மஜ்ஜை என்பது எலும்புகளின் நடுவில், குறிப்பாக முதுகெலும்பு, இடுப்பு மற்றும் தொடை எலும்பு ஆகியவற்றில் அமைந்துள்ள ஒரு பஞ்சுபோன்ற திசு ஆகும். மாட்டிறைச்சி எலும்பு மஜ்ஜை பலருக்கு விருப்பமானது மற்றும் பலவிதமான சுவையான மற்றும் பசியைத் தரும் இந்தோனேசிய உணவுகளில் பதப்படுத்தப்படலாம். யார் நினைத்திருப்பார்கள், மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜை உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு தொடர்ச்சியான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இங்கே மதிப்புரைகள் உள்ளன. 
மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜை எலும்பின் உள்ளடக்கம் வீக்கத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது.இதுவரை, மனித ஆரோக்கியத்தில் நேரடியாக மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையின் நன்மைகளை ஆய்வு செய்யும் பல ஆய்வுகள் இல்லை. இருப்பினும், அடிபோனெக்டின் லினோலிக் அமிலம், கிளைசின், குளுக்கோசமைன், காண்ட்ராய்டின் மற்றும் கொலாஜன் போன்ற எலும்பு மஜ்ஜையை உருவாக்கும் பல கூறுகள் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. மேலே உள்ள எலும்பு மஜ்ஜையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சரியாக உட்கொண்டால் நன்மை பயக்கும். ஆரோக்கியத்திற்கு மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையின் சில நன்மைகள், உட்பட: 
மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையை அதன் பலன்களைப் பெறுவதற்கு எலும்பு குழம்பு ஒரு வழி. மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிதான உணவு எலும்பு குழம்பு ஆகும் ( எலும்பு குழம்பு ) மாட்டிறைச்சி எலும்பு மஜ்ஜையிலிருந்து வரும் இந்த குழம்பு, சூப், மீட்பால் சாஸ், சூப் போன்ற பல்வேறு உணவுகளுக்கு அடிப்படை மூலப்பொருளாக, குழந்தை திடப்பொருட்களுக்கான கலவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜை எலும்புகளை குழம்பாக செயலாக்குவதற்கான படிகள் இங்கே:
மாட்டிறைச்சி எலும்பு மஜ்ஜையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
சிலர் மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது உண்மைதான். 14 கிராம் எலும்பு மஜ்ஜையில், சுமார் 100 கலோரிகள், 12 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 1 கிராம் புரதம் உள்ளது. இருப்பினும், அதிக கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதுடன், எலும்பு மஜ்ஜையில் வைட்டமின் பி12 (கோபாலமின்) அதிகமாக உள்ளது. அது மட்டுமல்லாமல், பொறுப்புடன் உட்கொண்டால், எலும்பு மஜ்ஜையில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். எலும்பு மஜ்ஜையில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:- ரிபோஃப்ளேவின்: 6% தினசரி தேவை (RDA)
- இரும்பு 4% தினசரி தேவை
- வைட்டமின் ஈ: தினசரி 2% தேவை
- பாஸ்பரஸ்: 1% தினசரி தேவை
- தியாமின் (வைட்டமின் பி1): 1% தினசரி தேவை
- வைட்டமின் பி12: 7% தினசரி தேவை
- வைட்டமின் ஏ: 1% தினசரி தேவை
ஆரோக்கியத்திற்கு மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையின் நன்மைகள் என்ன?
மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜை எலும்பின் உள்ளடக்கம் வீக்கத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது.இதுவரை, மனித ஆரோக்கியத்தில் நேரடியாக மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையின் நன்மைகளை ஆய்வு செய்யும் பல ஆய்வுகள் இல்லை. இருப்பினும், அடிபோனெக்டின் லினோலிக் அமிலம், கிளைசின், குளுக்கோசமைன், காண்ட்ராய்டின் மற்றும் கொலாஜன் போன்ற எலும்பு மஜ்ஜையை உருவாக்கும் பல கூறுகள் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. மேலே உள்ள எலும்பு மஜ்ஜையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சரியாக உட்கொண்டால் நன்மை பயக்கும். ஆரோக்கியத்திற்கு மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையின் சில நன்மைகள், உட்பட: 1. வீக்கத்தைக் குறைத்து, நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியைப் பராமரிக்கவும்
எலும்பு மஜ்ஜையில் உள்ள கிளைசின் மற்றும் லினோலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது (எதிர்ப்பு அழற்சி). கூடுதலாக, எலும்பு மஜ்ஜையில் அடிபோனெக்டின் எனப்படும் ஒரு வகை புரத ஹார்மோனும் உள்ளது, இது வீக்கம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கு வகிக்கிறது.2. கூட்டு மற்றும் எலும்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்
மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையில் உள்ள குளுக்கோசமைனின் உள்ளடக்கம் மூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது. குளுக்கோசமைன் என்பது வீக்கம் மற்றும் மூட்டு வலியைக் குறைக்கும் ஒரு கலவை ஆகும், எனவே இது பெரும்பாலும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி எலும்பு மஜ்ஜையில் கொலாஜன் உள்ளது, இது மூட்டு குருத்தெலும்பு உற்பத்தியை ஆதரிக்கிறது, இது மூட்டு செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது.3. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கவும்
ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிப்பதில் மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையின் நன்மைகள் அதில் உள்ள கொலாஜன் உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகின்றன. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிப்பதில் கொலாஜன் பங்கு வகிக்கிறது என்பதை பல ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன, அதாவது நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிப்பது, சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குவது மற்றும் சேதம் மற்றும் வயதான விளைவுகளிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாப்பது.4. சர்க்கரை நோய், இதய நோய், புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
எலும்பு மஜ்ஜையில் உள்ள கொழுப்பு திசுக்களில் உள்ள அடிபோனெக்டினின் உள்ளடக்கம் இன்சுலின் உணர்திறனை பராமரிக்க கொழுப்பை உடைக்க உதவும் என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள். இரண்டும் நீரிழிவு, இதய நோய் (இருதயம்), புற்றுநோய் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களின் குறைக்கப்பட்ட அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை. மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜை ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்றாலும், நீங்கள் இன்னும் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும். மஜ்ஜையில் அதிக கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எடை அதிகரிப்பு மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் அபாயத்தைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அதை நியாயமான முறையில் உட்கொள்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையை செயலாக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையை அதன் பலன்களைப் பெறுவதற்கு எலும்பு குழம்பு ஒரு வழி. மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜையின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிதான உணவு எலும்பு குழம்பு ஆகும் ( எலும்பு குழம்பு ) மாட்டிறைச்சி எலும்பு மஜ்ஜையிலிருந்து வரும் இந்த குழம்பு, சூப், மீட்பால் சாஸ், சூப் போன்ற பல்வேறு உணவுகளுக்கு அடிப்படை மூலப்பொருளாக, குழந்தை திடப்பொருட்களுக்கான கலவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி மஜ்ஜை எலும்புகளை குழம்பாக செயலாக்குவதற்கான படிகள் இங்கே: - நல்ல தரமான மாட்டிறைச்சி எலும்பை நீங்கள் தேர்வு செய்து கொள்ளுங்கள், அது இன்னும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் நல்ல பசுவிலிருந்து வருகிறது.
- பாக்டீரியா மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க மாட்டிறைச்சி எலும்புகளை தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும்
- எலும்புகளை 24-48 மணி நேரம் வேகவைத்து உள்ளே உள்ள சத்துக்களை பிரித்தெடுக்கவும்
- மேலும், உங்கள் உணவில் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்க காய்கறிகள் போன்ற பிற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்
- அதிக சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சுவை சேர்க்க வேண்டாம்