக் காட்டுகிறது. க்ளெப்சில்லா நிமோனியா மற்றும் ஒரு வகையான சூடோமோனாஸ் ஏருகினோசா .6. வைட்டமின் A இன் ஆதாரம்
இலைகள் மட்டுமல்ல, வெந்தய விதைகளும் (பெருஞ்சீரகம் சோவா) பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.மேலே உள்ள ஐந்து முக்கிய நன்மைகளைத் தவிர, வெந்தயம், விதைகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டிலும் மற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. 100 கிராம் வெந்தயத்தில் உள்ள வைட்டமின் ஏ நிறைந்த உள்ளடக்கம் கண் ஆரோக்கியத்தையும் சகிப்புத்தன்மையையும் பராமரிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, சோவா பெருஞ்சீரகத்தின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால், எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]] இதை உட்கொள்ளும் முன், இந்த ஆலைக்கு உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வெந்தயத்தின் பக்க விளைவுகள் அல்லது பயன்பாடுகள் அல்லது உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கான பிற வழிகளைப் பற்றி மேலும் அறிய, SehatQ குடும்ப சுகாதாரப் பயன்பாட்டில் உள்ள மருத்துவரை நேரடியாகக் கலந்தாலோசிக்கவும். பதிவிறக்க Tamil இப்போது உள்ளே ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே .