பால் ஆவியாகிவிட்டது புதிய பாலை விட தடிமனான அமைப்பு கொண்ட ஒரு வகை பால். நிறம் மற்றும் சுவை அடிப்படையில், இந்த ஆவியாக்கப்பட்ட பால் கிரீமருக்கு (இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால்) மாற்றாக ஏற்றது. அதனால் தான், இந்த பால் உடல் எடையை அதிகரிக்க உதவும். இந்த பால் நேரடியாக உட்கொள்ளப்படுவதைத் தவிர, பல்வேறு உணவுகளை பதப்படுத்தவும் பயன்படுத்தலாம். இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. 
ஆவியாக்கப்பட்ட பால் எடை அதிகரிப்புக்கு ஏற்றது அடர் பால் அல்லது ஆவியாகிப்போன பால் உடல் எடையை அதிகரிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எடை குறைவாக இருப்பது டிமென்ஷியா, தொற்று மற்றும் இறப்புக்கான ஆபத்து காரணியாகும். ஆவியாக்கப்பட்ட பாலில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால், அவர்களின் சிறந்த உடல் எடையை அடைய முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், இந்த வகை பாலில் கூடுதல் இனிப்புகள் இல்லை, இது வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், உடல் எடையை அதிகரிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கான உணவு மருத்துவரின் மேற்பார்வையில் இருக்க வேண்டும். மோசமான மற்றும் அதிகப்படியான உணவு முறையில் சிக்கிக் கொள்ளக்கூடாது என்பதே குறிக்கோள். ஆவியாக்கப்பட்ட பால் உடலுக்குத் தேவையான கனிம உட்கொள்ளலையும் அளிக்கும். இதில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. அதுமட்டுமின்றி, இந்த க்ரீமர் மாற்றில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் டி உள்ளது. 
ஆவியாக்கப்பட்ட பாலில் வழக்கமான பாலை விட இரண்டு மடங்கு லாக்டோஸ் உள்ளது.லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாத சிலருக்கு, ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை உட்கொள்வது சிக்கலை ஏற்படுத்தும். காரணம், இதில் வழக்கமான பாலுடன் ஒப்பிடும் போது ஒரு தொகுதிக்கு அதிக லாக்டோஸ் மற்றும் பால் புரதம் உள்ளது. லாக்டோஸ் என்பது பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களில் காணப்படும் ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு லாக்டேஸ் என்சைம் இல்லாததால் லாக்டோஸ் செரிமான செயல்முறை உகந்ததாக இருக்காது. எனவே, தோன்றும் அறிகுறிகள் வயிற்று வலி, வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு வரை தொடங்கும். சில ஆய்வுகளின்படி, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 15 கிராம் லாக்டோஸை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும். இது 1-2 கிளாஸ் வழக்கமான பாலுக்கு சமம். பிரச்சனை பால் ஆவியாகிவிட்டது வழக்கமான பாலை விட 2 மடங்கு அதிக லாக்டோஸ் உள்ளது. கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது. கூடுதலாக, பிற சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் பசுவின் பால் ஒவ்வாமை வடிவில் குழந்தைகளால் அனுபவிக்கப்படலாம். பால் புரதம் உற்பத்தி செயல்முறையின் மூலம் கூட நீடித்தால், அது குழந்தைகளில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும், வளர்ந்த நாடுகளில் உள்ள மக்கள் தொகையில் சுமார் 3%. இது போன்ற நிலைமைகளுக்கு, அதை உட்கொள்வதை முற்றிலும் தவிர்ப்பதே மிகவும் பொருத்தமான தடுப்பு நடவடிக்கையாகும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
ஆவியாக்கப்பட்ட பால் செய்வது எப்படி
பால் ஆவியாகிவிட்டது அதில் உள்ள 60% நீர்ச்சத்தை நீக்கி தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர், உற்பத்தியின் அடுத்த கட்டம் பால் கொழுப்பை ஒரே மாதிரியாகக் கலந்து, தீங்கு விளைவிக்கும் உயிரினங்களின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்க அதை கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் கேன்களில் தொகுக்கப்படுகிறது. இந்த வழி அதை மிகவும் தடிமனாக மாற்றுகிறது. கேரமல் போன்ற இனிப்பு சுவையுடன் நிறமும் சுவையும் இன்னும் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். இந்த உற்பத்தி செயல்முறை வழக்கமான பாலை விட ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் இடையே வேறுபாடு
பால் வகை ஆவியாகிவிட்டது பெரும்பாலும் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தொடர்புடையது. இரண்டும் உண்மையில் ஒன்றுதான், இரண்டாவது பெரும்பாலும் இனிப்பு அல்லது சர்க்கரையுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.ஆவியாக்கப்பட்ட பாலின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
பாதிக்கு மேல் நீர் உள்ளடக்கம் நீக்கப்பட்டாலும், பால் ஊட்டச்சத்து கலவை ஆவியாகிவிட்டது திடமாக இருங்கள். 1 கப் அல்லது 240 மில்லி பாலில் ஆவியாகிவிட்டது போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:- கலோரிகள்: 338
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 25 கிராம்
- புரதம்: 17 கிராம்
- கொழுப்பு: 19 கிராம்
- கால்சியம்: 50% RDA
- மக்னீசியம்: 15% RDA
- துத்தநாகம்: 18% RDA
ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
ஆவியாக்கப்பட்ட பால் எடை அதிகரிப்புக்கு ஏற்றது அடர் பால் அல்லது ஆவியாகிப்போன பால் உடல் எடையை அதிகரிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எடை குறைவாக இருப்பது டிமென்ஷியா, தொற்று மற்றும் இறப்புக்கான ஆபத்து காரணியாகும். ஆவியாக்கப்பட்ட பாலில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால், அவர்களின் சிறந்த உடல் எடையை அடைய முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், இந்த வகை பாலில் கூடுதல் இனிப்புகள் இல்லை, இது வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், உடல் எடையை அதிகரிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கான உணவு மருத்துவரின் மேற்பார்வையில் இருக்க வேண்டும். மோசமான மற்றும் அதிகப்படியான உணவு முறையில் சிக்கிக் கொள்ளக்கூடாது என்பதே குறிக்கோள். ஆவியாக்கப்பட்ட பால் உடலுக்குத் தேவையான கனிம உட்கொள்ளலையும் அளிக்கும். இதில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. அதுமட்டுமின்றி, இந்த க்ரீமர் மாற்றில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் டி உள்ளது. ஆவியாக்கப்பட்ட பால் பக்க விளைவுகள்
ஆவியாக்கப்பட்ட பாலில் வழக்கமான பாலை விட இரண்டு மடங்கு லாக்டோஸ் உள்ளது.லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாத சிலருக்கு, ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை உட்கொள்வது சிக்கலை ஏற்படுத்தும். காரணம், இதில் வழக்கமான பாலுடன் ஒப்பிடும் போது ஒரு தொகுதிக்கு அதிக லாக்டோஸ் மற்றும் பால் புரதம் உள்ளது. லாக்டோஸ் என்பது பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களில் காணப்படும் ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு லாக்டேஸ் என்சைம் இல்லாததால் லாக்டோஸ் செரிமான செயல்முறை உகந்ததாக இருக்காது. எனவே, தோன்றும் அறிகுறிகள் வயிற்று வலி, வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு வரை தொடங்கும். சில ஆய்வுகளின்படி, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 15 கிராம் லாக்டோஸை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும். இது 1-2 கிளாஸ் வழக்கமான பாலுக்கு சமம். பிரச்சனை பால் ஆவியாகிவிட்டது வழக்கமான பாலை விட 2 மடங்கு அதிக லாக்டோஸ் உள்ளது. கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது. கூடுதலாக, பிற சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் பசுவின் பால் ஒவ்வாமை வடிவில் குழந்தைகளால் அனுபவிக்கப்படலாம். பால் புரதம் உற்பத்தி செயல்முறையின் மூலம் கூட நீடித்தால், அது குழந்தைகளில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும், வளர்ந்த நாடுகளில் உள்ள மக்கள் தொகையில் சுமார் 3%. இது போன்ற நிலைமைகளுக்கு, அதை உட்கொள்வதை முற்றிலும் தவிர்ப்பதே மிகவும் பொருத்தமான தடுப்பு நடவடிக்கையாகும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]