உணவு மற்றும் பானங்களில் சர்க்கரை சேர்க்கும் பழக்கம் பொதுவானது. சாதாரண கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மட்டுமல்ல, இப்போது பிரபலமான பால் காபியில் பனை சர்க்கரை ஒரு சுவையை மேம்படுத்துகிறது. இருப்பினும், தினமும் எத்தனை வகையான சர்க்கரை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அப்படியானால், ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை நுகர்வுக்கான பாதுகாப்பான வரம்பு என்ன? விளக்கத்தை இங்கே பாருங்கள். 
பனை மரத்தின் சாற்றில் இருந்து பனை சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது, சமகால காபி பானங்களுக்கு இந்த வகை சர்க்கரை பயன்படுத்தப்பட்ட பிறகு பனை சர்க்கரையின் புகழ் அதிகமாகி வருகிறது. பனை சர்க்கரையானது பனை மரத்தின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது நிறம் மாறும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. 
ஜாவானீஸ் சர்க்கரை பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்டு உருளை வடிவில் சுருக்கப்படுகிறது.இந்தோனேசியர்கள் தின்பண்டங்கள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு இனிப்புப் பொருளாக பழுப்பு அல்லது ஜாவானீஸ் சர்க்கரையை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். வெளிப்படையாக, பனை சர்க்கரை பழுப்பு சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டது. பனை மரத்தின் சாற்றில் இருந்து பனை சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது என்றால், ஜாவானீஸ் சர்க்கரை ஒரு உருளையில் சுருக்கப்பட்ட தென்னை மர சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பழுப்பு சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 இல் குறைவாக உள்ளது. சுவையை சேர்ப்பதைத் தவிர, பழுப்பு சர்க்கரையின் ஆரோக்கிய நன்மைகளும் உள்ளன. பிரவுன் சர்க்கரை ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுகிறது, சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது. 
செயற்கை இனிப்புகளில் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன செயற்கை இனிப்புகள் ஒரு இரசாயன செயல்முறை மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரை மாற்றாகும். இந்த சர்க்கரையில் சிறிய கலோரிகள் இருப்பதால், இது பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றாக உள்ளது. சந்தையில் விற்கப்படும் பல்வேறு வகையான செயற்கை இனிப்புகள் சாக்கரின், அஸ்பார்டேம்,அசெசல்பேம் பொட்டாசியம், சுக்ரோலோஸ் மற்றும் நியோட்டம். செயற்கை இனிப்புகளின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அவை உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்காது. கூடுதலாக, இந்த செயற்கை சர்க்கரை பல் சிதைவு அபாயத்தை ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொள்வதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அவை அதிகமாக உட்கொண்டால் அவை புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
சர்க்கரையின் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாடு
ஒவ்வொரு வகை சர்க்கரையும் வெவ்வேறு வடிவமும் உபயோகமும் கொண்டது. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சர்க்கரை வகைகள் இங்கே:1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
வீடுகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரை வகை இது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரும்பு சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கரடுமுரடான தானியங்களாக மாற படிகமயமாக்கல் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது.- கலோரிகள்: 15.4 கிராம்
- கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ்: 65 (3 இல் 1 டீஸ்பூன்)
2. பனை சர்க்கரை
பனை மரத்தின் சாற்றில் இருந்து பனை சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது, சமகால காபி பானங்களுக்கு இந்த வகை சர்க்கரை பயன்படுத்தப்பட்ட பிறகு பனை சர்க்கரையின் புகழ் அதிகமாகி வருகிறது. பனை சர்க்கரையானது பனை மரத்தின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது நிறம் மாறும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. - கலோரிகள்: 54
- கிளைசெமிக் குறியீடு: 43
3. பழுப்பு சர்க்கரை
பலர் நினைக்கிறார்கள்பழுப்பு சர்க்கரை இது பனை சர்க்கரை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை. உண்மையில், இது ஒரு வித்தியாசமான சர்க்கரை.- கலோரிகள்: 17.5
- கிளைசெமிக் குறியீடு: 64
4. பனை சர்க்கரை (பனை வெல்லம்)
பனை சர்க்கரையும் பனை சர்க்கரையும் வெவ்வேறு என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? பனை சர்க்கரை பனை மரத்தின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை போல கரடுமுரடானதாகவும் சிறியதாகவும் மாற படிகமாக்கப்படுகிறது.- கலோரிகள்: 54
- கிளைசெமிக் குறியீடு:-
5. கல் சர்க்கரை (கல் சர்க்கரை)
ராக் சர்க்கரை வெள்ளை சர்க்கரை அல்லது சாதாரண பழுப்பு சர்க்கரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கரைக்கப்பட்டு, பின்னர் படிகமாகி கற்கள் போல மாறும். சுவை இலகுவானது மற்றும் மிகவும் இனிமையானது அல்ல என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.இந்த வகை சர்க்கரையில் 6.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஒவ்வொரு 1 தேக்கரண்டியில் 25 கலோரிகளும் உள்ளன. உடலில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், நீங்கள் ராக் சர்க்கரையை ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தலாம். எனவே, நீங்கள் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையை ராக் சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம், ஏனெனில் அது குறைந்த இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கொண்டுள்ளது.6. பழுப்பு சர்க்கரை / ஜாவானீஸ் சர்க்கரை
ஜாவானீஸ் சர்க்கரை பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்டு உருளை வடிவில் சுருக்கப்படுகிறது.இந்தோனேசியர்கள் தின்பண்டங்கள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு இனிப்புப் பொருளாக பழுப்பு அல்லது ஜாவானீஸ் சர்க்கரையை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். வெளிப்படையாக, பனை சர்க்கரை பழுப்பு சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபட்டது. பனை மரத்தின் சாற்றில் இருந்து பனை சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது என்றால், ஜாவானீஸ் சர்க்கரை ஒரு உருளையில் சுருக்கப்பட்ட தென்னை மர சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பழுப்பு சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 இல் குறைவாக உள்ளது. சுவையை சேர்ப்பதைத் தவிர, பழுப்பு சர்க்கரையின் ஆரோக்கிய நன்மைகளும் உள்ளன. பிரவுன் சர்க்கரை ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுகிறது, சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது. 7. சோள சர்க்கரை
இந்த வகை சர்க்கரை பொதுவாக சாதாரண கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காரணம் இல்லாமல் இல்லை, சோள சர்க்கரை வெள்ளை சர்க்கரை போன்ற இனிப்பு சுவை உள்ளது. இந்த சர்க்கரை பதப்படுத்துதல் அரைத்த சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது சிரப்பாக மாற்றப்படுகிறது. உண்மையில், சோள சர்க்கரையும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அதே ஆரோக்கிய விளைவுகள் அல்லது அபாயங்களைக் கொண்டுள்ளது. சோள சர்க்கரை மற்றும் சாதாரண சர்க்கரை இரண்டும் அதிகமாக உட்கொண்டால் உடலுக்கு ஆபத்து.8. கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை
கேரமல் என்பது சர்க்கரையை சூடாக்குவதன் மூலம் தடிமனாக்கும் ஒரு வகை இனிப்பு ஆகும். இந்த வகை இனிப்பு கேக்குகளில் சுவையாகவும், நிறமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேரமல் சிரப்பின் கலோரி எண்ணிக்கை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இரண்டு தேக்கரண்டியில், 110 கலோரிகள் உள்ளன. உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைத் தவிர்க்க பல்வேறு வகையான சர்க்கரையை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.9. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை
உணவு மற்றும் பானங்களின் கலவையாக நேரடியாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய சர்க்கரை வகையிலிருந்து வேறுபட்டது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் ஒரு மூலப்பொருளாகும். வடிவம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் போலவே இருந்தாலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை ஒரு இனிப்பானது அல்ல, அதை முதலில் பதப்படுத்தாமல் நேரடியாக உட்கொள்ளலாம். பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் கரும்புச் சர்க்கரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சர்க்கரையில் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் கலோரிகள் இல்லை என்று கூறப்படுகிறது. இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்குகிறது.10. செயற்கை இனிப்புகள் (செயற்கை இனிப்பு)
செயற்கை இனிப்புகளில் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன செயற்கை இனிப்புகள் ஒரு இரசாயன செயல்முறை மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரை மாற்றாகும். இந்த சர்க்கரையில் சிறிய கலோரிகள் இருப்பதால், இது பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றாக உள்ளது. சந்தையில் விற்கப்படும் பல்வேறு வகையான செயற்கை இனிப்புகள் சாக்கரின், அஸ்பார்டேம்,அசெசல்பேம் பொட்டாசியம், சுக்ரோலோஸ் மற்றும் நியோட்டம். செயற்கை இனிப்புகளின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அவை உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்காது. கூடுதலாக, இந்த செயற்கை சர்க்கரை பல் சிதைவு அபாயத்தை ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொள்வதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அவை அதிகமாக உட்கொண்டால் அவை புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]] தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்
அதிகப்படியான சர்க்கரையை உட்கொள்வது பல்வேறு நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இது நீண்ட காலத்திற்கு வளர்சிதை மாற்றத்தையும் சேதப்படுத்தும். ஹெல்த்லைனில் இருந்து மேற்கோள் காட்டுவது, ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை நுகர்வுக்கான தேவைகள் அல்லது பாதுகாப்பான வரம்புகள்:- மனிதன்: ஒரு நாளைக்கு 150 கலோரிகள் (37.5 கிராம் அல்லது 9 தேக்கரண்டி)
- பெண்: ஒரு நாளைக்கு 100 கலோரிகள் (25 கிராம் அல்லது 6 தேக்கரண்டி)
அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்து
சர்க்கரை அல்லது பிற இனிப்புகளைச் சேர்ப்பது நன்றாக இருக்கும். ஏனெனில் இதன் விளைவாக வரும் இனிப்புச் சுவை, உணவு அல்லது பானத்தை உண்பதற்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மறுபுறம், ஆரோக்கியத்தை மறைக்கும் ஆபத்துகள் உள்ளன. அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் இங்கே:- அதிக எடை உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- கொழுப்பு கல்லீரல் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- தோல் வயதானதை துரிதப்படுத்துகிறது.
- விரைவில் சோர்வடையச் செய்கிறது.
- உடல் செல்கள் வயதானதை துரிதப்படுத்துகிறது.
- மனச்சோர்வு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- முகப்பருவைத் தூண்டும்.